サーモンのレアチーズケーキ【Not甘党さん専用🎂】
サーモンとディルとクリームの相性が抜群な食事系ケーキです♪
ワインと一緒に楽しんで🥂🍾
■材料
ビスケット 70g
無塩バター 30g
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 100g
レモン汁 大さじ1
ホイップクリーム 150g
ディル 100g
《サーモン》
サーモン 1柵
塩 15g
砂糖 15g
ディル 300g
《ゼラチン》
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
いくら 大さじ2
■手順
【事前準備】
・サーモンに塩と砂糖を馴染むように擦り込み、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
・粉ゼラチンと水を混ぜて《ゼラチン》を作っておく。
・ディルを太い茎からむしり、細かく刻でおく。
1. ビスケットを粉々にし、溶かした無塩バターと混ぜ、型の底に敷き詰めて、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
2. ボウルに、クリームチーズ、プレーンヨーグルト、レモン汁、《ゼラチン》をいれよく混ぜる。
3. ホイップクリームを入れ、軽く混ぜる。
4. ざるで漉し、ディルを加え型に流し込み、冷やし固める。
5. 残ったディルをサーモンにまぶし再度ラップで固める。
6. サーモンを5mmほどの薄切りにし、チーズケーキの上に並べていくらをのせたら完成。
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