切り方ひとつで変わる素材の旨み。考え抜かれた鮨が好奇心を刺激する
写真①▷イカ素麺の状態で握られる佐賀県呼子産のイカ。
これは『鮨 なんば』と同じ切り方で、空気が多く入ることでより甘みを感じやすくなる。
食感に華やかさが出て、シャリとの一体感も抜群
写真②▷某ラグジュアリーホテルと同じ仏産アフタヌーンティースタンドにのって提供される前菜7品。
この日は、蒸し鮑、あん肝、いくらごはん、メヒカリの刺身、白エビの刺身、イカのウニ和え、新銀杏。
【 鮨 梢 ／ #高輪 】
.
.
.
★コースの詳細や店内の様子は�
『月刊誌 東京カレンダー2022 1月号 #大人だけの弩級な世界へ 』にて
※新型コロナウイルスの影響により、店舗の営業状況やメニュー等が変更となっている可能性があります。
詳細は店舗までお問い合わせください。
ーーーーーーー★ーーーーーーーー
@tokyocalendar プロフィールURLの
東カレweb（アプリ）では、
東京カレンダー20年分のグルメ情報が満載！
「いい店限定の、レストラン検索機能』付き📱
高級グルメや旬なレストラン、
大人な手土産など幅広くご紹介。
そして人気コンテンツ、東カレweb小説や
トレンドニュースも配信しております。
ーーーーーーーーーーーーーーーー
#鮨梢 #高輪鮨
#鮨 #すし #sushi #寿司
#白金グルメ #和食 #日本食 #川口グルメ
#東京グルメ #デート
#東京カレンダー #tokyocalendar #東カレ #最新号 #東京グルメ #東京ディナー
#instafood #Tokyofood #グルメ #東京おすすめ
#東京デート #おすすめ #おしゃれ #東京美食 #food
Ciao, Nihon.