【おうち居酒屋】簡単に作れる和風おつまみ5品と日本酒
こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は和風おつまみを作って日本酒で乾杯しました。
お店で食べて美味しかった炙り明太子をおうちで作ってみたいと挑戦してみたのですが、ちょっぴり残念な結果に😂でも、味はすごく美味しくて日本酒とも相性が良かったです♪
日本酒が飲みたくなったときは今日のメニューをぜひ参考にしてみてください☆
【メニュー】
肉豆腐（00:25）
長芋のゆかり和え（03:30）
三つ葉とちくわのゴマ和え（04:22）
炙り明太子（05:54）
ナスの梅みそ炒め（08:21）
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前回のおうち居酒屋（おうち焼き鳥）
【レシピメモ】
■肉豆腐
牛肉切り落とし 200g
焼き豆腐 1丁（250g）
しらたき 1袋（180g）
長ネギ 1本
かいわれ大根 1/2パック
サラダ油 大さじ1
(A)水 100ml
(A)醤油 大さじ3
(A)酒 大さじ3
(A)みりん 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1
(A)顆粒和風だし 小さじ1
①豆腐はペーパーで包み水抜きをする、しらたきは水気を切る
②長ネギは斜め切りにする、お肉は大きければ食べやすい大きさに切る
③大きめのフライパンに油をひき中火で長ネギを炒め片面がこんがりしたらお肉を加える
④お肉の色が変わったら混ぜ合わせた(A)を加え、食べやすく切った豆腐としらたきを加える
⑤アルミホイルでフタをし10分煮て、火を消し冷えるまで置く
⑥温め直し器に盛り、かいわれ大根をそえる
■長芋のゆかり和え
長芋 200g
ゆかり 小さじ1
(A)水 大さじ1
(A)白だし 小さじ1/2
①長芋は皮をむき食べやすい大きさに乱切りしボウルへいれる
②①にゆかりを加えて混ぜ合わせ(A)を加えて混ぜ合わせる
③15分ほど置き器に盛る
※時間がたつと水分が出て味が薄くなるので食べきるのがおすすめです
■三つ葉とちくわのゴマ和え
三つ葉 1束（50g）
ちくわ 2本
(A)醤油 小さじ2
(A)酢 小さじ1/2
(A)砂糖 小さじ1
(A)白すりごま 大さじ1.5
①三つ葉は根本を落とし3cm幅に切ってボウルへ入れてふんわりラップをし600W1分加熱する（500Wは1分10秒）
②ちくわは縦半分に切り斜め薄切りにする
③①の水気をとり②のちくわと(A)を加えて混ぜ合わせる
■炙り明太子
明太子 1本
大根 約3cm分
小ねぎ 適量
ポン酢 適量
①大根は皮をむき鬼おろしにする
②明太子はバーナーで炙り6等分など食べやすく輪切りにする
③明太子を器に盛り、鬼おろし、ネギを添えて、ポン酢を鬼おろしにかける
■ナスの梅みそ炒め
ナス 3本
梅干し 1個
(A)味噌 大さじ1
(A)酒 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)水 大さじ1
(A)にんにくチューブ 3cm
サラダ油 大さじ1.5
白ごま 少々
①ナスはヘタをとり乱切りにする
②梅干しは種をとりペースト状に叩き、(A)と混ぜ合わせる
③フライパンに油を中火で熱しナスの皮を下にして並べ、フタをし3分蒸し焼きにする
④ナスを裏返し2分蒸し焼きにし②を加えて炒め合わせる
⑤器に盛り白ごまをふる
■いただいた日本酒
▼久保田 千寿 純米吟醸 720ml
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スーパーは1,500円ほどでした
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34 Comments
