味噌屋 蔵造　　広島市安佐南区緑井６丁目７−７ 井谷種苗園　　 #広島 #広島市 #ramen #広島ラーメン #味噌 #人気店 #有名店 #ラーメン店 #noodlesramen #緑井 #蔵造

味噌屋 蔵造　　広島市安佐南区緑井６丁目７−７ 井谷種苗園　　 #広島 #広島市 #ramen #広島ラーメン #味噌 #人気店 #有名店 #ラーメン店 #noodlesramen #緑井 #蔵造

味噌屋 蔵造　　広島市安佐南区緑井６丁目７−７ 井谷種苗園　　 #広島 #広島市 #ramen #広島ラーメン #味噌 #人気店 #有名店 #ラーメン店 #noodlesramen #緑井 #蔵造　　20240721 1　　@akibingo

店長の松本英治氏が平成20年（2008年）にオープンしたお店です。
オープン当時、私はお店の近くに勤務しており、何度となく通っていました。当時は、まだ珍しかった「汁なし担々麺」をいただいていました。
今回、15年ぶりの訪問。
初めて王道の味噌ラーメンをいただき、そのうまさに衝撃を受けました。

お店は、国道54号線沿い、緑井の最北端。三次方面に向かって左手にあります。
蔵をイメージしたインパクトのある外観ですが、入り口が小ぶりなので見過ごしてしまいそうです。

店長の松本氏は、北海道で食べた味噌ラーメンの味が忘れられず、広島で修業を重ね同店をオープンしたそうです。
私も１度だけ札幌で味噌ラーメンを食べたことがあり、その時の味が忘れられません。
広島で追い求めていますが、これまでに巡り合えたことがありません。

店内の状況
小ぶりな入口に対して、奥行きのある店内。広々としてます。近代的でありつつ、モダンな内装。
丸いペンダントライトが良い感じです。絵画もありますね。
カウンター席8席、4人用テーブルが6脚、全32席。
カウンターのお客さんが多いので、1人で訪問する方が多いのでしょう。

カウンターの上には、餃子のタレ、ラー油、すりごま、一味、コショウ、つまようじ、はし、ティッシュ、冷たいお茶
私は、水ではなく、ちょっと手間のかかる”お茶”が好みです。

味噌ラーメンには３種類
・濃厚味噌ラーメン・・・北海道産味噌にリンゴや香味野菜をブレンドし、酒粕を加えた甘みとコクの強い味噌ラーメン
・カレー味噌ラーメン・・・オリジナルブレンド味噌にカレースパイスを加えたコクの強いスパイシーなラーメン
・赤味噌ラーメン・・・赤味噌のほかに三種類の味噌を混ぜ込み、香味野菜と少量の豆板醤で仕上げたやや辛口の味噌ラーメン

私は、辛い物が好きなので、赤味噌を注文したいところですが、ここは定番、１番人気の濃厚味噌ラーメンを注文することに。

10分程度で着丼。
大きなチャーシューにメンマ、もやし、青ネギがのっています。
酒粕か味噌でしょうか、スープは白濁しています。そして、良い香り、食欲があふれ出ます。

さっそくスープをいただきます。
ゴマが浮いていました。甘みと旨味が口中にじんわり広がります。
これ！おいしいわ！！

麺は、中太で噛み応えがあります。卵麺です。スープにマッチ。

メンマ、ちょっと冷たいので、スープにしっかりと浸してから食べた方がいいですね。味はいいです。
大きなチャーシューにもしっかりとした味付け、うまい。

このまま最後まで楽しみたいという気持ちを抑えて、気になっていた唐辛子をインして味変。
いやーどちらもうまし。