【Café&Meal MUJI】簡単、混ぜるだけ「ラッシー」とアレンジレシピ
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インドで親しまれているラッシーは、カレーなどのスパイシーな料理にも良くあう飲み物です。
ヨーグルトをベースにつくられた飲み物なので、胃や腸の働きを助けると言われています。
泡立て器で混ぜるだけで手軽につくれるプレーンラッシーと、ラッシーをアレンジしたシャーベットを、Café＆Meal MUJI の新山シェフが案内します。
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・材料（2人分）
無糖プレーンヨーグルト 250g
牛乳 250ml
砂糖 大さじ2
レモン果汁 小さじ2
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・プレーンラッシーのつくり方
1. ボウルに材料をすべて入れ、泡立て器でさっと混ぜる。
※材料を混ぜる前にヨーグルトだけをよく混ぜておくと、他の材料と混ざりやすくなります
2. 氷を入れたグラスに注げば、できあがり。
※いちごなどのジャムやフルーツソースを混ぜれば、フルーツラッシーが楽しめます
※牛乳の代わりに豆乳、砂糖の代わりにはちみつを入れてもおいしく飲めます
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・ラッシーのシャーベットのつくり方
1. プレーンラッシーに、砂糖大さじ2を入れ混ぜる。
※凍らせると、甘みを感じにくくなるので、少し多めに砂糖を入れるのがポイントです
2. 容器にプレーンラッシーを注いで冷凍する。
※冷凍すると膨張するので、注ぐ量は容器に対して半分くらいで
3. 凍ったら冷凍庫から取り出し、凍ったラッシーをスプーンなどで削り取り、器に盛る。
※3分ほど待つと少し溶けて、削りやすくなります
4. お好みでジャムやはちみつをかけて、できあがり。
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＜シェフのひとこと＞
インドでは塩味のラッシーや、クミンを入れたラッシーなど、さまざまな味のラッシーが親しまれています。
いろいろアレンジしながら、自分のお気に入りの味を見つけてください。
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今回レシピを教えてくれたのは、新山 純也シェフ。
複数の Café&Meal MUJI のシェフを経験し、現在は日比谷店に勤務。
「山登りなど、自然と触れ合いながら体を動かすことが好きです。山登りに行ったときは、その土地の郷土料理を食べることも、楽しみのひとつです。」
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Ciao, Nihon.