@東京カレンダー: 注文ごとに粉を練るところから作る麺は、蕎麦粉ならではの歯切れよさが持ち味。スープは、牛、豚、鶏の部位を贅沢に用いて作り、コンソメのような透明感と厚みある旨みが秀…

注文ごとに粉を練るところから作る麺は、蕎麦粉ならではの歯切れよさが持ち味。スープは、牛、豚、鶏の部位を贅沢に用いて作り、コンソメのような透明感と厚みある旨みが秀逸だ。
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