また食べたくなるごはんって、こういうの。
𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸
今回は、
夏野菜をたっぷり使った、
気楽に作れてまた食べたくなるごはんです🍅🥒🥢
ゆるりとご覧いただけたらうれしいです( ˊᵕˋ )🪷🍆
✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃 ✿ 𓇼 𓇢 𓆸 𓂃
🥢 本日の献立
１品目｜なめこドレッシングのレタスサラダ
２品目｜なすの煮びたし
３品目｜トマトとふんわり卵の塩炒め
４品目｜豚コマピーマン味噌炒め
５品目｜水菜と豆腐の味噌汁
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:21 なめこドレッシングのレタスサラダ
01:24 なすの煮びたし
02:58 トマトとふんわり卵の塩炒め
04:54 豚コマピーマン味噌炒め
06:41 水菜と豆腐の味噌汁
08:16 おまけ｜青菜の冷凍保存
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🍄 なめこドレッシングのレタスサラダ（４人分）
【冷蔵保存：ドレッシングは２〜３日ほど】
🥄材料
・レタス １８０ｇ
・なめこ １袋（１００ｇ）
・酢・オリーブオイル 各大さじ２
・マスタード 大さじ１
・醤油 小さじ２
・砂糖 小さじ１
・炒り白ごま 適量
🍳作り方
なめこは熱湯でさっと茹で、ざるに上げて流水で冷まし、水気を切ります。ボウルに酢・オリーブオイル・マスタード・醤油・砂糖を入れて混ぜ、なめこを加えてさっと合わせ、なめこドレッシングを作ります。器にレタスをちぎりながら盛り、なめこドレッシングをかけて白ごまを散らします。
🍆 なすの煮びたし（作りやすい分量）
【冷蔵保存：３〜４日ほど】
🥄材料
・なす ３本（約２８０ｇ）
・油 大さじ２
・水 １００ｃｃ
・顆粒だしの素 小さじ１／２
・醤油・みりん 各大さじ１
・砂糖 小さじ１
🍳作り方
なすはヘタを落とし、縦半分に切って皮に浅く斜めの切り込みを入れ、三等分に切ります。フライパンに油を入れて中火にかけ、なすの皮目を下にして並べます。焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がついたら水・顆粒だしの素・醤油・みりん・砂糖を加えて３分ほど煮て、そのまま冷まして味をなじませます。
🍅 トマトとふんわり卵の塩炒め（４人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・トマト ２個（約３７０ｇ）
・塩 小さじ３／４
・オリーブオイル 大さじ１
・卵 ３個
・マヨネーズ 大さじ１
・万能ねぎ（小口切り） ５本分
・こしょう 少々
🍳作り方
卵は溶きほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。トマトは大きめの乱切りにし、万能ねぎは小口切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、卵液を入れて大きく混ぜながら炒め、いり卵を作って一旦取り出します。同じフライパンにトマトを入れて中火で炒め、角が少し崩れてきたら塩を加えてさっとなじませます。いり卵と万能ねぎ、こしょうを加えてさっと合わせ、火を止めます。
🫑 豚コマピーマン味噌炒め（２〜３人分）
【冷蔵保存：２〜３日ほど】
🥄材料
・豚こま肉 ２５０ｇ
・ピーマン ４個（約１６０ｇ）
・にんにく（小） １片
・ごま油 大さじ１
・味噌 大さじ２
・砂糖 大さじ１
・水 小さじ４
🍳作り方
ボウルに味噌・砂糖・水を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。ピーマンはヘタを取って縦４等分に切り、にんにくは薄切りにして芽を取り除きます。フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらにんにくを一旦取り出します。豚肉を入れて全体が白くなるまで炒め、にんにくを戻し入れます。合わせ調味料を加え、味噌の香ばしい香りが立つまでしっかり炒め、ピーマンを加えて艶が出るまで炒めて火を止めます。
🍲 水菜と豆腐の味噌汁（２〜３人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・水菜 １束
・玉ねぎ １／２個
・絹ごし豆腐 ２００ｇ
・水 ４００ｃｃ
・顆粒だしの素 小さじ１弱
・味噌 大さじ１と１／２
🍳作り方
玉ねぎは薄切りにし、水菜は３〜４ｃｍ長さに切ります。豆腐は小さめに切ります。鍋に水と顆粒だしの素を入れて火にかけ、沸騰したら玉ねぎ・水菜・豆腐を加えます。全体が温まったら、味噌はだしで溶き、火を止めて加えてなじませます。
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