二物ヤロウ 池田航さんの『簡単！チキングラチネ』
①ニンニク（1/2片）をみじん切り、玉ねぎ（1/2個）を薄切りにする
②ニンニクと玉ねぎをオリーブオイル（大さじ1）で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、一度フライパンから出す。
③鶏もも肉（240g）を半分に切って塩、コショウ（適量）を振り、油はひかずに皮から焼く
④皮目がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン（大さじ２）を入れフランベする。
⑤マッシュルーム（2個）を飾り切りし、トマト（1個）を薄切りにする。
⑥鶏肉を焼いたフライパンに水（５０㏄）3倍濃縮めんつゆ（大さじ１）炒めた玉ねぎ、マッシュルーム、1口サイズにカットしたブロッコリー（2個）を入れ炒める。
⑦ホイップした生クリーム（大さじ３）にマヨネーズ（大さじ３）、卵黄（1個）を入れ、よく混ぜソースをつくる
⑧ソースに鶏肉と野菜を炒めた時の煮汁を入れうま味を加える。
⑨耐熱皿にトマト、炒めた野菜、焼いた鶏肉を盛り付ける。
⑩ソースをかけトースター(1200W)で6分焼けば完成！
★焼いたときに鶏肉からにじみ出た肉汁はうま味が詰まっているので捨てないこと！
★マヨネーズの酢が食材の旨味を際立たせる！
★ホワイトソースを使わないグラチネ（グラタン）です
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Ciao, Nihon.