あの粉の答えは10秒頃！「カリじゅわ唐揚げ」 詳しいレシピは概要欄をチェック！#簡単レシピ
鶏肉の下準備で重曹に漬けておきます。重曹の効果でやわらかく仕上がるので時間がある時にぜひ試してみてください♪重曹の量が多すぎたり、漬け時間が長すぎると失敗の原因になるのでレシピ通りにお作りください！
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■材料 (2人分)
鶏もも肉 1枚(350g)
薄力粉 大さじ4
サラダ油 適量
☆重曹水
重曹 2g
水 100cc
★調味料
しょうゆ 大さじ1
おろししょうが 小さじ1/3
■手順
(1)鶏肉は8等分に切る。(漬け時間や揚げる時間が変わるのでなるべく大きさを揃えて切ってください。)
(2)ポリ袋に☆、鶏肉を入れてもむようにして混ぜ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍庫に入れて30分〜2時間ほどおく。(重曹液に漬けておくことで鶏肉のタンパク質が分解されてやわらかくジューシーに仕上がります。時間を置き過ぎると苦味を感じることがあるので漬けすぎないようにしましょう。)
(3)鶏肉を袋から取り出してキッチンペーパーなどで水気をふきとる。ボウルに鶏肉、★を入れて汁気がほとんどなくなるまでもみこみ、薄力粉を加えて全体にまぶす。
(4)フライパンの底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱する。3の鶏肉を軽く握りながら並べ入れる。そのまま2分ほど揚げ、上下を返す。肉に火が通るまで転がしながら3分ほど揚げる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん #唐揚げ#おかず #晩ごはん #料理動画
8 Comments
材料 (2人份)
雞腿肉 1塊 (350g)
低筋麵粉 4大匙
沙拉油 適量
☆蘇打水
小蘇打 2g
水 100cc
★調味料
醬油 1大匙
磨碎薑 1/3小匙
重曹。めちゃくちゃ美味しそう(≧▽≦) ありがとうございます🍀
中まで火が通ったかって切らないとわからないの？😅かぶりつきたい
漫画飯を再現している人の動画では重曹で柔らかくしようとして失敗ばかりで、結局は重曹はやめたとなったが、その人は料理素人なので使い方の間違いだったのかな🤔
ブライン液なら砂糖と塩でいい
30分から2時間って間が空きすぎでは…？
苦くなるとか言われたら、怖くなる。
ハッピーターンでも入れるかと思った
あの粉と聞いて、ヤバい粉を連想した私って…