トマトジュースで漬け込んで下さい。過去イチうまい夏野菜の焼き浸し
●材料(作りやすい分量)
ズッキーニ 1本
茄子 2本
パプリカ 1個
ピーマン 3個
ヤングコーン 7本
オクラ 7本
マッシュルーム 6個
ブロッコリー 1/2個
ミニトマト 8個
【マリネ液】
トマトジュース 1缶(190cc)
チキンブイヨン 300cc
ローリエ 1枚
黒胡椒 17カリカリ
白ワインビネガー スプーン2杯
白ワイン スプーン2杯
はちみつ 少々
醤油 少々
オリーブオイル 適量
ニンニク 少々
すだちの皮 適量
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レストラン情報はこちら
●白金台の小さなカウンターフレンチ【CIRPAS】
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●銀座のグリルビストロ【POIVRE】
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●表参道のコスパ最強イタリアン【SPICA】
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●金沢の北陸食材イタリアン【La RINA】
https://la-rina.jp/
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●レシピ本はこちら
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#焼き浸し #夏野菜 #トマトジュース
49 Comments
見た目が綺麗で良いですね。常備菜として作り置きしたいと思います。ありがとうございました🙇
はい、もうこれやるキマリね！
本当に暑い日々で食欲が落ちますね。
公共の乗り物は寒いくらいに冷えて体が痛くなり、１歩外に出るとムワット熱風で呼吸が苦しくなるような暑さ。このような繰り返しが続くと本当に疲れきってしいまって食欲が落ちますね。食欲が落ちると無理して食べて体力は維持しなきゃと頑張るけれどもグッタリします。
何食べてもなぜかパッとしない日があります。そのような時には冷たいものにはしってしまってあまりよくないですよね？
野菜も出来るだけ食べるようにはしているけれども、受け付けなくなってしまって本当に困っています。
でも頑張って食べます。この夏ちゃんと乗り越えなきゃ！しっかりしなきゃ！
野菜が全部揃わなくても茄子、トマト、マッシュルーム、ブロッコリーがあれば十分な副菜になりますね！
野菜の丁寧な処理そしてドレッセ！
トマトジュースの焼き浸しどんな味がすごくきになります
作ってみます！
0:27 野菜たちのハリとツヤが10代みたい🍅🍆🥦
美味そう🤤
食欲ないなぁとか感じたことない🤣
野菜レシピは本当に助かります。
ありがとうございます。
アタシンチ丁度トマトジュースあったわ🍅
トマトジュース買い込んでたから早速明日作ります
ただ銘柄がクラマトなんすよねハマグリエキスとスパイスが吉と出るか
土曜日我が家で飲み会なので明日仕込みます！🫡
煮込まないラタトゥイユ？
夏にピッタリですね！トマトジュース液で浸すのやってみます！
トマトジュースで漬ける…野菜に野菜出汁を重ねる発想がなかった！
去年、シェフのエスカベッシュを見てから、野菜のマリネをちょくちょく作り置きするようになりました。
最近はヒュメ・ド・ポワソンを使ってバジルとカレー粉で漬けるなど出汁に漬けるイメージでしたが、トマトジュースでピュアな野菜出汁で漬けるのもヘルシーで美味しそうですね。作るぞー！
( *'∀')b
野菜の焼き目以上に、シェフの前腕と大胸筋の見た目がすごくて内容が入ってこない(笑)😂
和食とフレンチの合わせ技とは！
和食好きな自分にはものすごく嬉しい
これは一度作っておけば、数日間は副菜に困らなくなりますね！
揃えやすい材料に作りやすいレシピなのもありがたい！！
野菜の鮮度と大きさがすごいな…
野菜も喜んでやがる
