戻り鰹のエスニック風/ほくほく☆かぼちゃの煮物/秋レシピ/野菜たっぷりおうちご飯/夫婦の会話/夫婦の暮らし/日々の食卓/季節の手仕事/料理と暮らしのVlog
◆この動画の他にも、 ↓ 秋に美味しいごはんと暮らしをご紹介しています
◆四季折々、台所の風景と食卓の会話、季節を楽しむ暮らしの様子をご紹介しています
夫婦と9わんｓで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。
季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や、
コドモたちとの時間を配信していきます。
朝晩は涼しくなってきて、長袖の出番も増えてきましたが、
元気に実をつけてくれている畑のなすやピーマンと、
秋の食材を使った献立にしました＾＾
田舎道の散歩風景や夜空、
コドモ達（わんｓ）も登場します。
ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。
ひごとつむぐ 〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*
＊＊＊Recipe Memo＊＊＊
■戻り鰹のエスニック風
【材料】（2～3人分程度）
鰹たたき1さく
｛ねぎだれ｝
小ねぎ1/2束
粗塩小さじ１
ごま油50 cc
｛味変用エスニックだれ｝
ヌクマム大さじ１
かぼす搾り汁小さじ１程度
きび砂糖小さじ１
おろしわさび小さじ1/2～1/4
おろしにんにく1/2
みょうが・かぼす・クラッシュピーナッツ・フライドガーリック各適量
■しいたけのエスカルゴバター焼き
【材料】（作りやすい分量）
しいたけ10個
｛エスカルゴバター｝
グラスフェッドバター30ｇ
パセリみじん切り大さじ１強
にんにくみじん切り1片分
粗塩小さじ1/4
パン粉適量
■花ニラのおひたし
【材料】（4人分程度）
花ニラ150ｇ
｛ひたし地｝
だし汁300cc
薄口醤油大さじ２
みりん大さじ1(煮切る・レンジ600ｗで20～30秒程度加熱)
■かぼちゃ・ジャンボしし唐・ピーマンの煮物
【材料】（4人分程度）
かぼちゃ1/4個
ジャンボしし唐6本
ピーマン（小サイズ）12個
だし汁600 cc
醤油大さじ3
きび砂糖大さじ２
■えごまのキムチ
【材料】（作りやすい分量）
えごまの葉適量
｛ヤンニョム｝※ミキサーに入れ撹拌する
炊いたごはん150ｇ
水200 cc
キムチ用韓国唐辛子120ｇ
梨2個（500ｇ程度）
玉ねぎ80ｇ
にんにく80ｇ
赤唐辛子（生）50ｇ
生姜40ｇ
アミの塩辛120ｇ
カナリエキス150ｇ
梅シロップ100ｇ
きび砂糖60ｇ
※ヤンニョムは冷凍可能です
※梅シロップがない場合、水飴・アガペ・砂糖などで代用してください
■えごまのナムル
【材料】
えごまの葉（大きいもので）60～70枚程度
薄口醤油小さじ２
みりん小さじ２
ごま油小さじ２
※動画内では小さな葉＆実で作っています
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