【Café&Meal MUJI】「茶美豚」を使った、ゆで豚と菊菜の香味サラダ
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「茶美豚（ちゃーみーとん）」は、緑茶に含まれているカテキン、トウモロコシやサツマイモ、大麦等が入った飼料を与えて大切に育てられている鹿児島発祥のブランド豚です。自然に近い環境でストレスなく育てているため、やわらかで上質な赤身とクセのない脂で、確かな旨味を感じることができる豚肉です。
塩ゆでにして余分な脂を落とした「茶美豚」を、香りの強い菊菜と合わせてサラダをつくりました。
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菊菜は地域によって呼び名の変わる「春菊」。
サラダで食べる菊菜は苦みもマイルドなので茶美豚とも相性がよく、梅味噌ドレッシングを合わせたので、さっぱりとお召し上がりいただけます。
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Ciao, Nihon.