福岡）小倉NO.1の繁盛店の２４歳女子料理人！信じられないほどの数のお客を素敵な料理でもてなす！Japanese sushi restaurant run by a 24-year-old woman

福岡）小倉NO.1の繁盛店の２４歳女子料理人！信じられないほどの数のお客を素敵な料理でもてなす！Japanese sushi restaurant run by a 24-year-old woman

إن القدرة على القيام بشيء ما للآخرين
تمنحني أسعد إحساس بالإنجاز.
والدي أفضل في التقنية، لذلك
لدي أرز مطبوخ في وعاء من الفخار،
1-6-1 أوماتشي، كوكورا-كو، كيتاكيوشو، محافظة فوكوكا، 198 مترًا من محطة هيوا-دوري.
الأواني الفخارية والأسماك الصدفية حيث
يمكنك
الاستمتاع بتناول الأسماك الطازجة
والمحاريات. يشتري
روباتاياكي يوجي
كيتاكيوشو تشو مارين ماركت.
يقوم موظفو المشتريات في يوجي باختيار المكونات من
قنفذ البحر الخام
في هوكايدو. تبدأ مسابقة
تاكوياكي . أسماك

أتيلفيش الأخطبوط المنتفخة تتحرك حول
المحار من بوزن.
من هوكايدو قنفذ البحر الطازج ومحار الدجاج وعنب البحر الحبار اليراع
تحميل
بقية المكونات في السيارة تفريغ
الأسماك المشتراة من الشاحنة
تفريغ المكونات المشتراة من الشاحنة
يذهب السيد ياماموتو، الطباخ المسؤول عن يوجي، إلى العمل وإعداد
الأرز في وعاء خزفي والأسماك والمحار الطازجة للغاية
وجبة واحدة من الساشيمي 1650 ينًا (حصتين على الأقل)
أرز في وعاء خزفي مع الماكريل الإسباني وبطارخ السلمون والبقدونس 2187 ينًا
معطف لحم البقر 2728
محارًا كبيرًا حيًا 550 ينًا سمك
الإسقمري الدهني الكبير 748
ينًا. المحار المشوي
مع بيض ميسو 1,408 ين المحار المشوي 660 ين ~
مشوي
سمك الدنيس الساشيمي
1,680
ين
قطع
الكويه
الجلد
قطع الجسم إلى ثلاث قطع
.
شد الجسم في الماء المثلج ولفه بالورق.
الساعة 17:00
مفتوحًا. جاء العملاء إلى المتجر بمجرد افتتاح المتجر ، وسرعان ما
امتلأ المتجر
. طبق ساشيمي.
هذا هو الجمبري النمر، قنفذ البحر الخام، وأذن البحر التي تم اصطيادها من حوض السمك في الطابق الثاني.
هذا طبق يمكنك الاستمتاع به مع التوابل التي تتناسب مع كل مكون. بعد ذلك
، لدينا
محار بالحجم الطبيعي مشوي في الفرن. على طريقة روباتاياكي. هذه
هي المحار التي تم صيدها في هيماكاجيما، محافظة آيتشي. المحار
كبير جدًا وممتلئ.
مرق الحساء لذيذ جدًا، لذا استمتع به مع الحساء. أخيرًا،
يتم طهي الأرز في وعاء خزفي.
يتم تحضير المحار. باستخدام أرز أرز كوشيهيكاري الخاص من كاراتسو.
كل حبة أرز مميزة ورقيقة.
بالإضافة إلى الأرز الفخاري البسيط مع 3 أنواع من الأرز،
لدينا أيضًا أرز الفخار مع لحم البقر والأسماك الموسمية وسمك السلمون. بطارخ،
والبقدونس. ساشيمي متنوع.
أرز في وعاء
فخاري. اغسل الأرز في الوعاء الفخاري.
خذ الوقت الكافي لإضافة الماء والحرارة لمرافقة
الأرز
(مينتايكو، المحار المسلوق في تسوكوداني، البيض المخلل في صلصة الصويا)
لفائف داشي
مع لحم البقر
التعاون بين صفار البيض واللحم مدهش
هناك سوبورو هناك أيضًا
أساكورا مع
البيض المخفوق اللذيذ
فطر شيتاكي من جبل هوجو 330 ين
سمك الماكريل الدهني الكبير 748 ين
عجة البيض المقلي مع ميسو 1408 ين
تحضير سوشي ثعبان البحر
تحضير عصا ثعبان البحر السوشي
انشر الأرز فوق ثعبان البحر
ولفه في الماكيسو
تحضير البخار
تحضير الأخطبوط
إزالة المنقار فرك الملح بالملح لإزالة السلايم إزالة الوحل فرك
الملح بشكل متكرر كرر
عملية
تحضير السلطعون الأزرق
رئيس الطهاة سيخبرك كيفية شد السلطعون الأزرق
افتح القشرة وأزل الخياشيم
وغطيها بالساكي واسكبها فوق الغلاف
وضعها في الباخرة
ما هو أفضل جزء؟
أنا سعيد عندما يأكل العملاء طعامًا لذيذًا، ولكن
بخلاف ذلك
، أشعر بالسعادة
عندما أرى العاملين بدوام جزئي
وهم يستمتعون بعملهم
