福岡が誇る常連殺到ガッツリ焼めしラーメン屋がヤバすぎた丨THE BEST Ramen in Fukuoka
現在我住在東京
味道完全不同呢
說到豬骨湯拉麵
就想到這裡的味道
來了這裡大約有 35 年吧
味道濃郁又鮮明
吃過之後會上癮啊
日本 福岡
「ふくちゃんラーメン」(福醬拉麵)
1975 年創業 豬骨湯拉麵老店
店旁設有專用停車場
第 3 代店主 榊伸一郎先生
早上 8 時 30 分
開始製作湯底
使用甜味豐厚的豬頭骨製作豬骨湯底
蒜
店外的輪候位置
在這裡可看到菜單
只有這裡才有的味道
櫃檯座席
能一覽店主烹調過程的特等席
餐桌位置
能讓一家人一起進餐
桌上放有多款調味料
我們很多客人都會加生蒜來吃
還有加麵後會配上韭菜泡菜來吃
早上還熱騰騰的很好吃
放在白飯上很美味啊
這是免費贈送的
在營業時間內都沒有時間做
壓蒜器的起源拉麵店
生薑
從當地的製麵所進貨
中細的直身麵條
製作放在桌上的豆芽菜
切條的叉燒
把這個加到拉麵製好吃的
意想不到這居然是免費的拌菜
有點不一樣吧
這雙筷子也是不同的
有分為光滑和磨砂質感的
我們在廚房中看不到這裡的情況
客人問我們這是什麼時
看到這雙筷子就知道是豆芽菜
讓我們一看就知道
能即時說出這是生蒜、這是炸蒜片
這是前一天開始煮的
這是今天早上把骨放進去的
這個煮到明天說會變成這邊的樣子
把這個一直混合起來
使用豬油來炒餃子的材料
大廚的妻子上班
製作雲吞
雲吞麵也是其中一款人氣料理
68 歲去世的前代店主與現任店主的畫像
即使是同樣的點單
對我來說都是獨立為一位客人製作的
拍攝員) 父親也是這樣嗎？
父親都是像這樣做的
很自然地
我就繼承了這樣的想法
每一年都逐步教會我
讓我有自信地做
我站在這裡工作到現在已經有 20 年了
即使是平日 在開店前一個小時前
客人就會在店前寫名輪候
煮得軟熟的叉燒
不只是使用豬五花肉
還會使用上其他的部位
當中大腿肉優良的位置
會用來做叉燒麵
其他則用來做普通的拉麵
或是混合在一起使用
有各種各樣的形式
也有客人是喜歡油脂較少的叉燒
也有些客人
是喜歡叉燒的油脂
看看客人的吃法
就知道客人的喜好
希望能夠盡量配合到每一位客人的喜好
炒飯的食材
開店前把湯底煮好
在開店前為我們製作了
一碗拉麵供拍攝之用
蔥
叉燒
拉麵 650円(TWD 145)
大片的叉燒 2 片
滿滿的湯底
濃厚的豬骨味
中細的直條麵
光滑順口極之美味
加麵 100円(TWD 22)
桌上的豆芽菜和芝麻
把生蒜壓碎加入到拉麵中
叉燒麵 850円(TWD 189)
雲吞麵 650円(TWD 145)
特惠時段 拉麵＋飯＝750円(TWD 167)
餃子 10個 400円(TWD 89)
炒飯 500円(TWD 111)
大廚坐下來調整心情準備開店
差不多到了開始營業的時間
11:00 開始營業
被叫名的客人順序進店
一開門就已經坐無虛席
製作炒飯
妻子負責製作炒飯
炒飯 500円(TWD 111)
懷舊式的濕潤炒飯
簡單又令人回味無窮的美味
鹽和胡椒的味道增進食慾
與拉麵一起吃非常有飽足感
叉燒麵(大) 950円(TWD 212)
叉燒麵 850円(TWD 189)
雲吞麵 850円(TWD 189)
拉麵(大) 750円(TWD 167)
叉燒麵的硬麵
超好吃的
讓人回味無窮的味道
讓人有點上癮的感覺
小時候就跟家人一起來了
現在我住在東京
味道完全不同呢
說到豬骨湯拉麵
就想到這裡的味道
不論男女老少、受到當地居民喜愛的豬骨拉麵
從前代繼承下來的味道
由第二代店主延續下去
光顧了多年的常客
加大的硬麵
加入蒜之後味道更突出
我最喜歡就是加入蒜來品嘗
絕對是福岡第一啊
已有覺悟要等上 30 分鐘到 1 個小時
我都會加入很多蒜
我要先告訴家人今天要來
不然他們會跟我說教
光顧了這裡大約有 35 年了吧
即使去了其他地方吃
最終還是會回來這裡啊
這裡就只有大廚一個人在煮麵
我一直叫他不要累倒了
這裡也有休息日
但相信一半時間
他都是用來準備食材吧
加大的叉燒麵、加大的拉麵
雲吞麵 850円(TWD 189)
雲吞麵 3 碗
11:58
坐到櫃檯席的一位男性客人
雲吞麵要硬麵
點了雲吞麵的客人
雲吞皮的口感一流
裡面的肉也很豐富
把一人份的炒飯分為兩小碗
拍攝員) 有什麼地方令你喜歡這裡呢？
(從高中時代就開始光顧的常客)
湯底倒得滿滿的這點很棒
味道濃郁鮮明
吃過之後有令人上癮的感覺
慾罷不能啊
謝謝款待
店主) 謝謝
謝謝啊
店名 ふくちゃんラーメン
地図 https://goo.gl/maps/ScBcKdtYB6WF8FsZ8
住所 福岡県福岡市早良区田隈2-24-2
※メニュー表や記載料金は2023年3月6日時点
0:00 ダイジェスト
0:40 本編
うどんそば 福岡 Udonsoba Fukuoka
https://www.youtube.com/@Udonsobafukuoka
#ラーメン #焼飯 #福岡グルメ
32 Comments
Delicious looking food. Continued success from America.