Wow, 4k looks good! ❤
コショーは17カリカリですね 来週自宅で花火パーティーするのでこれ作ります！
うまそぉ、、
先週揚げ浸しつくったから
今度は、ジョージさんレシピをチャレンジしてみます‼️
次回、ツナボーイさんを狩猟して漬けてください😂
「あたしンち、ちょうどズッキーニ”だけ”あるわ」(笑)
なんてうまそうなんだああ
過去イチきましたか！
この時期はどうしても暑さにやられて食欲が無くなるので、夏のスタンダードメニューとして我が家の食卓に降臨させます。
ありがとうございます。
これぁ上手いわ！
夏はなんか肉より野菜もりもり食いたいよね
確かにここ最近の真夏は以上に暑いからついつい外食やレトルトや簡単な方に流れちゃう
でもそれだとマンネリだし何せ栄養的にもよくない
これだと野菜だけでも十分メインになれるし他にもメニュー作っとけばうまくローテーションして体にもお財布にもいい食生活が送れそう😁
参考にします😉
野菜の下処理も参考になります。そして買ってある野菜たちはこれに変更です。ジュースはあるのですだち買ってきまーす😊
投稿お疲れ様です！
美味しそうな焼きびたし、ちょうどトマトジュースを友人からいただいたので
野菜を買って作ってみようと思います！
ちなみにジョージシェフは掃除した野菜の端材や
使い終わった焼きびたしの液ってなにに使ってますか？？
ねぇ（圧
いただきました〜🤣👏
とても美味しそう♬
トマトジュース🍅のアイデア流石にジョージシェフ👨🍳
ホタテとエビ入れたいなー
どっからそんな創作が湧いてくるんですかね…ね？
作り置きの料理はいつもジョージさんのレシピを参考になります。ありがとうございます
もうね飲食店のキッチンってね灼熱なのスポットクーラー入れたけど火元に向けたら火が安定しないから肝心な所が冷えないの
キッチンスタッフは頑張ってます
みなさんレストランや食堂でキッチンスタッフは頑張っています
せめてオーダーは食べ切れる範囲内で残さず食べていただけたらスタッフ一同嬉し涙で前が見えず壁に激突します
カウンタースタッフは涼しいけど沢山お酒飲んで頂けたら空飛びます
まさかのバリコリ馬場豊リスナー？
暑さで失ってた食欲がこの動画で5倍くらいになって帰ってきました🤤
間違いなく美味しいやつ…🔥
夏バテしそうだったのでありがとうございます…！！
めちゃくちゃいいメニューじゃないですか❣️トマトジュースの効能！血圧下げるは！悪玉コレステロール低下｡美肌等々！
うちも炎天下での仕事なので、この間ピリ辛タレに浸して持って行かせたら綺麗に食べてた。今度はトマトジュースにしよ✨
Why is everything Japanese so Beautiful?¿? ^_^ Thank You…..
美味しそうですね🤤
The sound of Japanese is poetry to my ears ^_^
最近、野菜の値段も落ち着いてきているので、作ってみたいです。和の雰囲気のフレンチになっていますね。
個人的に貧乏性なのか、剥いた野菜の皮とか捨てるの勿体ないなぁと思いつつ捨てていますが、
取っておいて、味噌汁の具に突っ込むか、野菜出汁にしちゃう以外に活用方法はあったりするのでしょうか？
トマトジュースで煮浸しが作れるとは！
マッシュルームとブロッコリーの組み合わせ試してみよう🍄🟫🥦
最近本当に暑くて、
作るのも食べるのも気が進まない感じでしたが、
シェフのこのレシピを頑張って作ったら、また意欲が出てきそうな感じがしてきました😊
この週末、頑張って作ってみようと思います🍅🍆
フライパンと蓋はどこのでしょう？
直火対応ですか？
その量なら
一瞬で終わりそう………………………
そのぐらい美味そう！
後、皮を剥いたピーマンやパプリカの皮も
漬け込んでも良いかも
ちょっと厚めに皮剥いて
軽いつけ合わせにしても良さそう
まぁ、俺なら
それを５倍ぐらい作って
作り置きにしたい
焼いたらそのまま器にごそっとうつしちゃうのと、やっぱり綺麗に並んでるのでは違うなあ。美味しそうです。
ナスは切った後軽くレンチンすると油を吸う量が減るのでお勧めです。