世界最高峰の皇室献上蟹「越前蟹」まるわかり！厨房の裏側まで徹底解説します【福井グルメ/あわら温泉】

世界最高峰の皇室献上蟹「越前蟹」まるわかり！厨房の裏側まで徹底解説します【福井グルメ/あわら温泉】

[音楽] はいどンこちらでございます今日ですね 我々エジ前ガニのプランもあるんですね やっぱりねこきという庭園つき露天ブロの お部屋があるのでそこのプランエ前ガニ ざま解析こちらのカが出ますドンこれね ちょっと持てと重たすぎて持てないんです けどもこれをね焼きとか刺しとか茹でとか にするんですよね唯一のの健常ガニで ございますあのもうねちょっと重くて持て ないちょっとおかしいただきますとあの ここにね照明書見えますかねミニコで取れ たカしかこれけれないんですけどもこれが ね照明書の証しなんすよでこんな大きいカ がなかなかないし船も少ないんですねだ からすごく希少性が高い本当に芯の美味し さが詰まった越前ガっていうのを本当にご 堪能いただきたいこれだけの立派なカニを カニざま和食のフルコースで出ますセット プランはねもうむちゃくちゃ人気でこの 時期になったらもう常連さんでいっぱいで ございます均質味とかってのはも最高級 ですねこのねカニざま解析いやエ前ガニざ 昧解析ご堪能くださいその裏側に迫ってき ますキャピー行くぜさばいていくもう持て ないよ重くて早くして くださいこれ結構いっぱいあるように見え ますけどこんなもんじゃないですよ やっぱりカのシーズンなんでまだまだ今 から大きい蟹も来ますからからねこれ何 でしたっけこれカニビルですカニビルこれ があればあるほどいいんですよね一緒に 海底で生活してる仲間なんです よ規制中なんですカニビルこれあった方が いいんですよねそう脱皮をしてないから それがいっぱいついているなるほど なるほどで身が詰ましま詰まって詰まって おいしい [音楽] 水の中に じゃないと足を落としてしまうんであの 揺れる前にま閉めないと行きたままお湯の 中に入れてしまうとびっくりした全部足 落としてしまうんでなので1番あ最初 入れる前にま30分ぐらいですね真水で1 回締めてから 入れるきますはい そこの方に大きいのがまだ出てきます ねさんこ したらギギ [音楽] [音楽] はいドーン出来上がりましたえ素晴らしい エ前科にざま海でございますこちらあの 前菜がねまずあの始まりましたねこういっ たこの福井の名産がきしり詰まっておる 和食解析の第1日目前から始まります そしてお作りでございますこれも福井の物 をたっぷりと入れてましてじゃんいよいよ 花が咲いてますカニ刺しの美味しいこれお 刺身なんですよねこれもカニ刺しでござい ますからエガニでございます そして焼き金これもねあの炭で炙って焼き ニをご用意してますダンこれはねセコガニ でございますメスのカニなんで卵とお味噌 がねメインのカなんですよねだからズガニ とセコガニそれぞれ さがやっぱり違いますので両方ご用意し ました そしてちょっと重たすぎるんですけど ドーンゆでガニですございますこれもタグ 付きのG1とこれ見えますかね照明書 重たいなこれ重たいゆでがこれもねうちの 調理部調理長が誇るこの茹で加減塩加減を ですねカの魅力を最善引する安梅で茹で ましたでこれもね食事開始までギリギリ までね調理工程をこう調整いたしまして 一応ですねゆでたての方ご用してますこれ がまた重たいすごいこれはいこちら海石 料理のフルコースのですねかしも来ました もちろんこれも蟹でございますのでじゃん 開けてみましょうああ上がってますね香り もいいしねまさにカニざま美味しいとこ 通りでしょうかね見てくださいこのカ ぎっしり旨味がもう見て わかるすごいなこれでギドのやつちょっと あの怒られますか大丈夫ですか怒られます 大丈夫大丈夫ですか銀色の やつかあこれいただきます銀色の [音楽] やつお疲れ様 [音楽] ですく カニざま解析一前蟹ざまコース1品目色々 あるんですけども刺身からっちゃい ましょういただき ますこれねさっき見てくれましたよね鼻が 咲いてるんですねこれ蟹さしいただきます あんまりけすぎないのがいいかな [音楽] 溶ける [音楽] なあ うーんうまいこちらセコガニなんですねで このねポイントはねこの卵とお味噌なん ですよ卵これむっちゃくちゃうまいのよ [音楽] お酒が進むねこれきっと大好きこれみんな そしてねもちろんこの身もうまいんです