イタリアンの巨匠が、集大成と位置づけた赤坂の新店で先駆者の矜持を見せる！
調理法の探求において一切の妥協なし。
クオリティで圧倒するコース一本で勝負
写真▷
①「対馬の猪の炭火焼」はコースのメイン。猪の肩ロースを、土佐醤油につけながら焼いている。
付け合わせはグリーン&ホワイトアスパラガスのバターソテー。
オリーブオイルを使用せず、それでいて不思議とイタリアンを感じさせる
②温前菜は「グリュイエールチーズ入りのチーズスフレ」。フワフワ感と塩加減が絶妙
③「甘海老の冷たいカッペリーニ」は前菜のひとつ。海老の甘みをレモンの酸味が引き締めている
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店名▷ インフィニート ヒロ
エリア▷ #赤坂
電話番号▷03-5797-7610
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区赤坂5-1-38 赤坂東商ビル3F
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2021 2月号 2020年、輝いた人＆輝いた店 』にて
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Ciao, Nihon.