ليست هناك أي مسميات وظيفية يقولون إنهم لا يحتاجون إليها، لذلك
إذا حصلت على منصب
مثل رئيس الطهاة أو مساعد الطاهي ، فلا أريد أن يتم فصلي عن وظيفتي بدوام جزئي،
لذا فمن الجيد تمامًا أن أتولى ذلك. على المسؤوليات
"لا أحتاجه" قلت بابتسامة. جهزي
لسلق الأخطبوط. جهزي
ذيل اللحم البقري بالفلفل الأسود. اطهي
ذيل اللحم البقري
لمدة 5 إلى 6 ساعات. جهزي
الأخطبوط. بعد
إزالة القليل منه. أرجل الساشيمي، بالنسبة للباقي،
قم بغلي الأخطبوط. علقه حتى يبرد.
أخرجه من القدر وقم بتغطيته بالماء المثلج. قم بتحضير
السلطعون الأزرق. قم
بإزالة السلطعون الأزرق المطهو ​​على البخار. غطيه
بورق مبلل واتركه يبرد .تحضير المرق.تحضير
سمك البلاط.أخذ
مرق عشب البحر.تحضير
سمك البلاط.قطعتين من الدنيس
الحلو.ابشر
سمك البلاط.جهز وعاء من الماء المثلج
أضف الماء المثلج
لإزالة الرطوبة.أزل الماء من
سمك البلاط سمك البلاط مع الساكي لتتبيل عشب البحر
ترتيب سمك البلاط على عشب البحر
تحضير
الداشي تذوق عشب البحر
داشي إزالة عشب البحر الذي صنع منه الداشي
ما الذي دفعك إلى حمل سكين
يزيل
الزغب الناتج عن إضافة رقائق البونيتو ​​وتصفية
الحساء مخزون؟
أردت أن أسير على خطى والدي، الذي كان طاهياً للسوشي، لكنه رفض طلبي وقال
: “ليس لدي خيار سوى أن أفتح مطعمي الخاص،” لذلك انضممت إلى شركتي الحالية
. على الرغم من أنه يطلق على نفسه لقب أكبر
منه، إلا أن والده أكثر تقدمًا منه من الناحية الفنية، لذا فهو
يتظاهر بأنه أكبر وهو ينظر إلى ظهره. إعداد
خبز الكاري
يقوم المدير بإعداد خبز الكاري الشهير.
عن طريق خلط التوابل بدلاً من استخدام الرو،
كثيرًا ما أفكر أنا ورئيس الطهاة في الوصفات التي نصنعها.
الكاري هواية شخصية، لكنه
طبق شعبي أريد أن يجربه الناس
أولاً حتى يكون من السهل تناوله، أقوم
بإضافة اللحم المفروم لجعله أفضل، ويترك الكاري المقلي
ليرتاح لمدة يوم ويستخدم في اليوم التالي.
ثم يتم وضع خبز الكاري المحضر في اليوم السابق بين شرائح. الخبز لاستخدامه
في اليوم التالي . يقرر المدير ورئيس الطهاة نكهة طبق الساشيمي اليوم.
ما هو أصل اسم المطعم؟
أردنا أن يتخيل الناس طعامًا طازجًا أو طعامًا ساخنًا، لذلك أطلقنا
على المطعم اسم البخار الخارج من وعاء فخاري أو باخرة.
يوجد
في وسط سوشي ثعبان البحر
أذن البحر.
نستخدم أذن البحر الطازج المأخوذ من حوض للأسماك. يتم
تقديم الأخطبوط مع صلصة الصويا والبصل الأخضر. يتم تقديم القطع مع الواسابي البرقوق.
المحار المشوي.
لحم البقر الصقيل. شرائح لحم البقر المشوي رقيقة. ضع
اللحم البقري
المفروم ،
سيري، وصفار البيض. قم بإعداد
مرق الحساء للأوتشازوكي. ماسو.
لحم مواشي لحم بقري،
محار حي كبير
، محار مسلوق
، مسلوق في الساكي
، مملوء
بمرق الحساء، يقدم مع البصل الأخضر، يقدم مع السمك الموسمي، بطارخ السلمون، والبقدونس في وعاء فخار.
سلطة البط والتفاح،
لحم البقر الأسود الياباني المقلي باليوج.
أضلاع قصيرة ولحوم وبطاطس وأرز
في وعاء فخاري.
أرز خزفي مع السمك الموسمي
وبطارخ السلمون
والبقدونس، مغطى ببيض قنفذ البحر المبشور، ومغطى بلحم البقر مواشي، ويكتمل بحساء داشي وأوشازوكي.
أنهي طبق لحم البقر مابوشي بحساء داشي وأوتشازوكي
وذيل اللحم البقري المشوي مع الفلفل الأسود.
تمبورا جمبري بقشرة كاملة 528 ين
خبز الكاري
لمرة واحدة
ملفوف في خبز الكاري محلي الصنع
528 ين ثلاثة أنواع من كرات اللحم 528 ين

■土鍋と魚貝 Yuge

住所：福岡県北九州市小倉北区魚町1-6-1
電話：093-953-6644
お店の地図：https://maps.app.goo.gl/TFdoE4vbUCCw6Thx8
営業時間：17:00～24：00（23:00ＬＯ）
定休日：年中無休
お店のInstagram： https://www.instagram.com/yuge_donabetogyokai/

#福岡寿司 #sushi#福岡グルメ