『ごま香る 濃厚坦々雑炊』
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坦々麺風の味付けでいただく雑炊はいかがでしょうか。濃厚なごまの風味が効いたスープにごはんを入れ、辛味噌で炒めた豚ひき肉をのせていただきます。仕上げにのせた長ねぎの風味もとてもよいアクセントになりますよ。
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調理時間：15分
費用：300円程度
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【材料】 1人前
—– 雑炊 —–
ごはん 200g
①白ねりごま 大さじ2
①しょうゆ 大さじ1
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①ラー油 小さじ1
水 200ml
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—– トッピングそぼろ —–
豚ひき肉 50g
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
ごま油 小さじ1
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長ねぎ 5cm
白いりごま 適量
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【手順】
1. 長ねぎは千切りにします。
2. 中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、残りのトッピングそぼろの材料を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒め、火から下ろします。
3. 別のフライパンに水、①を入れ強火で熱し、ひと煮立ちしたらごはんを入れて味をなじませたら火から下ろします。
4. 3を器によそい、2、1をのせ、白いりごまを散らしたら出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
辛味が苦手な方は、豆板醤とラー油の量を調整してください。
豚ひき肉は、鶏ひき肉に代えてもおいしくお作りいただけます。
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Ciao, Nihon.