おうちで手作り♪ サックサクのチョコクロワッサン
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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チョコクロワッサン
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8個分
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材料：
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薄力粉 500g
水120ml
牛乳 120ml
砂糖 50g
塩 小さじ2
ドライイースト 1袋
無塩バター（室温に戻す）35g
無塩バター（冷やしたもの,1cm幅に切る）285g
溶き卵 1個分
板チョコレート 2枚
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作り方
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1. ボウルに薄力粉、水、牛乳、砂糖、塩、イースト、バターを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
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2. まとまってきたら作業台の上に出してかるくこね、ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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3. クッキングシートにバターを挟んで麺棒などで叩き、厚さ1cm、18cm角の正方形になるように薄く延ばしたら、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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4. 作業台に打ち粉をして、(2)の生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒を使って25cm角の正方形になるように延ばす。
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5. 中央に(3)のバターをのせて、端の生地を内側に折り込み、バターを完全に覆う。麺棒で少しずつ押しながら長方形になるように伸ばしていき、天板にのせてラップをかける。冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
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6. 冷やした生地を20×60cmに延ばし、余分な打ち粉をはらって三等分に折りたたむ。ラップで包んで冷蔵庫に入れ、1時間冷やす。これをバターが溶けないように手早くあと2回繰り返し、27層になったらラップに包んで、冷蔵庫で一晩冷やす。
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7. 生地を半分に切って（残りは冷蔵庫へ）20×100cmに延ばす。生地の端を切り取って4等分に切り分け、それぞれにチョコレートをのせて巻く。残りの生地も同様に成形する。
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8. (7)を天板に並べて表面に溶き卵を塗り、あたたかいところに1-2時間ほど置いて発酵させる。
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9. オーブンを200℃に予熱し、発酵した生地に再び溶き卵を塗る。
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10. 200℃のオーブンで15分焼いたら、完成！
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