【札幌グルメ】札幌で出会った本物の関西おでん「四季の味 文次郎」割烹のような静かな名店 大人の隠れ家「四季の味 文次郎」透き通る出汁に酔う夜　#札幌グルメ #札幌居酒屋 　#北海道グルメ

【札幌グルメ】札幌で出会った本物の関西おでん「四季の味 文次郎」割烹のような静かな名店 大人の隠れ家「四季の味 文次郎」透き通る出汁に酔う夜　#札幌グルメ #札幌居酒屋 　#北海道グルメ

札幌・狸小路8丁目。 アーケードが切れた先にある、静かな大人の隠れ家「四季の味 文次郎」を訪れました。

この店の特徴は、透き通った関西風の出汁。 一般的なおでんの大鍋ではなく、小ぶりの銅鍋を使い、具材ごとに下ごしらえと火入れを変えるという、まるで割烹のような仕事が行われています。

今回いただいたのは、

・名物「雪菜」 ・関西出汁の大根 ・牛肉入りのきんちゃく ・青菜のおでん

そして、出汁は三日かけて仕込み、寝かせ、さらに手を加えて一日分を完成させるという徹底ぶり。 その日の出汁がなくなれば閉店となるそうです。

派手さではなく、静かな余韻を味わう一軒。 札幌で本格的な関西おでんを探している方、落ち着いて一人飲みをしたい40代〜60代の方に、ぜひ見ていただきたい内容です。

・四季の味 文次郎
札幌市中央区南３条西８丁目

地図：https://maps.app.goo.gl/12nqXtogAYbshdLH9
食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1037438/

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