けどこのね注目して欲しいのこのお味噌 ですあのねこのサイズがちっちゃい分ね ガッと味噌の旨味がね濃縮してるのがこの セガニの特徴ですでは味噌いただきます これもお酒と進むんですよ日本酒とこれ いただきますこんな入って うーん うまみうま味してか旨味がね すごいこれ見えますこれお味噌の汁 すっごく美味しいですね濃厚なんすよね これ見た目以上にさっぱりとしたあの濃厚 な味になってますやらしくないうまみ生さ 全くないんでうまいっすよね あこれチャンネル登録お願いしますねこん だけちょっと結したんでチャンネル登録お 願いします はいこれ見てください佐藤さんこれここね 押すんすよ押すとねこれほらここもほらお 味噌がついてんですよこういううんちをね 学べるこのチャンネルは素晴らしいと思っ てる僕はすねこやっ てこれ知てる人いたらコメントお願いし ますねのかまちょっと裏さんじゃないです けどねまちょっとあのまちょっとしたあれ ですよねはいあ焼きです焼きもねボイルと は違ったねこの香りがねすごくいいので味 が全く変わりますからこの焼きの香ばしい 後の旨味がね大好きなファンがいっぱいい ますわあ蟹味噌をね贅沢にね焼くんすよね うわわわわいただき ますうまい [音楽] 跡にすごくね濃厚なお味噌がもうじわーっ と広がりますねこれむちゃくちゃうまい あのね味噌は個人的に焼きかもしんない うん焼きがの風味を邪魔しない程度にです ねやっぱりこの秘伝のタレーをちょっと 入れるんですねちょっとねそこのヒレの タレとこのカの旨み成分が合体して焼くの でさらに美味しさが増してるっていうのが 僕の感想ですほらこれもう今日のやばいな この動画今日のほらほらほらほら これね焼きっていうのはね甘味をねさらに 引き出すんすよこれいただき ます焼きうまいな焼きもまだ全然違う刺し とボイルと味が香ばし後にね旨みがガッと くるからこの口の中のあのハーモニーが 面白いんすよね焼きうまい [音楽] うー うああこれ米立ってるなこれうち腰光か1 ほまれですはい1 ほまれほら米立ってるでしょこれが 炊きたてアンドカニカニのこのかま いただき [音楽] ます うまいりの出汁とこの蟹の味が むちゃくちゃいいすね自分我なが我の旅館 ながら大きいカニの甲羅ですこのお味噌が ねすごいのよこれこんなね贅沢すぎますっ てこれカニざまの快速量いただきます [音楽] どうでしたかカ越前ガ昧解析本当にもう 美味さの極でございましたこちら一限定で ございます量が決まってるのでこのセコ ガニに関しては今年末です12月31日 までそしてズワガニに関しては3月の31 でございますので本当に美味しいカニって いうのはこの期間限定でございます是当の 前ガニのプラン大好評でございますので チェックとよろしく願いしますチャンネル 登録もよろしくお願いします キャピDET

【目次】
00:10 オープニング
01:24 キッチンへ潜入
01:54 ずわいがに若狭焼き
02:30 越前ずわい蟹釜茹で
03:13 ずわいがに花咲き造り
03:49 越前・蟹三昧懐石
05:57 銀色のヤツ
06:38 実食
11:32 越前蟹解禁シーズンとプランのご案内

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① 旅館の若旦那と若女将ってどんな人？
②商品ラインナップ
③関連動画一覧
④プロフィール
⑤タグ

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☆　②商品ラインナップ　☆
・庭園付露天風呂客室&JALファースト機内監修料理長の料理　別邸　個止吹気亭（ことぶき停）
https://www.g-housen.co.jp/kotobukitei/

・バンキシャ！でも取り上げられたオンランショップ　ご自宅は温泉旅館　
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☆　③関連動画一覧　☆

Asumi – 元CAが教える海外旅行メディア【トリップアテンダント】

スーツ 旅行 / Suit Travel

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☆　④プロフィール　☆
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