【北海道】自宅で作る十勝帯広豚丼の作り方はこれが最高にして最強だと思います！【名物】【本格】【タレ】【再現】【豚肉】【飯テロ】【レシピ】Vol.168
ふう優勝者だけでしょうですね hey じゃあ心チャンネル権限探偵らーもうね知ってて良いですよろしくお願いします 豚丼を作りましょう みんな大好きプロのや好きでしょしかも北海道だな いやそう今回作るのはねぇもちろん我々が故郷北海道 しかもさらにそうだかでも私の子教徒のね おい hiro 2どんですよチョコチップとも言われますよそうそうなる北海道旅行 をしようかなって思ってさ ガイドブックでさあ出てくるよね今日ね ok 色といえば豚丼ギターっていうぐらいで教えてはだからもしかしたら北海道以外の人は 馴染みないかもしれない そんな形のね食卓にね御社がお届けします やっぱり炭入りがねやっぱりすげー美味しいんだけど炭火じゃなく美味しく作るために 大西なりの音奔放な議論であの家 てますからこれまた美味しいです外で楽しみにしていただきたい 大西部大大大大にシップだとかね簡単だからね ブーブー言いな作れますからちょっと行ってみてくださいっ そりゃああっ作っていきましょーっ uh いやず多分って言っても結構ねインターネットでれ知って探したんだけど本格的なこの あのタレの作り方の本当のなんかやって出て来なかったのでなんとなく見たいな 黒くてさあトロっとしたあの特有のあのタレは寝落ちがちゃんと解析してますから どうぞ そこが値動きの見どころでござい ますこの楽しみにしてくださいそれじゃ材料紹介ですどうぞ 東シンプルじゃん厳しいでギリギリセーフねありがとうございますはい今回は3群高生 です に潜んたレ軍ポッピン君とビッグん 豚ばら肉しょうがねぎ水酒みりん砂糖しょうゆはちみつ粉音一音星玉今回 豚バラ肉を使いますがぺタカタロースとかでも ok です ロースでも ok 2速さによって違うよねそうだね選びとこもあるよねそうセメント カーンやそば等の方がやっぱり紅油がね多いからこっち薄いだよだし柔らかいし 方ロスとかの方が赤みを子しっかり感じられてまぁそれはそれでうまいよね 両方とか やっても面白いんじゃない今夏豚バラ肉でいきましょうでしょうかとねぎー これはね行ったねこれに来茹でるんですよホイコーロ の技術応用する政府をの築き方札度に取り入れるという技術ですでこれはの臭み消し ですからね 一緒に入れておくさあ研究者になるし遊ぶたのゆで汁もねうまいか 誰砂糖で1回カラメルをつくって他の奴を入れて煮詰めて 豚丼のためにするのではこれでカラメルを作るっていうとかポイントだけ トッピングお金でいいよねあの昔ながらの帯広のっぺた度にするんだったバックリー ですね白髪ネギとかもいいねまぁ夏なんか緑色があるというねプリペしあってもいいん だけどさと温玉何 の時でもいいよねこれねまあもちろんねあの本当に 原理主義的2度にするのはねまぁこの辺はちょっとなくてもいいと思うけど これあった方がバイルってブロサーがどうしてもっていうから温玉にします 芳名しっまぁそんなブーブー作っていきましょう スカイ鍋にたっぷりの湯を沸かす2ニック金ちゃんと全身泳げるくらい使うくらいここ に 豚肉をカバの方から 翔鶴姉ても入れちゃいます 最初ちょっとね温度下がるけど再び沸騰してきたら靴靴じゃなくてちょっとここぐらい 泡がねたまにかかってくるかなーぐらいの方がオンボにしてりゃ90度ぐらいを目指す これがグラグラなりすぎると肉が硬くなっちゃうから表面がゆらゆらしてたまに阿波 高校出てくるくらいて火を入れていきますでこれ なーんでこうやるかっていうと本当は肉は5炭火でね 仕上げたよあれは帯その2分はね炭火でじっくり火を通してまたパリをつけてちょっと 温度を下げて でまた焼いてっていうその絶妙なこの日か県で火を入れ過ぎないように入れてからあの 味は a カール 柔らかい肉にし わかるんですよあるいはね熟練のやっぱりテクニックが必要あるフライパンでもできる けど難しいから それだったら俺は回鍋肉みたいに1回こうやって茹でて柔らかい肉をつくって行った ほうがいいと思う その自負を使うのかね今回はね万歳ポイントって このまま30分ほどだから実際いる時は こそ豚肉を茹でている間に他の調味料を用意したらいいよねっていう感じです それではね30分後に行ってみましょうシャーッってポコポコしながら30分たちまし たと言っ 30分経ったものがこちらですポリッシュそう で粗熱をとってつらいせしていきますかちょっと粗熱ておりますね粗熱を取ったらこれ をスライスしていく上で結構厚めに切っても現状なてあの繊維を断ち切る方法に行った ほうがいいね を切りくらいかな 嘘ですねあとちょっと破れば食べれるくらいの状態だねっていうかもう今も食べても 大丈夫が多いときにはね 肉ので火を入れすぎる問題だね千葉中央高ない 豚肉なんか難しいやななんか真ん中までも白くしようと思ったらた事故なんて声でも ねーことありますよね いいこれを今それこそ誌 vivi とかでやるなめちゃくちゃ大変なん プライパンを火にかけますで系フロンなやつでもいいんだけどできれば鉄 方がいがてつとかアルミのほうがいいなぜかというとこれからから見る作るんだけど 