【ソムリエが作るワイン飯】イタリアの春の味！材料２つで絶品おつまみ【爆速レシピ】#おつまみレシピ #おすすめワイン #料理

【ソムリエが作るワイン飯】イタリアの春の味！材料２つで絶品おつまみ【爆速レシピ】#おつまみレシピ #おすすめワイン #料理

こんばんはサムエなゆです動画をご覧
いただきありがとうございますさて今回は
ワインに合うおつまみを作ろうイタリア編
ということでワインが進む爆gehお
つまみを作っていきたいと思います今日は
お家でワインを飲みたいなっていう時
せっかくならそれに合わせて美味しいお
つまみも欲しいですよねでも本格的な料理
は大変だしわざわざ材料を揃えるのも面倒
くさいということで少ない材料で簡単に
できるおつまみレシピをご紹介していき
ます今回は旬の空甘めを使ってイタリアの
春の味ファーベペコリーノを作りたいと
思いますこれもうレシピって言えない
くらいすっごく簡単ですしワインは
もちろんどんなお酒にも合うのでぜひぜひ
作ってみて欲しいですこの企画はやり
たかったんです動画の流れとしてはまず
ファーベペコリーノって何っていうことで
どんな料理なのか簡単に解説それから実際
に作りながらレシピをご紹介最後にワイン
と合わせて味見したいと思います簡単で
美味しいおつまみレシピを知りたいって
いう方ワインに合うおつまみを作りたいっ
ていう方に是非ご参考にしていただけると
嬉しいです作ってみたいワイン飲みたいっ
て思っていただけたら是非グッドボタンと
チャンネル登録で応援よろしくお願いし
ますそれでは爆gehワイン飯スタート
ですではファーベペコリーノについて
どんな料理なのか簡単に解説していき
ましょうこれはイタリア語でソラ豆と
ペコリーノチーズという意味でそのまんま
山盛の空豆にペコリーノチーズという羊の
ミルクで作られたチーズを合わせて一緒に
食べんですイタリアでも空豆はこの時期が
旬で普段のお家ご飯はもちろん
バーベキューやピクニックの時でも
どっさり空豆を買ってみんなで食べるん
です特にペコリーノチーズの産地である
フィレンツェやローマなどイタリア
チューブの春の定番で一説では紀元前から
食べられていると言われている歴史のある
食べ方なんですねなんと現地では新鮮な
空豆を生でポリポリ食べるんだそうです青
あしい風味のソラ豆に濃いめの塩味と
ミルクの甘味の濃厚なペコリのチーズもう
想像するだけでワイン1本飲めそうです
さてそんなイタリアの春の味早速材料から
ご紹介していき
ましょうはい今回の材料これだけです
ソラ豆とペコリのチーズチーズは今回
ペコリーノプリマベラというトスカーナの
ペコリーノチーズを用意しましたでは早速
作っていきましょう空豆の下処理から
始めるよまずは空豆をさやから取り出すよ
[音楽]
空豆の皮にちょこっとと切れ目を入れるよ
茹でた後皮が剥きやすくなる
[音楽]
よチーズはすりおろしたりピーラーで薄く
削ってもいいんですけど今回はがっつり
味わいたいのでスライスしていきたいと
思いますチーズを切って
いくスライスでも切りにしてもすりおろし
ても美味しい
[音楽]
よ空豆をたっぷりのお湯で茹でて
いくさっ1分くらい固めに茹でていき
ましょうわあ綺麗ではこの皮を持っていき
ましょうちょっと冷ましつつ
空豆の皮を剥くよあ美味しそう暑いけど
頑張ろう火傷しないように気をつけて
ねわもうもう美味しそう暑いけど気合いで
頑張るよよしできたできたできたできた
はい皮が剥けましためちゃくちゃ綺麗ここ
にペコリのチェーズをバサッとかけていき
ますチーズをたっぷりぶちまける
はい完成ファーベペコリーノ美味しそうで
は早速ワインと合わせていきましょうはい
今回合わせるワインはこちら現地のものに
は現地のワインをということでイタリア
チューブエミリアロマーニャ州のアルバー
なでィロマーニというワインを選んでみ
ました不動の品種はアルバーなこの
ワイナリーがですねちょうどトスカーナと
ロマーニャの境い目のところにあるところ
みたいですそれでは開けていきましょう
[音楽]
[音楽]
はいでは準備できましためちゃくちゃ
美味しそうではまずワインから
テスティングしたいと思います色はすごい
綺麗ですね輝きのあるゴールドイエローっ
