『ふわふる チーズケーキ』
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ふわふわ、ふるふるのスフレチーズケーキのレシピのご紹介です。湯せん焼きすることで、しっとりとふわふわな食感に仕上がりますよ。混ぜて焼くだけなので、簡単ですよ。この機会に、ぜひ一度作ってみてくださいね。
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調理時間：80分(焼き時間60分を含む)
費用：600円程度
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【材料】 1台分(直径15cmのケーキ型)
クリームチーズ 150g
無塩バター 30g
卵黄（Ｍサイズ） 3個
生クリーム 150ml
レモン汁 小さじ2
薄力粉 30g
コーンスターチ 10g
卵白（Ｍサイズ） 3個分
グラニュー糖 70g
お湯 適量
粉糖 適量
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【手順】
オーブンは160℃に予熱しておきます。
型にクッキングシートを敷いておきます。
クリームチーズと無塩バターは常温に戻しておきます。
1. ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったらクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。
2. 卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 生クリーム、レモン汁を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ってきたら、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
6. 4に5の1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。残りの5を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7. 型に流し込み、5cm程の高さから2回程机に落として空気を抜きます。
8. 型の底から2cm程の高さなるようにお湯を張り、160℃のオーブンで60分程湯せん焼きにします。
9. 中まで火が通ったら取り出して粗熱を取ります。
10. お皿に盛り付け、粉糖をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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Ciao, Nihon.