A fun experience! A ramen shop where you can experience becoming a ramen chef. バソキ屋 ラーメン

A fun experience! A ramen shop where you can experience becoming a ramen chef. バソキ屋 ラーメン

هذه المرة ستختبر JKT تجربة طاهية الرامن.
سيحاول ناتسومي ويوي صنع المعكرونة.
دورة تدريبية لتجربة صنع المعكرونة تديرها متاجر فوكوكا الشهيرة "Ginmugi Seimen".
سأقدم المحتويات بالتفصيل.
كيفية صنع المعكرونة التي يدرسها المحترفون.
كلاهما كانا متحمسين جدًا لتجربتهما الأولى.
مثالية للآباء والأطفال أو الأصدقاء!
يمكنك بسهولة صنع الشعرية الأصلية.
بمجرد أن تصبح المعكرونة جاهزة، اذهب إلى المطبخ وأعد الرامن.
يمكنك تناول المعكرونة الطازجة على الفور.
تجربة ممتعة من صنع المعكرونة إلى الانتهاء.
يرجى المشاهدة حتى النهاية!
يقع Ginmugi Seimen في مينوشيما، حي هاكاتا، مدينة فوكوكا.
هذا هو موطن متجر باسوكيا الشهير في فوكوكا.
في الأيام المشمسة، سوف تكون محاطًا بأشعة الشمس اللطيفة.
هذه المرة، جربوا صنع المعكرونة هنا.
سيظهر مديرا JKT ناتسومي ويوي.
المعلم هو السيد ياماناكا، مدير Ginmugi Seimens.
في البداية سيكون هناك شرح لعملية تحضير الشعرية.
كما سيلقي محاضرة بسيطة عن تحضير المعكرونة.
كلاهما له تعبيرات جادة.
بعد المحاضرة، سوف يتحولون إلى زي طاهى الرامن.
وهذا هو نفس الشيء الذي يزوره موظفو المتجر فعليًا، ويمكنك
اصطحابه معك إلى المنزل بعد التجربة.
كلاهما غير معتادين قليلاً على ظهورهما الأول.
المئزر مناسب أيضًا بشكل مثالي.
يبدو أنهم انتهوا من تغيير ملابسهم.
ولادة طهاة رامين جدد.
من هنا يذهبون أخيرًا إلى غرفة صنع المعكرونة.
أولا، غسل أيديهم جيدا.
لقد تم بالفعل قياس المكونات.
أولاً، سيشرح السيد ياماناكا كيفية صنعه.
يمكنك أن تطمئن إلى أنه سيعطيك تعليمات مفصلة.
أضف الماء إلى الدقيق.
يوضح لنا السيد ياماناكا مثالاً هنا أيضًا.
يقبل Yui التحدي على الفور.
تبدو متوترة قليلاً.
المفتاح هو لمسه بلطف.
انها لينة.
أضف الماء شيئًا فشيئًا.
إن مفتاح صنع المعكرونة هو هذه العملية التي تسمى "ميزو مواشي".
أضف الماء شيئًا فشيئًا واخلط جيدًا
حتى يتم توزيع الماء بالتساوي على الدقيق.
يبدو أيضًا أن ناتسومي في حالة جيدة.
إنها من النوع الذي يشعر وكأنه حرفي ويقلده من الخارج.
لقد كانوا مدمنين على المخدرات بمجرد أن بدأت.
كما جاء الرئيس للمساعدة.
من الأفضل استخدام حوالي 70% من الطاقة.
إذا قمت بذلك بقوة 100%، فسوف تتدرب كثيرًا وسيتكسر الغلوتين، لذا
فإن الأمر يشبه قطع طول 10 سم إلى حوالي 7 سم.
من الصعب جدًا أن أضع 70٪ من مجهودي.
كان ممتعا! يفيض بحب الشعرية.
يجعلني أشعر بأنني، "استمر وابذل قصارى جهدك!"
JKT) هل تشعر وكأنك طاهي الرامن؟
نعم!
ضع العجينة النهائية في كيس.
دعونا ننضج!
انه ظريف.
من هنا حان وقت الفصل الدراسي مرة أخرى.
في هذه الأثناء، ضعي العجينة تحت مؤخرتهم.
هذه أيضًا خطوة مهمة في صنع المعكرونة.
أشعر وكأنني طائر.
إنه مثل تسخين البيض.
خلال هذا الوقت،
يمكنك أيضًا الاستمتاع بالقصص التافهة مثل الأنواع المختلفة من المعكرونة وطرق التصنيع.
المعرفة حول الدقيق.
أعتقد أن هذه ستكون فرصة جيدة لفهم عمقها.
كان الاثنان، اللذان يحبان الطبخ، يستمعان باهتمام.
خلال هذا الوقت، العجين ينضج أيضا.
دعونا نخرجه.
يبدو أنه تم القيام به على أكمل وجه.
سوف يقومون بتمديد هذا بعد ذلك.
العودة إلى غرفة صنع المعكرونة.
أخرج العجين القديم من الكيس.
استخدم شوبك لطرحه بشكل مسطح.
JKT) أنت مدمن مخدرات! (لول)
إنه ممتع!
انه ممتع!
JKT) هل هذه هي المرة الأولى التي تفعل فيها ذلك؟
انها المرة الأولى!
هل هذا كامل؟
هذه آلة تصنع المعكرونة الصينية،
ويوجد هنا لفافتان.
مرري العجينة التي قمت بتمديدها للتو عبر هذه الفجوة
للحصول على عجينة بقطر 3 مم.
خرجت العجينة رقيقة.
يبدو لطيفا حقا.
قم بتمديده مرة أخرى.
انها رقيقة جدا وطويلة.
بعد ذلك، قم بطي هذه العجينة إلى نصفين مرة أخرى وقم
بتمرير العجينة المكدسة عبر الآلة مرة أخرى.
اصنع طبقتين.
هذه عملية تسمى "التركيب".
من خلال طي العجين والضغط عليه، يمكنهم صنع شعيرية مطاطية.
كرر هذه العملية عدة مرات.
المعكرونة التي تم تدريبها لتكون ذات ملمس مطاطي.
اكتملت شعيرية ناتسومي.
جيد جدا في ذلك.
انها الآن على نحو سلس.
سلس!
بعد ذلك، تقبل Yui أيضًا التحدي.
واو هذا مذهل! لقد أصبح أرق بالفعل.
الامور على ما يرام. تعبير خطير.
من هنا ستقوم بـ "التركيب".
طاهٍ رامين جيد.
