今年はもう食べましたか？😋「冷やし中華」レシピ5選
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①『タレから作る 基本の冷やし中華』
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調理時間：30分
費用：500円程度
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【材料】 1人前
中華麺（生） 1玉
お湯（茹で用） 適量
氷水（麺をしめる用） 適量
卵（Mサイズ） 1個
サラダ油 大さじ1
ハム 3枚
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
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—– タレ —–
酢 大さじ3
冷水 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
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紅生姜 10g
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【手順】
1. ボウルに卵を割入れ、菜箸などで溶きます。
2. フライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで広げます。1を加え薄く広げて弱火で焼きます。表面が焼けたら火から下ろし粗熱を取ります。
3. 2は丸め、千切りにします。ハムも半分に切り千切りにします。きゅうりはヘタを取り、千切りにします。トマトはヘタを取り、4等分のくし切りにします。
4. ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
5. 鍋にお湯を沸騰させます。沸騰したら中華麵を入れパッケージの表記に従い茹でます。その後氷水に入れしっかり中華麺を冷やします。
6. お皿に水気を切った5を盛り付けたら3と紅生姜をのせ、4をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
・しょうゆの量は、お好みで調整してください。
・穀物酢はすし酢や米酢でも代用可能です。すし酢や米酢を使用する際は、調味料を調整してください。
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②『トマトでさっぱり 真っ赤な冷やし中華』
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 1人前
—– たれ —–
トマト（計2個） 200g
お湯（湯むき用） 適量
冷水（湯むき用） 適量
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2.5
酢 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
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中華麺 1玉
お湯（ゆで用） 適量
冷水（冷やす用） 適量
ごま油（和え用） 大さじ1/2
ツナ油漬け（正味量・30g） 1/2缶
コーン 15g
きゅうり 1/2本
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【手順】
きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1. きゅうりは千切りにします。
2. トマトはヘタを切り落とし、ヘタと反対側に十字に切り込みを入れます。お湯を沸騰させた鍋に入れて10秒ゆで、冷水に浸して皮をむきます。
3. ジッパー付き保存袋に水気を切った2を入れて手で潰します。ボウルに残りのたれの材料と共に入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
4. 鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。冷水で冷やしたら水気を切り、ごま油を絡めます。
5. 器に4を盛り付け、1、ツナ油漬け、コーンをのせ、3をかけて完成です。
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③『レモンだれでさっぱり 梅ささみの冷やし中華』
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調理時間：30分
費用：400円程度
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【材料】 1人前
中華麺 1玉
お湯（ゆで用） 適量
鶏ささみ 100g
①酒 大さじ1
①塩 少々
梅干し 1個
きゅうり 1/2本
きくらげ（乾燥） 2g
長ねぎ 5cm
レモン汁 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 大さじ1
白いりごま 小さじ1
ごま油 大さじ1
レモン 1/8個
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【手順】
鶏ささみは筋を取り除いておきます。
きくらげはパッケージの表記通りに水で戻して、沸騰したお湯に入れてゆで、水気を切っておきます。
梅干しの種を取り除いておきます。
1. きゅうり、きくらげは千切りにします
2. 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにします。水に10分ほどさらします。
3. 梅干しは包丁で叩き、ペースト状にします。
4. 鶏ささみを耐熱皿にのせて①をかけ、ラップをかけます。火が通るまで500Wの電子レンジで2分半〜3分加熱します。粗熱が取れたら身をほぐして、2と混ぜ合わせます。
5. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6. 鍋のお湯が沸騰したら中華麺を入れて、パッケージの表記通りにゆで、お湯切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
7. 器に5を盛り付け、1、水気を切った2、3をのせ、タレをかけます。レモンを添えて出来上がりです。
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④豚しゃぶときゅうりの冷やし中華
⑤肉みそゴマだれ冷やし中華
『肉みそゴマだれ冷やし中華』
Ciao, Nihon.