若干から滝みたいな感じになる あらあのフッ素コートが痛むかもしれない フライパンを阿部てるねしたらそこにグラニューとこれからから目でつくるんだけど から目に作る時はさほら クレープシュゼットのところだったけど桜乳頭が一番作りやすいんだよね 分量外の水グラニュー糖と同じぐらい 動かす を貸してその日にかけそうだね中位ぐらいからメールをつくっていく これでも漕げるちょっと前ぐらいまでこのカラメルを作るたがこげ茶をね こげ茶を目指すちょっと色づくくらいじゃなく気 結構茶色それだよねそれからあのペタ丼のたれの独特の香ばしい味す midi の味 みたいな感じになる から4ここで工芸力と当然茶色くなってきた 言うように付いた方が結構いませんああそれねハァハァする なってきたら結構すぐすぐ1個ぐらいこのくらいになったときに そのじゃあしてそう4 酒 ねっしますあれ処理猫のカラメルをね作ることがで 大事だから全部ポンってやってそのまま煮詰めてもいいんだけど雲 絡める反応が大事だからって今回はテディに詰めたたりにこの 茹でた2を絡めるだけだからブーブーでしょ これをさらにメーラーとするって思ったでしょあああああとすると硬くなりすぎる から難しいでそしてこれで今ね砂糖でカラメル反応っていうのが起こったカラメル反応 でできるこの甘みとか 香りはメイラード反応にだいぶ近いねだからこの絡める反応を持ってメイラード反応お かわりをする方法がで言ってもうワードはでも部下を5針をしていゆう 技術館パウじゃないか唯一まとも実はここにその生の音に行くよこうやって絡めて日 入れてもいいのさ だけど言ってることによってそのちょうどちょっとだけ脂が抜けた状態になるんだよね ちょっととろみが出てきた所ちょっと飛びだて言ったらボンド から見ながら最後の若干を引いリオしつつ に詰めていくこれは焦げ目みたいのは御国をつかないだろう俺の方式はね本来の豚丼は 肉にも 焦げ目ついてメイラードしてるんだけど独自の理論でカラメル反応によってメーラーと 動きになってそして 言ってることによって絶妙なちゃんと柔らかいしがいいです 4敗ますパティは打つからえーっ 大丈夫だよポッキーしかーし大きくなってきた ないで完成です 合成特盛みたの例えばブラウンだよね 今回はまあ二人分の材料だけど馬鹿野郎足取りてくるよみたいなカードだっいいね ポンタポイントこれを わー優勝者は球場ですね薬味のネギ oo てっ今度は超ずにできているか ああ プーパー ai ですかー あれ 心今日はこれ着まで書豚丼です [音楽] やす今回はいけるでしょ帯広の豚丼をたくさん食べた室崎さんは動画見てみましょう 大西は出た時からどんぶり飯これじゃあ卵 おっちゃんですねあー4 e イオンぱねぇいいいいいい発作マッハいいいい音と馬目バリア [音楽] よかったどうぞありますよ カクッとお茶 ちょっとあっはうまいねー お水占い [音楽] 干し餅たねーはぁ お日様に店出して大丈夫だぜも混ぜます 歌舞伎町でも出す感触きちんとでを立てるお前がナンバーワンだこれさぁ 全然炭火でさあ全く焼いてないにもかかわらずさなんかちょっと趣味ビル3階が スイッチがあるでしょ なんか [音楽] ああああああああああああ あっ浜をだけかいなくてもぜひやそうこれはた人に卵じゃなくて上にグリーンピース だけの方がこれはおすすめヨンダメっていう気持ちが分かる この卵のまろやかた皿も置き去りにすなう この豚肉の旨さうんいや俺はねぇさっき撮影の合間に食べたご飯のが夢 太鼓のスターもの以上に美味しい食べ物ってなかなかないと思ったこれは数少ないかと 変態午後範囲が2つメーカー映画が生まれましたね でもだいたいこんなにおいしいのはうちのレシピはみんなないちょっとめんどくさかっ たり難しかったりするんですよ こういう上できそうだもんな帯広でしょいやー家で作るとどうしてもこうなっちゃうん だよなってみんなが思ってる あの感がないんじゃないドラティ豚丼のタレが一番だ ともツアーないよねアレアレもさやっぱちょっと工場というのでそれをの予想創造そう かラベル反応ことか塗っだとも誰のコレの第二コーラ大事なところなんじゃないかと 言い火入れのところはススメ1火薬と難しいからゆでてカラメルっていう 第誰に入れてから結構姫れたからちょっと硬いけどもっと柔らかい 隠したいんだったら先に見つめてからある頬に肉をちょっと辛めるって言う伝えても いい まあでも日本で十分でるんだよねでフェイサー2と縫いが確認くらいの柔らかさでも 気持ち悪い方がある程度食べ応えも必要なんだよ お前はずっと馬ケ瀬あん何を怒ったにずっとうまい 公共でさほぼ2凸形だよねなんかねうーん オフィスみかん特例蜜は [音楽] はいいかがでしょうか うんじゃあ実はね今回の手料理はね 4 gamer さんのこれから俺のコラボカフェで寝てるシュナ4 うっはっはー工業パーサーの基準もの米航路さまではいみなさん観ていただいて 日よろしくお願いします猫ちゃんそれ行け料理作っ いきますチャンネル登録 pou dou dou 心チャンネルチャンネル登録風評区 宜しくお願いします 福山雅治です [音楽]
【COCOCORO WEBサイト】