سوف يدعمها السيد ياماناكا، حتى تتمكن من القيام بذلك براحة البال.
اكتملت الآن معكرونة Yui.
من هنا، حان الوقت لقطع الشعرية.
وزعي الدقيق على كامل العجينة.
بمجرد رش الدقيق على جانب واحد، افعل الشيء نفسه على الجانب الآخر.
اشعر بتحسن.
بعد طيها بعناية، حان الوقت لقصها.
هل سيكونون قادرين على قطعه إلى السماكة المطلوبة؟
انها جيدة جدا في ذلك.
لا يوجد سمك غير متساوي والقطع متساوي.
يقطع ناتسومي دون أن يقول كلمة واحدة.
لديها إيقاع جيد.
مكتمل! عمل عظيم!
تبدو شهية!
التالي هو يوي.
يوي يصنع الشعرية السميكة.
هذا يبدو جيدًا أيضًا!
سيؤدي ذلك إلى الحصول على شعرية مطاطية وسميكة.
الشعرية السميكة كانت سريعة!
كلاهما كانا جيدين حقًا.
الشعرية السميكة التي صنعتها يوي.
نودلز سميكة متوسطة الحجم من صنع ناتسومي.
هذه المرة، ستحول هذه المعكرونة إلى شعيرية مموجة.
هناك خدعة لصنع الشعرية المتموجة.
شكلي النودلز على شكل كرة واضغطي عليها بوزنها.
ثم قم بفك الشعرية.
كرر هذا عدة مرات.
تم الانتهاء من شعيرية ناتسومي المتموجة.
معكرونة يوي المتموجة مع الشعرية السميكة.
يستغرق الكثير من القوة.
JKT) تبدو مثل المعكرونة الطازجة.
JKT) يبدو مثل فيتوتشيني.
اتضح لذيذ.
الشعرية جاهزة.
بعد ذلك، سوف تطبخ وتأكل المعكرونة التي قمت بإعدادها.
بعد ذلك، حان وقت تحضير الرامن.
ارتدي مئزر Basokiya الأصلي.
إنهم يشعرون وكأنهم طاهٍ رامين!
سوف يضعون المعكرونة في آلة المعكرونة المسلوقة.
أضف الشعرية!
اضغط على الزر وانتظر لبعض الوقت.
تدرب على تصريف الماء أثناء الغليان.
تأكد من إسقاطه. لا يبدو الأمر وكأنه يرتفع، بل يسقط.
الانتهاء بعد استنزاف المياه.
ويمكنهم أيضًا تعلم كيفية القيام بهذه المهام بالتفصيل.
يوي يصنع الشعرية المبردة.
أولاً، اغسلي النودلز جيداً بالماء،
ثم غطيها بالثلج.
العرض جيد ويبدو لذيذ!
دعونا نتذوقه.
لذيذ!
مدهش!
طعمها مثل القمح. لذيذ جدا.
الآن حان الوقت لتناول الطعام.
إنه وقت سعيد.
في تجربة صنع المعكرونة، يمكنك أن تأكل المعكرونة التي صنعتها بنفسك على الفور.
من الجميل أنه يمكنك الاختيار من بين أنواع مختلفة من المعكرونة، مثل غمس المعكرونة والرامين.
التقاط صورة تذكارية قبل تناول الطعام.
يبدو رائعًا على SNS ☆
سأقبله.
لذيذ!
رائحتها مثل القمح.
لها طعم جيد.
إنه مطاطي ومطاطي
للغاية.
إنها اسفنجية ولذيذة للغاية.
إنها مليئة ولذيذة.
لديها نسيج ثابت.
السيد ياماناكا يأكل معنا أيضًا.
جكت) ما رأيك يا سيدي؟
انها مثالية.
JKT) هل قاموا بعمل جيد؟
هذا مثالي بالفعل.
JKT) يمكنك دائمًا الذهاب إلى متجر الرامن معًا.
نحن نستطيع فعلها!
أين يجب أن نفتح؟
فوكوكا جيدة.
في هاكاتا!
العام القادم!
العام القادم؟ هاها
آمل أن نتمكن من الذهاب العام المقبل.
هاها التالي هو رامين ناتسومي.
سوف تصنع رامين صلصة الصويا ورامين ميسو.
صب الحساء في وعاء.
رائحتها جميلة.
دعونا نضيف الشعرية.
السرعة مطلوبة لأنها ستقوم بإعداد كوبين في نفس الوقت.
ضع فوقها البصل الأخضر، والمينما، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك.
نعم، لقد اكتملت!
مكتمل!
رامين لذيذ جدا المظهر.
إنه أيضًا وقت التذوق.
الآن دعونا نتناول بعض صلصة الصويا!
لذيذ!
الطعم مختلف تمامًا (عن تسوكيمن)!
لكنها مطاطية!
لذيذ!
وتبين أن رامين بشكل صحيح.
هذا يسير بشكل جيد مع نودلز ميسو رامين المتموجة.
لذيذ؟
إنه مختلف تمامًا، لكنه
لذيذ!
لكنني تعلمت أن صنع الرامن هو عمل شاق.
بدا الأمر صعبا.
JKT) ما هي أفكارك حول تجربة صنع الرامن الفعلية؟
إنه أكثر انشغالًا مما تخيلت.
ستكون هناك مشكلة إذا كانت المقاعد ممتلئة.
محلات رامين مذهلة.
لا أعرف ماذا أفعل بعد ذلك.
لكنها ممتعة.
JKT) أنت تعرف مدى السعادة التي تشعر بها عندما ترى العميل يأكل ويبدو لذيذًا، أليس كذلك؟
نعم!
الأفضل!
أريدك أن تأكله!
لقد كانت تجربة ممتعة للغاية.
إذا ذهبت إلى متجر رامين من الآن فصاعدا، أعتقد أن وجهة نظري سوف تتغير.
سوف يتغير!
انظر إلى هذا التذكار!
لقد تلقيت هدية تذكارية.
استلمتها!
هذا يجعلني سعيدا جدا!
أثناء تجربة صنع النودلز، يمكنك أن تأخذ معك إلى المنزل بقايا النودلز التي قمت بإعدادها.
ويمكنك أيضًا تناوله في المنزل.
هذا و…
حساء تسوكيمين!
شعرية رفيعة مستقيمة، شعرية متموجة،
وحساء!
يمكن شراء الحساء كخيار.
الأفضل! أنا سعيد حقا بهذا.
يمكن الاطلاع على تفاصيل هذه الدورة التجريبية من الرابط الموجود في وصف الفيديو.
الجميع، يرجى المحاولة مرة واحدة على الأقل!
بطولة: مدير JKT ناتسومي ويوي

