The street life of Hangzhou people, the food exploration tour of Damalong Morning Market
أو أي نوع من الطعام؟ إلى أي مدى يمكنك رؤيته؟ نعم ، بالنسبة للسحاقيات، أحتاج إلى اثنين من هؤلاء . اغسلهما وجففهما، أليس كذلك؟ أسماك ماستر جيانغ المقرمشة هناك ثلاثة أنواع من الأسماك المقرمشة في المتجر: سمك الشبوط العشبي، والأسماك البيضاء الصغيرة، وسمك الصوري الصغير، ليختارها العملاء، ويتم وضعها في مقلاة الزيت مقلي ، ثم يُنقل إلى وعاء زيت آخر ، ويُقلب، ويُنقع في التوابل السرية ويُصطاد، وقد اكتملت حصة السمك المقرمش وكان حساب Alipay المستلم 25 يوانًا و 20 يوانًا و 10 يوانات منذ العصور القديمة يقع جنوب نهر اليانغتسى من الدرجة الأولى والأجمل في جنوب نهر اليانغتسى في مدينة هانغتشو. أمام معبد الأجداد عند سفح جبل ووشان في مدينة هانغتشو، يوجد زقاق يبلغ طوله الإجمالي اثنين فقط. إلى ثلاثمائة متر ، لكنه يكشف عن اللون الأكثر حيوية في مدينة هانغتشو. رائحة الألعاب النارية العطرة هنا، وهناك أناس عاديون يتحدثون لهجة هانغتشو، هنا سوق الخضار الأكثر أصالة المليء بالألعاب النارية نقي، لكنه حنين للغاية، هنا يبدأ سوق الصباح في شارع Dama Alley من Taimiao Lane في الجنوب إلى Chenghuang Archway في الشمال في عام 1966 وأعيدت تسميته إلى Dama Lane. حصلت على اسمها لأن Ma Junshi أنشأته هنا خلال عهد أسرة سونغ الجنوبية. هناك عدد كبير جدًا من متاجر الكنوز على هذا الطريق. مطبخ الجدة Xu Hangzhou هو واحد منها منذ أن افتتحت متجرها قبل 30 أو 40 عامًا كرست نفسها لتطوير أطباق هانغتشو المحلية في البداية، باعت كعك البصل الأخضر المطهو ببطء في فطائر مقلية بالزيت، ثم تحولت تدريجيًا إلى الخضار المطهية ببطء، مثل الأمعاء الغليظة المطهوة ببطء ، والأوز المشوي النباتي، وقطع دجاج هانغتشو الملفوفة . منها محلية في مدينة هانغتشو، وسيتم تحديث الوجبات الخفيفة اللذيذة وأطباق لحم الخنزير المطهوة ببطء من حين لآخر. تبلغ مساحة المتجر الصغير 13 مترًا مربعًا. في البداية، لم يكن هناك مطعم خصوصية في الاسم أردت فقط أن أخبر الجميع أن هذا المكان يبيع مأكولات هانغتشو، ولم يكن لدى العديد من الجيران الوقت لطهيها بعد العمل، وعادةً ما أشتري بعضًا منها لتناولها في المنزل هنا مع أطفالهم لشراء الأشياء. لقد اتصلوا للتو بمطبخ الجدة Xu Xinghang. الآن يمكن لهذا المتجر بيع أكثر من 100 كيلوغرام من الأمعاء الغليظة يوميًا . ولا يزال سعره 40 يوانًا لثمانية خضروات. الثوم المعمر، التوفو، الكراث المجفف. تعال، أنا قادم، أنا قادم. كم تكلف القطعة مع الثوم المعمر والتوفو . يمكنك الدفع باستخدام بطة الشاب المملحة ، يمكنك تجربتها، هناك بطتنا المملحة ، يمكنك تجربتها، يا أختي، لا بأس الآن فقط لدينا كعك الكراث والتوفو، هل هذا جيد ؟ لفترة من الوقت هل هذا جيد ؟ انتظر دقيقة في هذا الوعاء حوالي 3 دقائق، أي واحد هو التوفو المعمر؟ كم تكلفني فطيرة التوفو مع الثوم المعمر ؟ هل تمزح معي من آنهوي؟ أنت تأتي إلى هنا كل يوم. كم سعره 5 يوانات مقابل دولار واحد، أي نوع من التوفو تأكله ، أليس كذلك ؟ لم أتناوله، لذا سأنتظرك، لا أعرف أي نوع من التوفو تتحدث عنه. أعتقد أن هذا هو هذا الطبق، تلك الفطيرة النباتية ينبغي أن يكون هذا هو السوق الصباحي الأكثر أصالة على جانب الطريق في هانغتشو، حيث يمكنك رؤية الناس يأتون ويذهبون، ويبيعون ويشترون، ويساومون، وقد استيقظ الناس في الواقع، إذا كنت تعتقد أن هناك شيئًا صعبًا شيء في الحياة، لماذا لا تذهب إلى السوق الصباحي وتلقي نظرة على أجواء الحياة؟ ألقِ نظرة على الدخان والدخان إذا ذهبت إلى السوق الصباحي ، فمن المحتمل ألا يكون لديك أي قلق. هذا أفضل بكثير عندما يكون منقوعًا هنا، إنه أفضل عندما يكون منقوعًا هنا، هذا هو الأفضل . إذن ما فائدة الشاي الثاني الذي طعمه سام ؟ هذا الشاي الطازج المعصور حديثًا، فقط أطلق عليه اسم قرص العسل أو قرص العسل ضعه فيه واضغط عليه لصنع الصلصة هاها ، هذا ما أفعله بالتأكيد لم أتناول ما يكفي من العمل ، لذلك لا يمكنك إحضار كل شيء وسكبه كل هذا بالنسبة لي. سلطعون تشينغ جيد. لقد التقيت بك هنا ولكني لم أراك هنا من قبل، أليس كذلك ؟ يا إلهي، لقد فتحت هذا في المقدمة وكان هناك أرز أسود إنه جيد جدًا، إنه ساخن للغاية . لا أعتقد أنه كبير مثل هذا. قلت إنه يتم طهيه كل يوم السعر: 14.8 يوان. كم هذا المبلغ الجديد هيا، هيا ، أعطني واحدة سوف تعاني. انقعها في الماء البارد لمدة 40 دقيقة. جربها أولاً. إذا كنت لا تعرف كيفية قليها، سأعلمك كيفية طبخها سوف يقومون بطهيها وتناولها في المنزل. إنها لذيذة أكثر من اللحوم . يقع متجر Xiaozuo Jin Yuanbao Egg Dumpling Shop على هذا الطريق. ترتدي مالكة متجر المشاهير على الإنترنت قناعًا وتقلب فطائر البيض بسرعة كبيرة، تصدر فطائر البيض الذهبية أزيزًا على الوعاء الحديدي الساخن، وينبعث منها البخار والعطر. يحب سكان هانغتشو الاستمتاع بفطائر البيض خلال العام الجديد والمهرجانات. يمكن استخدام السبيكة الذهبية لصنع الحساء وطهيها على البخار وعاء الخضار والحساء يحظى بشعبية كبيرة بين مواطني هانغتشو، ويتم صنع هذا النوع من الطعام وبيعه الآن، ويشعر الجميع براحة أكبر المسحوق، حرك بالتساوي ، ثم ضع سائل البيض بشكل مسطح في قاع الوعاء ، كيف يمكن للسيدة الرئيسة أن تصنع 8 فطائر بيض في نفس الوقت أبيعها نيئة، يمكنك شراؤها نيئة أو مطبوخة، وشرائها وأخذها إلى المنزل. ما مدى فائدة إعادة تدوير الإوز النباتي المطهو ببطء مع البصل الأخضر تبلغ تكلفة الإوزة حوالي 6 يوانات أو 10 يوانات. هل هناك فرق بين 6 يوانات و10 يوانات؟ إذا كانت 6 يوانات، فإن البصل الأخضر المطهو ببطء مع الكعك المطهو على البخار يساوي 10 يوانات . أضف الإوزة المشوية النباتية مقابل 10 يوانات وأضف هذا أوزة مطهوة ببطء ، هذه أوزة مطهوة ببطء، نعم، نعم، نعم، دعنا نحصل عليها مقابل 10 يوانات، حسنًا، هذا مخنث، إنه زوج ، نعم، زوج، نعم، نعم، نعم، إنه ليس واحدًا، إنه. زوج. السندويشات في هانغتشو . أخي الأكبر يحب الصلصة الحلوة وصلصة الفلفل الحار. إنها ليست حلوة . إنها ليست مناسبة للحلوى حار جدا كنت أحب ذلك هل هناك ما يكفي من الصلصة الحارة ؟ ليس هناك الكثير من الصلصة الحارة يقال أن تشين هوي قتل يو فاي، وكان السكان المحليون يكرهونه كثيرًا لدرجة أنهم أخذوه هو وزوجته، وتخيلت أنهما مثل أعواد العجين المقلية ، ثم قامت بتسوية أعواد العجين ، ولفها بالعجين وقليها معًا أيضًا كان البصل الأخضر ملفوفًا من الداخل، حتى أن البعض لفه في أوزة مشوية عادية، وكان هذا هو كعك البصل الأخضر يجب عليك شراء زوج من Qin Hui لتناول عصي التزود بالوقود . بالحديث عن هذه الوجبة الخفيفة التقليدية، يعود تاريخها إلى ما يقرب من ألف عام من أسرة سونغ الجنوبية حتى الوقت الحاضر. هل تريد وضعها في كيس سوف آكل ؟ خذ وقتك مباشرة ، كعك الأرز، أليس كذلك؟ هل هي نفس النكهة؟ 6 من نفس النكهات ، هل يمكن أن يكون كلاهما متماثلين ؟ ليس من السهل الاحتفاظ بها. كم عدد اليوانات؟ 5 يوانات جيدة. شكرًا لك على قدومك. استدر ، هل يمكنني رؤيته في جميع أنحاء العالم يمكن للعالم كله رؤيته. ماذا علي أن أفعل إذا لم أتمكن من رؤية تلك البندقية المكسورة؟ ماذا يحدث ؟ سنوات لقب زوجي هو تشو واسم زوجتي بينغ، لذا سميتها تشو بينغ، مشيت إلى متجر فطائر الأرز ونظرت إليها هذا هو صفار البيض. هذا هو فطيرة الأرز مع صفار البيض . إنها الساعة العاشرة بالفعل. في بعض الأحيان يأتي عدد قليل من الناس. لا يوجد الكثير من فطائر الأرز باللحم . يستيقظون لتناول وجبة جيدة ثم يصنعون فطائر الأرز. إذا كان الوقت مبكرًا جدًا في الصباح، أعتقد أنه لا يوجد الكثير من الناس يأكلون فطائر الأرز إنه إفطار لهما.تستدعي دوزا Yingjie بسرعة وتختفي . لقد تم نقع هذا الأرز وغسله على الفور، أليس كذلك ؟ ليتم تصريفها بعد الغسيل، أليس كذلك؟ لا يمكنك قول ذلك بعناية شديدة ، كل ما عليك فعله هو النظر إليه بمعنى، هذا هو الوعاء الذي نستخدمه لتناول الطعام، أليس كذلك ، على أي حال، عليك فقط أن ترى كيف أفعل ذلك ، هذا ما اشتريته هذا الصباح، أليس كذلك؟ إذا كنت تريد هذه الأشياء، فأنت تريد الأرز الأبيض، من فضلك انتظر لا يمكنك شرائه بعد الآن. لن ترسل خدمة التوصيل السريع في 20 مايو. ماذا تريد أن تطبخ أو تأكل في الصباح ؟ كم من الوقت سأنتهي معه، انتظر 5 دقائق، حسنًا ، انتظر 5 دقائق، حسنًا، دعني أصرف الماء وأحضر له 10 حبات من التمر المسكر ، أليس كذلك؟ ، 10 ، 10 تمرات مسكرة إذا كانت ناضجة وحمراء، إذا لم تكن حمراء، إذا لم تكن متوفرة، سأبيعها، لا مشكلة التمر سأقطع اللحم 56789 10. كما ترى، أنا كبير جدًا. كم عدد الأرز الأبيض الجيد الذي يمكنني بيعه، لكن في أيام السبت، يأخذ الناس 10 في الساعة 7 صباحًا جئت لاستلامها في الساعة 1:30. كنت أبيع فطائر الأرز لمدة 20 عامًا وارتديت قلادة ذهبية أعطتها لي زوجتي للعمل قلادات عند العمل. لقد كنت أعمل طوال حياتي. لا أملك حتى قلادة ذهبية. أليس هذا شيئًا غريبًا؟ -الوقت، لقد اشتريت أيضًا عددًا قليلًا، عدة، عدة، العديد من الجمالات، 5 كعكات كبيرة مطهية على البخار، أليس كذلك؟ نعم، أريد جزءًا من 25. يمكنك إضافتنا على WeChat أيًا كانت إضافته على WeChat ، فقط استخدم هذا . الرقم، أليس كذلك؟ فقط أضفه ويمكنك إرساله إلي على WeChat. فقط أعطني المال عبر WeChat وقم بتحويله لي. احصل عليه من هنا حسنًا، قم بترتيبها بعد غد. قم بترتيبها بعد غد. لماذا يتعين علينا الانتظار حتى الغد وبعد غد ؟ يا سيدة الرئيسة، أي نوع من فطائر الأرز هل هذه لا يوجد المزيد من فطائر الأرز باللحم وتمر واحد ، أليس كذلك ؟ و 230 على ثلاث دفعات، لا بأس لماذا يأتي أكثر من 100 شخص هذه المرة ليروا ما تفعلونه ؟ مصنوعة من التمر المسكر . تلك التي في الخلف كلها تمر مسكر. هذا أحمر، لا ، أبيض لا أريده الآن لم أفعل . هل قمت للتو بفصل الهاتف؟ هل أريد ذلك ؟ لقد استيقظت للتو، لقد نهضت للتو وبدأت في القيام بذلك ، وقلت أنه لن يكون هناك انقطاع في التيار الكهربائي، أنت جيد جدًا، وسوف آتي عند الظهر لأرى ما إذا كان بإمكاني ضمان 50 و 60 غدا يمكنك أن تفعل ما تريد في الصباح وبعد الظهر . أعدك 60. حسنًا ، فلنبدأ غدًا أو لا تأتي اليوم لقد توقفت عن إرسال البريد السريع لمدة يومين ، حسنًا ، لنبدأ في إرسال البريد السريع غدًا . بغض النظر عن الوقت الذي تقول فيه أنك ستأتي في الصباح، سأبقى في الصباح. إذا قلت أنك ستأتي في فترة ما بعد الظهر، فسوف أبقى في فترة ما بعد الظهر دعني أخبرك ، من الأفضل أن تأتي في الساعة 3 أو 4 مساءً، لا بأس طالما كان ذلك مناسبًا لك سأعطيك 60 دولارًا في اليوم، هل أنت صادق؟ لا أستطيع أن أمنعك من ذلك. لقد دفعت لك المال في العمل، حسنًا ؟ يجب أن أشكرك ، أنا مشغول حقًا، لا أستطيع القيام بذلك يدويًا، لا يوجد شيء يمكنني فعله، أعرف، أعرف، أعرف، ماذا يجب أن أفعل الآن ؟
Hangzhou, beautiful and picturesque scenery
But it is called a food desert by the world.
And we were at the morning market in Malaysia
Found some amazing snacks
Whether it’s Master Jiang’s Crispy Fish
Or Grandma Xu’s Hangzhou cuisine
Whether it’s Sister Hou’s onion bun stew
Or Zhou Ping’s Big Meat Zongzi
Each has its own characteristics and is full of uniqueness.
Let’s go and see now
This short 200 to 300 meters long Dama Alley
How does it reflect the life of Hangzhou people?
What kind of legend can there be?
00:00 Highlights
00:48 Chef Jiang’s gourmet crispy fish
03:19 Grandma Xu’s Hangzhou cuisine
05:40 Qiandao Lake Tofu Buns
07:55 Honey
11:45 Xiaozuo Jin Yuanbao Egg Dumplings
15:32 Sister Hou’s scallion buns and crystal cake
20:42 Wangjiangmen Qianzhang and Busan snacks
22:50 Zhou Ping’s Big Meat Zongzi
