Savoie secrète : des villages d’altitude aux saveurs des grands chefs | Trésors du Patrimoine
La Savoie révèle un terroir d’exception où gastronomie, traditions et montagne ne font qu’un.
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00:00 – La Savoie et ses paysages grandioses
05:00 – Le lac du Bourget et ses trésors
18:08 – La vallée des Belleville
27:58 – À la rencontre des producteurs de montagne
41:24 – Les chapelles de montagne de Haute-Tarentaise
58:59 – Un couteau savoyard forgé à la main
1:08:16 – Le miel sauvage des montagnes
1:13:25 – Sauvegarder l’abeille noire de Savoie
1:19:09 – Les crozets et plantes sauvages de Savoie
1:28:11 – Crozets au Beaufort et traditions du village
1:31:49 – La Savoie en hiver
1:44:07 – Une autre façon de vivre la montagne
1:49:52 – La vie dans un refuge à 2080 mètres
1:56:27 – La Savoie vue du ciel
Été comme hiver, la Savoie se révèle à travers celles et ceux qui font vivre ses montagnes, ses traditions et ses savoir-faire.
Florence Fombonne-Rouvier, urbaniste, parcourt les vallées savoyardes pour accompagner les villages de montagne et préserver leur identité. De Bonneval-sur-Arc aux hameaux de Haute-Tarentaise, pierres, toits traditionnels et anciens fours racontent une vie profondément liée aux Alpes.
Dans la vallée des Belleville, René et Maxime Meilleur font entrer les saveurs rustiques de la montagne dans l’univers de la haute gastronomie. Truite au bleu, Persillé de Tignes, Sérac et produits des alpages deviennent les témoins d’une cuisine familiale qui puise son inspiration dans le patrimoine savoyard.
Plus loin, Pascale Vidonne veille sur les chapelles de montagne et leurs décors parfois plusieurs fois centenaires. Restaurateurs et passionnés tentent de sauvegarder ces édifices qui témoignent de l’importance du patrimoine religieux et baroque dans les vallées de Savoie.
La montagne se raconte aussi à travers ses producteurs. Klébert Silvestre récolte les miels de fleurs sauvages et se bat pour préserver l’abeille noire de Savoie, une race locale adaptée depuis des millénaires à son environnement.
Nicolas Mathieu a choisi une autre voie. Entre cueillette de plantes sauvages et fabrication artisanale, il redonne vie aux crozets, ces petites pâtes emblématiques de Savoie, en s’inspirant des recettes et des gestes transmis par les anciens.
Des tables étoilées aux alpages, des chapelles baroques aux villages préservés, la Savoie révèle ainsi un patrimoine vivant, façonné par des générations de montagnards et par ceux qui choisissent aujourd’hui de le transmettre.
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Titre : Terroirs d’excellence en Savoie
Réalisateur : Jean-Luc Orabona
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