Hello! “Japanese Kitchen Tour”.
This channel introduces Japanese food culture, chefs’ techniques, and Japanese food.

In addition to traditional Japanese cuisine (sushi, ramen, udon, soba, sashimi, street food stalls), we will introduce a variety of gourmet foods such as local Chinese food, big-serve restaurants, Japanese street food, and sweets.

This time, I tried making noodles at Ginmu Sei-n in Minoshima, Hakata-ku, Fukuoka City.
Natsumi and Yui, who are JKT’s managers, will appear.
Be sure to watch the noodle making course till the end where you can experience being a ramen chef!

[Ginmugi Noodles Google Map]

高品質な麺作り『吟麦製麺』

[Bassokiya Google Map]
https://www.basokiya.com/

[Japanese Kitchen Tour Official Instagram]
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/

#ramen
#noodle making

こんにちは！「 Japanese Kitchen Tour 」です。
こちらのチャンネルでは、日本の食文化や料理人の技術、日本の食べ物を紹介します。

日本の伝統的な料理（ 寿司 ラーメン うどん そば 刺身 屋台 ）などに加え、町中華やデカ盛り店、日本のストリートフードやスイーツなど、様々なグルメを紹介します。

今回は福岡市博多区美野島にある「吟麦製麵」さまにて、麵作りを体験しました。
JKTのマネージャーを務めるNatsumiとYuiが出演します。
ラーメン職人の体験ができる製麺コースをぜひ最後までご覧ください！

【 吟麦製麵 Googleマップ 】

高品質な麺作り『吟麦製麺』

【 バソキ屋 Googleマップ】
https://www.basokiya.com/

【 Japanese Kitchen Tour 公式インスタグラム 】
https://www.instagram.com/japanese_kitchen_tour/

#ラーメン
#製麺
#japanesestreetfood
#japanesekitchentour
#ジャパニーズキッチンツアー