【#週末につくるアレンジレシピ】バターチキンカレーパエリア
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「素材を生かしたカレー バターチキン」を使った「バターチキンカレーパエリア」のレシピを紹介します。
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炒めたお米に、バターチキンカレーやケチャップで作った調味液を加え、ワタリガニやパプリカなどの具材を入れて炊き上げれば出来上がり。ワタリガニを殻ごと加えることで見た目も華やかに。お米にも旨味がたっぷり染みて、大人からこどもまで笑顔になる大皿料理です。年末年始の集まりにもおすすめです。
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■材料 4人分
・赤パプリカ 1個
・ワタリガニ 2杯
・プチトマト 8粒
・お米 2合（300g）
・にんにく ひとかけ
・玉ねぎ 1/4個
・[A]素材を生かしたカレー バターチキン 1袋（無印良品）
・[A]ケチャップ 大さじ1
・[A]水 380ml
・オリーブオイル 大さじ2
・パセリ 適量
・マッシュルーム 4個
・粉チーズ お好み
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■作り方
1)玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。パプリカのヘタと種を取り、８等分に切リます。プチトマトは半分に切リます。
2)フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて弱火でしんなりするまで炒めます。
3)2にお米を研がずに加えて透き通るまで炒めます。
4)Aをボウルに入れて混ぜ、2に加えます。
5)パプリカ、プチトマト、ワタリガニを加えて蓋をし、強火にかけて一煮立ちさせます。
6)弱火に落として10分炊き、火を止めて10分蒸らします。
7)器に盛り付け、マッシュルームの薄切り、パセリのみじん切り、お好みで粉チーズをふれば出来上がりです。
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Ciao, Nihon.