おうちで楽しむ「本格」レシピ3選
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①『きのこデミグラスをまとったドレスオムライス』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 1人前
—– きのこデミグラス —–
デミグラスソース 150g
しめじ 60g
ホワイトマッシュルーム 2個
①ケチャップ 大さじ2
①水 大さじ2
有塩バター 5g
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—– ケチャップライス —–
ごはん 200g
玉ねぎ 1/4個
②ケチャップ 大さじ2
②コンソメ顆粒 小さじ1
有塩バター 5g
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—– ドレス卵 —–
溶き卵 2個分
有塩バター 15g
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パセリ（乾燥） 適量
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【手順】
1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。マッシュルームは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. きのこデミグラスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を加えて炒めます。しんなりしたらデミグラスソース、①を加え、ひと煮立ちさせて弱火で4〜5分煮込み、火から下ろします。
4. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を加えて炒めます。しんなりしたらごはん、②を加えて全体になじむまで炒め、お皿に盛ります。
5. ドレス卵を作ります。フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、溶き卵を入れます。底面が焼けてきたら、菜箸で両端を中央に向かってつまみ、そのままぐるっと1周半フライパンを回します。
6. 半熟のまま火から下ろし、4の上にかぶせるようにのせます。
7. 周りに3をかけ、パセリを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
ドレス卵を作る際は、フライパンと卵がくっついてしまうと回しにくいため、有塩バターをしっかり溶かしてから溶き卵を加えてください。
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②『自宅で簡単 バターチキンカレー』
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調理時間：30分
費用：600円程度
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【材料】 2人前
鶏むね肉（皮なし） 250g
①カレー粉 大さじ2
①プレーンヨーグルト 100g
有塩バター 30g
すりおろしニンニク 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
②カレー粉 大さじ1
②ガラムマサラ 少々
②ターメリック 小さじ1
カットトマト缶 300g
③生クリーム 100ml
③塩 小さじ2
③砂糖 小さじ4
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—– トッピング —–
生クリーム（お好みで） 小さじ1
イタリアンパセリ（お好みで） 適量
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【手順】
玉ねぎは皮を剥いておきます。
1. 玉ねぎはみじん切りにします。
2. 鶏むね肉は一口大に切り、①と一緒に袋に入れ揉み込みます。冷蔵庫に1時間置きます。
3. 鍋にバターを溶かし、すりおろしニンニク、1を中火で玉ねぎが透き通るまで炒めます。
4. 3に②を加え、弱火で1分程炒めます。
5. カットトマト缶を加えたら中火にして、よく混ぜます。沸騰したら弱火にし、5分程煮込みます。
6. 2を加え、よく混ぜ中火にかけます。沸騰してから弱火で5分程煮込みます。
7. ③を加えて中火にし、沸騰したら火を止めます。
8. 器に盛り、生クリームをかけ、イタリアンパセリを飾って完成です。
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【コツ・ポイント】
ガラムマサラ、ターメリックは使用しなくても美味しく召し上がることができます。
塩加減は、お好みで調整してください。
Ciao, Nihon.