究極のまろやかスープ。店主がたどり着いた「毎日でも食べられるラーメン」とは？⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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今年5月、恵比寿にオープンした『麺亭 しま田』。店に入るなり、ふわりと漂う香りの正体は鶏。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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店主が理想の味を極めるために、数ヵ月ラーメンを食べ歩き、行き着いたのが「毎日でも食べられるラーメン」。その理想をストイックに追求して生まれたのが、大山鶏の丸鶏を10羽煮込んで作り上げるスープだ。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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そこに、醬油ダレを合わせて仕上げるため、一切雑味がなく〝鶏の甘みと香り〞が凝縮されている。上質で透き通ったスープは近年ラーメン界で主流の淡麗系。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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最もシンプルな「らぁ麺」は、全粒粉の細麺としっとり感が強いチャーシューが楽しめる。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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恵比寿に新風を吹き込んだ注目の新店は、早くも街の人々の心を掴んでいる。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
店名 ▷麺亭 しま田⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
最寄り駅 ▷恵比寿⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
ジャンル ▷ラーメン⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
TEL ▷03-6455-1188⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
住所 ▷渋谷区恵比寿西 1-7-15 KATOHビル 1F⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
シチュエーション ▷友人・おひとり様 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ー続きは東カレwebまたはアプリにてー⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ciao, Nihon.