分量材料やレシピ解説はこちら → https://cococoro.net/recipe/016/
他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
我らが故郷北海道の名物！ソウルフード！十勝帯広豚丼の作り方をご紹介します！
炭火じゃなくても香ばしく出来る！フライパンで作る絶品豚丼です！
是非お試し下さい！！
★4Gamer.netにて連載中！「俺のコラボカフェ」
https://www.4gamer.net/words/012/W01280/
俺のコラボカフェ：Menu 014 「ペルソナ4」で自称特別捜査隊の胃袋を掴む「肉丼」
https://www.4gamer.net/games/448/G044868/20200326066/
【関連動画】
回鍋肉 https://youtu.be/5mGxuqx-_4Y
クレープシュゼット https://youtu.be/LqFa7gtp5LE
明太子ご飯を食べる動画(2ND) https://youtu.be/uUGEcQI8PQg
温泉卵の作り方 https://youtu.be/vf4zvb9c7uE
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5
★材料
豚バラ肉 200g
生姜スライス 2-3枚 ネギ(青) 一本分
水 40cc 酒 5cc みりん 5cc
グラニュー糖 15g 醤油 25cc ハチミツ 5g
小ネギ 適量 温泉卵 一個 分量外 グラニュー糖と同量の水
★SpecialThanks
TONAOTIMES (仕込み万歳)様
https://www.youtube.com/user/TONAOTIMES
★COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/
【大西使用・オススメ】
どんぶり https://amzn.to/39sHfwO
温度計 https://amzn.to/33Q6LLg
ボウル https://amzn.to/2y8s66S
ゴムベラ https://amzn.to/2UKTYFJ
鉄フライパン https://amzn.to/3dAM0Ic
アルミフライパン https://amzn.to/2xAEY5p
計量カップ https://amzn.to/2QPIY90
グラニュー糖 https://amzn.to/2WWv7S2
醤油 https://amzn.to/2UK8UUG
みりん https://amzn.to/39l239r
ハチミツ https://amzn.to/3acHEof
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf
（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8 ）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ）
・神ダレ∞レシピ https://amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ）
・レンチンレベチ飯 https://amzn.to/3tnVej0
（告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ）
オリジナル包丁・砥石『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
ペティ125mm https://cococoro.stores.jp/items/624a91f22cf73d56be31b68a
牛刀 200mm https://cococoro.stores.jp/items/624a8f2d30344b36eeb4b054
砥石 ♯2000 https://cococoro.stores.jp/items/624aa048bfe68b3cc0b30e03
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
COCOCOROチャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
単品 https://cococoro.stores.jp/items/5ecce10c5157627062e5a189
3個セット https://cococoro.stores.jp/items/5ecce13155fa037bea8de474
告知動画 https://youtu.be/905O7wdycFo
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw
★Twitterアカウントはこちら → https://twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
【その他メディア・SNSアカウント】
Yahoo!動画 → https://creators.yahoo.co.jp/cococorochannel
TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch
LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0
Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/
Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/
【出演】
シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
ディレクター ムロサキ https://twitter.com/m_syota_ts
AD スズキ https://twitter.com/y_suzuki_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 http://amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 https://amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss
◆検索用タグ
#北海道 #豚丼 #飯テロ #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
35 Comments
生まれた時からどんぶりメシ！
めしの半田屋のキャッチコピーですね
今まで横着してネギ生姜でバラ肉を焼いて、すき焼きのタレで味付けして半熟目玉焼きをのせてましたが、コレだと余計な脂も落ちて柔らかそうですね！
トッピン軍がじわじわくる
豚丼が美味しそうですね(*≧∀≦)人(≧∀≦*)♪
インデアンカレー再現してください！
作ってみました。優勝です！！煮詰めたタレは団子にかかってるみたらしみたいですね。焼き鳥にも応用できますかね？
めちゃめちゃ美味しかったです！
ご馳走様でした！
あれー、分量とか関連動画や調理機器のリンクが消えてません？ 登録するのやめたのかなぁ・・・
私は十勝清水町出身ですが、十勝の豚どんは店によって様々ですよね。
私は鶴橋の豚どんが好きです。
自宅では割下作って、豚どんに使います。
醤油1升、ザラメ1キロ、ミリン1升を火にかけて作ります。
絶対作る！！！
昨晩、動画を観て作りました。とーーーても、美味しかったです！感動。
夫が自分の筋肉のためにバラ肉じゃなくヒレ肉ブロックを買ってきてずっこけましたが、それでも柔らかくできて今日は感動しました。
今日は、バラ肉を購入したのでまた豚丼を作ります！楽しみ。
油浴(confit?)すると，普通にお湯で茹でるよりおいしくなるようなことをフジテレビでやってたような…
その番組では豚肉のコンフィで回鍋肉を作ってました。
贅沢な。
有利区間にワロタ
何人前なの？
作ってみましたが、すげーーー旨かったです。
豚バラの塊もお値打ちだし、一人暮らしの僕には最高の料理でした。今後も期待してます！
粗熱を取る、というのは具体的に何分程度放置すればいいですか？
これは感動した。
個人的にグリーンピースがあれば、より帯広豚丼に近づきます
いい ベンキヨ に なりました おみごと センセイ ありがとうございます😊
このチャンネル初めて拝見しました。豚丼でチャンネル登録しました！東京在住ですが、実家は帯広です。故郷の味が懐かしいです。作ってみようかな。
本別町のお隣りの足寄町に住んでいます。
勝手に親近感です。
今日豚丼用のお肉買ってきたので作ってみます。
今まで焼いて作ってたから硬くなってしまっていたんですよね
生姜とネギで茹でてみます。
道民が頑張ってるの見ると嬉しいし、応援したくなります😊
美味しそうだな😋
作ってみよ✍
いつも参考にさせてもらってます。
ありがとうございます。
今回の豚丼は、市販のタレとか他のレシピ見ても今まで納得のいく豚丼できなかったのですが、こちらを参考にしたら最高の豚丼できました^_^
豚の煮汁もスープになって抜群でした。
ほんとに簡単でめちゃうまでした！
鉄フライパン持っててよかった。
作ってみました！
めちゃくちゃ美味しかったです🤤❤️
女ひとりですが、ペロリといけちゃいました👍
豚バラ肉を煮込んだ出汁はどうしたら良いのか分からないです。なにか、スープとか作ったら良いのでしょうか？🤔✨
おかげで大切な日曜に美味しい豚丼を食べれました！ありがとうございます
バーナーで炙ったら硬くなるかな？
あなたはやはり最高です！謝謝
昔、大阪市住吉区の青竹とゆう洋食屋で、グリンピースは乗ってませんでしたが、豚ロースのスライスを使ったほぼ豚丼みたいなパンチライスなるものがあり、一度食べると、病みつきになりそうなのがありました。ただ、 現在は店が無くなってしまい、食べられません。残念です😭
これ、豚肉のコンフィでもいいなら、芯温調理器によさそうなレシピ
かなり久しぶりに作らさせて頂き美味しく頂きました♪
家族みんなムロサキさん化して『ん～♪ん～♪』って言ってました(笑)
この豚肉の茹で方を電子レンジでできませんか?
眼鏡かわいい
有利区間完走確定演出w
何回も見てたけど気付かなかったw