【海の旨味たっぷり🌊】イカスミパエリア🐙🖤⠀
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■材料⠀
オリーブオイル 大さじ1⠀
有頭エビ 2尾⠀
ムール貝 6個⠀
あさり 120g⠀
白ワイン 100ml⠀
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オリーブオイル 大さじ2⠀
にんにく 1片⠀
とうがらし 2本⠀
玉ねぎ 1/2個⠀
生米 2合⠀
トマトペースト 小さじ2⠀
イカスミソース 200g⠀
コンソメスープ 300ml⠀
イイダコ 15杯⠀
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イタリアンパセリ 適量⠀
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■手順⠀
1. フライパンにオリーブオイルをひき、有頭エビを焼く。⠀
2. ムール貝とあさりを白ワインで蒸す。⠀
3. ザルでこし、魚介のエキスを取る。⠀
4. 同じフライパンに、オリーブオイルとにんにく、とうがらし、玉ねぎを炒める。⠀
5. 生米を入れ、透明になるまで炒める。⠀
6. イカスミペースト、トマトペースト、コンソメスープ、(3)で出た魚介のエキスを入れ、混ぜる。⠀
7. 水分が1/3になったら、イイダコを上に乗せる。⠀
8. 有頭海老、ムール貝、あさりも一緒に乗せ、蓋をして10分炊く。⠀
9. 盛り付け、イタリアンパセリを添える。⠀
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