【さっぱり濃厚】丸ごとオレンジのレアチーズブリュレ🍊⠀
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■材料⠀
・オレンジ 2個⠀
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《クリーム生地》⠀
・クリームチーズ 100g⠀
・生クリーム 100ml⠀
・グラニュー糖 20g⠀
・白ワイン 大さじ1⠀
・レモン汁 大さじ1⠀
・ゼラチン 2g⠀
・お湯 大さじ2⠀
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《オレンジジャム》⠀
・くりぬいたオレンジの中身 2個分⠀
・レモン汁 小さじ1⠀
・グラニュー糖 大さじ2⠀
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・仕上げ用グラニュー糖 大さじ４⠀
・ミント 適宜⠀
■手順⠀
【事前準備】⠀
・ゼラチンはお湯でふやかしておく。⠀
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1. オレンジの上下を切り、半分に切る。⠀
2. 中身をスプーンでくりぬき、底に1を敷く。⠀
3. 中身の白い皮を取り除き、小鍋に入れる。レモン汁とグラニュー糖を加えて煮詰める。⠀
4. ミキサーにクリーム生地の材料と3のオレンジジャムを入れてよく攪拌する。⠀
5. 4を2のオレンジのカップに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。⠀
6. 5にグラニュー糖をまぶし、ガスバーナーで焦げ目をつける。⠀
7. 器に盛り、ミントを飾る。⠀
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Ciao, Nihon.