毎回こっそり楽しく見ています。
いつも言葉使いとか丁寧で穏やかそうなので三つ葉のすっくね🥺にツボってしまってw
ギャップと親近感湧いてコメントしちゃいましたww
広島県の今田酒造さんの日本酒がオススメです！女性の杜氏さんでフルーティなお酒です。
毎週楽しみにして拝見しています。我が家は、先週釣ってきた真鯛をフリッターにして、ビール飲みながら食べました。
八戸の酒、「八仙」を是非！
いつも楽しく拝見しています😊
遂に日本酒デビューですか？🍶
明太子にガスバーナー
やってみたい
絶対日本酒に合いますよね
愛知の醸し人九平次
是非ワイングラスで
お試しあれ
日本酒の概念変わりますよ🥂
一手間加えるところが、いつも大好きです！！
明太子を運ぶ姿がすごく悲しそうで可愛らしいですっっ笑😆
十四代というお酒に出会ってから日本酒好きなオトナ女子です❤
宮城の「乾坤一」が大好きです！
いつも楽しく拝見させて頂いています。
京都伏見の齊藤酒造株式会社さんの井筒屋伊兵衛が最高ですよ。
いつも楽しく見ています😊
前に動画に上げてくださった三つ葉とちくわのワサビ和えは我が家の定番になりました❤
私は石川県出身ですが、手取川のあらばしりがの飲みやすくておすすめです！
青森出身で青森の田酒ですっかり日本酒好きに育ちました〜🥰
おすすめです💓
福井の梵がこの料理にあいますよ😋
毎日楽しく拝見しています！
日本酒なら
奈良県の風の森を激推しします！
そして日本酒に一番合うおつまみは
たっぷりのあおさの味噌汁です！
ぜひ試してみてください！！
函館の五稜というお酒も是非飲んでみてください😊
炙り明太子、めっちゃ美味しそう❤
いつも見てます👀
日本酒のオススメはベタですけど、而今や雪の茅舎が私はオススメです☺️ぜひご検討下さい❤
上善如水(じょうぜんみずのごとし)が、日本酒不慣れな方でもとっても飲みやすくてオススメです！
三つ葉が好きならそのままで鰹とお醤油で混ぜるだけでも美味しいですよ😊
松山に来てから地酒を飲み歩いてますが、石鎚は気に入ってます。
愛媛の新鮮なお刺身と、独特な刺身醤油にとても合います。
食べては飲み、飲んでは食べのループから抜け出せなくなりますが笑
ピュアブラック山本美味しいですよ🤤
おつまみとても、とても参考になります。
菊正宗の樽酒旨しですよ。
なかなか店では見ないけど花陽欲(はなあび)美味いっす！
大吟醸と吟醸ありますが俺は吟醸がお勧め🍶
焼きしめじと高菜のクリームチーズ和え、日本酒ビール焼酎合いますよ〜！
三葉と竹輪、作らせていただきます😋
佐賀の天山酒造の「岩の蔵」のみやすいですよ😊今日ものみました😂
肉豆腐美味しそう…🤤ナス今度作ってみよう！越乃寒梅もおススメです。贅沢したいときには久保田の万寿ですね♪
東洋美人！おすすめです。
即作ります！！！
いつも楽しく見させていただいてます✨日本酒おいしいですよね〜❤私もフルーティーなの好きです。
でも食中酒として飲むなら、伯楽星もオススメですよ〜✨
肉豆腐、私もよく作ります😆🩷
しらたきも美味しいですが、私は生くずきりを入れるのが好きです😍✨
もちもちつるん♬と美味しいです✨
上善如水(じょうぜんみずのごとし)と言う日本酒をおすすめします
とても飲みやすくおいしいです
秋田の日本酒「雪の茅舎」が美味しいですよ！✨
お疲れ様です😊ウチの旦那も久保田大好き💕なんですが参考になりました😊😊😊私は日本酒は飲まないので😅😅😅旦那に食べさせて日本酒でご機嫌よく😊😊
いつも動画up楽しみにしています🎶
オススメの日本酒ですが、作という三重県のお酒美味しいですよ♥️
いつも見てます!
オススメの日本酒は麒麟山というお酒です。
日本酒は炭酸で割って少しレモン入れて飲むのも個人的に好きです!
私が1番飲みやすいって思った日本酒は越乃寒梅です
そのまま、またはぬるめのお燗で😋
越乃寒梅❤
美味しいですよ😊
兵庫県の米のささやき、山田錦も美味しい日本酒ですよ💖