東京カレンダー: このラーメンの主役は、なんといっても丼で存在感を放つチャーシュー。肩肉の塊をスープが煮詰まってから寸胴鍋で煮ることで、必要以上に脂を抜かずに絶妙なしっとり食感に…

このラーメンの主役は、なんといっても丼で存在感を放つチャーシュー。肩肉の塊をスープが煮詰まってから寸胴鍋で煮ることで、必要以上に脂を抜かずに絶妙なしっとり食感に仕上がるという。豚の旨みが沁み渡るスープに肉をたっぷり浸し、本能のままに喰らうべし！
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