東京カレンダー: 透き通った琥珀色をたたえた美しいスープは、口の中に旨みとコクが広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。割った瞬間のとろりと溢れる黄身の演出も重要と考え、…

透き通った琥珀色をたたえた美しいスープは、口の中に旨みとコクが広がり、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。割った瞬間のとろりと溢れる黄身の演出も重要と考え、敢えて割らずにのる「味玉」もいい仕事ぶりだ。
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