食べ応え満点！七夕ステーキちらし寿司
星のように輝くお米「星空舞」で、子ども喜ぶパーティーレシピをご紹介♪
星型のパプリカと卵を並べて、牛ステーキをのせたら見た目華やかなちらし寿司に！
鳥取県の冷めても美味しいお米「星空舞」でぜひ、作ってみてくださいね♪
[Presented by JA全農とっとり]
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■材料 (4人分)
・星空舞 2合
・鳥取和牛サーロイン肉[ステーキ用] 200g
・卵 1個
・赤パプリカ 1/2個
・オクラ 3本
・かいわれ 1/2パック
・にんにく 1かけ
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・白いりごま 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
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☆寿司酢
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・酢 大さじ4
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★薄焼き卵調味料
・砂糖 小さじ1/2
・塩 少々
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■手順
1. 内釜に米を入れ、水を2合の目盛りより2~3mm少なめに入れて通常炊飯する。
Point: すし飯用の目盛りがある場合には、その水分加減で炊いてください。
2. 牛肉は常温に10分おき、塩、こしょうをふる。
3. 赤パプリカは星型でぬく。オクラはガクを取り除き、塩(分量外:適量)をまぶしてまな板に擦り付け、水で洗い流し、ラップで包む。600Wのレンジで30秒加熱して水にさらして粗熱をとり、小口切りにする。かいわれは根元を切り落として3等分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。
4. ボウルに☆を入れて混ぜる(寿司酢)。
5. ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。
6. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて熱し、5を入れて薄く広げて弱めの中火で焼く。まわりが乾いてきたら裏返し、さっと焼いて取り出す。粗熱をとり、星型で抜く(薄焼き卵)。
7. 炊きたてのごはんに寿司酢、白いりごまを加えて切るように混ぜる(酢飯)。
8. 残りのサラダ油(小さじ2)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら牛肉を入れて焼き色がつくまで1〜2分中火で焼く。裏返して同様に焼く。取り出してアルミホイルで包み、5分おき、2cm角に切る(サイコロステーキ)。
Point: 焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。
幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。
9. 器に酢飯を盛り、サイコロステーキ、薄焼き卵、赤パプリカ、オクラ、かいわれをちらす。
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作ったら #デリッシュキッチン のタグをつけて教えて下さい♪
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