サクサク、とろ〜り♪ フライド・チーズケーキ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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フライド・チーズケーキ
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33x23cmバット、12個分
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材料：
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■チーズケーキ
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生クリーム 480ml
クリームチーズ（室温に戻す）225g
グラニュー糖 100g
レモン汁 大さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1/2
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■衣
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薄力粉 125g
卵 4個
グラハムクラッカー（砕く）18枚
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揚げ油 1000ml
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■トッピング
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ストロベリーソース 80ml
ホイップクリーム 120g
粉砂糖 80g
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作り方
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1. チーズケーキを作る。ボウルにクリームチーズ、レモン汁、バニラエクストラクトを入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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2. グラニュー糖と生クリームを加えて混ぜ、なめらかになったらクッキングシートをしいたバットに流し入れ、表面に平らにならし、冷凍庫に入れて冷やし固める（約4時間）。
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3. チャック付きのビニール袋にグラハムクラッカーを入れて口を閉め、めん棒などで叩いて細かく砕く。
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4. 揚げ油は180℃に熱しておく。
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5. チーズケーキが固まったらバットから取り出してクッキングシートをはがし、12等分（約10x7cm）に切り分ける。
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6. (5)に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、(3)をまとわせる。卵と(3)をもう一度ずつつけたら、2-3個ずつ揚げ油に入れ、きつね色になるまで30-60秒ほど揚げる。
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7. (6)を紙などにとって油を切る。皿にのせてストロベリーソースをかけ、生クリームをのせて、粉砂糖を振りかけたら、完成！
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