福ちゃん素通りさせぬ味！ 正にその通り！
This is the place you must go when you travel Fukuoka!
绝对一等餐厅 Love from Singapore forever 💕🐷🐨🐰🐶🦔
有名豚骨ラーメンはかなり食べてきましたが、ふくちゃんが豚骨ラーメンでは多分日本でナンバー1です。また、味はもちろんですが、お客に対しての真摯な姿勢や、良心的な価格など素晴らしい限りです。福岡を離れて中々食べに行けないのが辛いです。
福ちゃんラーメンを食べたことが無い人が、豚骨ラーメンのうんちくを話すべきでは無いでしょう。一度食べたらその意味が分かります。
キムチも最高にうまい。是非！
ラーメンチャーハンセット食べてみたいな🤤こうゆう店大好き🫣
ラーメン🍥🍜はスープを楽しみたい派なのですが最近のラーメンってなスープ少なすぎて…
でもここのラーメンはスープナミナミで最高ですね👍
先代のももち時代から通ってます。
ももち時代は高校生でした。
大将男前やな
あの目つきの悪い
先代に会いたか〜。
棒ラーメンしか無かった
25年前に、この味に辿り着いとったけんね〜！
藤崎にあった頃も昼時はサラリーマンが行列作ってたけど、田隈に移った今は
観光客も大勢押し寄せるみたいだね〜
わかりにくい場所やけど、見つけるんやな〜Google map様々👍
10年くらい前に田隈店、初めて行った時はあんまり混んでなかったけどね。
ただ相変わらず席数少なかった😆 藤崎よりは座れるけど笑
友人が勧めてくれなかったら絶対行ってませんでした😅過去に2度来店しました😊ラーメンも炒飯も餃子も卓上無料のニラももやし炒めも全部美味しい店です😊しかも値段が良心的😊またいつか来店します😊
福岡で間違い無く１番美味しい店！
福岡で５４年生きてるけど私の中では１位です
最近客多すぎて入れない
先代が健在だった百道にある頃から通ってます。最高のスープがナミナミ入っていて替え玉する前に沢山スープをすすっても替え玉が沈むところが最高です。一杯目はノーマルで替え玉後は、にんにく、ゴマ、残りわずかで紅生姜を入れて必ずスープは飲み干してリスペクトしながら帰ります。いつも変わらない味、最高です。👍
麺の茹で窯に指を立てながらの湯切りが印象的な、福岡県、いや日本一の豚骨ラーメン屋さんですね。
伝票も何も無いのに、お客さんの注文を全て的確に把握する、大将の采配もカッコいいですね。
横の駐車場は、お客さんが多くて後から土地を買い増したのかな？
😊
今度行ってみよっかな😀
毎度の行列！
美味いから仕方ない😂
地元の方が羨ましいわ。美味しそう
ふくちゃんやこの近くにあるげんこつとか福岡の本当にうまいラーメンを県外の方に食って欲しいけど意外と電車じゃいけないとこが多いんですよね
バスでわざわざってのもあれですし
世界で一番美味しいラーメン屋です✨
子供の頃から行ってます❗️
博多にふくちゃんあり‼️
家族経営で一杯一杯を大将がキチンと作ってくれる。
普通これくらいのお店になるとバイトや従業員に任せそうだけど。
接客も丁寧で、カウンターの席には大将自ら配膳し声掛けをする。
食べ終わって帰るときも、ありがとうございました～って、キチンとあいさつしてくれる。
一日中調理して立ちっぱなしで大変だろうが、腰が低く最後まで客に向き合う姿勢は頭が下がる。
ここまでの人間はなかなかいない、あっぱれな店だ。
ちゃん系ラーメンの源流
店主さんの立ち振る舞いが美しい
福岡で一番好きなラーメン屋さんです。
라면 줄때 허리 부러지것다 저거 한 20년하면
行った事ないですが凄くきになってて、北九州からですが、
どんな味なんかな、、しょっぱい系ですか？
近くに住んでまして百道に一度そして現在の場所に移ってきて直ぐに行きましたけどそれ以来行ってません。
なんせいつも行列が出来ていて大人気なのですが並んでまでは･･･って感じです。
一蘭の100倍は美味いよね
市内で、こんなに並んでるのって、博多区の一双本店、中央区のシンシン、早良区のふくちゃんぐらいかなー⁈
ふくちゃんは立地が悪いし、ほとんどが地元民やから凄いよね。
あとの2店舗は駅近くやしね。
ちなみに、日曜にオープン30分前に行って名前記入してから2時間待ちました😅
去年の話。
店主のラーメンを作る姿が美しい