て感じですちょっと濃いめの味わいなのか
なではまず香り
からういい香り結構リッチな感じです
ねうんなんかジャスミンみたいな白いお花
とかバナナみたいな甘やかな香りもあり
ますねあとはメロンとか用なしみたいな
水々しいフルーツの香りもありますうん
ちょっとなんかエゾチックな感じですねで
はいただきます今日もお疲れ様です乾杯
うん美味しいりんごやよなしみたいなカが
すごいたっぷりとしていて程よい酸味と
ミネラル感がちょっと引き締めてくれてる
感じですねこれは結構しっかり目の白
ワインを好きな人ぜひ飲んでみて欲しい
です
ねうん美味しいでは空豆ペコリーノも
いただきますうわ美味しそういただき
ますうま私これねもうずっとやってみ
たかったんですめちゃくちゃ美味しい
チーズにしっかり塩味があるので塩とか
いらないですね空豆も固めに茹でたから
すごい味が濃くてチーズの味にも負けて
ないですめちゃくちゃ
美味しいちょっともうワイン飲んでいい
ですかいただき
ますめちゃくちゃ美味しいソ豆のほろにが
さとワイのカがめちゃくちゃマッチします
これオリーブオイル垂らしてもしそうやっ
てみていいす
か
はあ焼き
[音楽]
ますあもうこれイタリアに脳内トリップ
できますソロ豆の風味に青あしいオリーブ
オイルの風味がさらに加わって
めちゃくちゃ
美味しいはあこれはもう最高です空豆手に
入るうちにぜひぜひ試してみてください
ありがとうございます今日はもう本当最高
でしたペコリのチーズはチーズ専門店なら
手に入るんですがもっとお手頃に
パルミジャーノとか粉チーズに変えて
いただいても大丈夫ですまたベーコンとか
茹でたじゃがいもとか添えても美味しいん
ですけどまずはシンプルなこの食べ方
召し上がってみて欲しいですねとても
シンプルな料理なのでワインも幅広い
タイプのものと合わせられそうです
イタリアのワイン以外でもハーブの
ニュアンスのあるソビニオブランだったり
軽めの赤と合わせても美味しいと思います
ぜひ空豆の美しこの時期に作ってみて
くださいいかがでしたかこのチャンネルで
はお家ワインがもっと楽しくなるポイント
などを発信しています美味しそう飲んでみ
たいと思っていただけたらグッドボタンと
チャンネル登録お願いいたしますご質問や
リクエストなどありましたらコメント欄
までお寄せくださいまた私の公式LINE
では今日豆という豆にチーズぶちまけて
食べるだけどどんなワインが合うかなとか
お友達のうちに持っていくのにおすすめ
あるなどなどワインに関するお悩みや疑問
を24時間受け付けておりますあなたの
専属ソムリがお答えしますので概要欄の
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配信のボイシでもっと深いお話をしており
ますので是非そちらもチェックしてみて
くださいこれからもワインが進む爆geh
おつまみどんどん作っていきたいと思い
ます作ったよという方またリクエストの
ある方も是非コメントで教えてください
コメントいただけたらこっそりあなたの
ポケットに空豆をしばせて喜びますそれで
はまた次の動画でお会いしましょう素敵な
ワインの時間をお過ごし
くださいまたねあ
[音楽]
ワインが進むバこれもうレシピとはうでは
ファーベチーズは今回だイタリアチューブ
エミリアロマニスInstagramや
音声配信の帽子ワインのことペアリングの
こともっと深く知りたい
やいもうやだ

いつもご視聴ありがとうございます😊
今回はイタリアの春の味、そら豆とペコリーノをご紹介します！
材料たった２つでできて爆裂絶品！
白ワインが止まりません。
そら豆の美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね！

【動画で紹介したワインはこちら】
https://item.rakuten.co.jp/ukigoods/0208002000053/

そら豆とペコリーノチーズ
Fave e Pecorino
【材料】
そら豆：たっぷり！
ペコリーノチーズ：たっぷり！
※その他パルミジャーノや粉チーズ等ハードタイプのチーズなら何でもOK！
お好みでオリーブオイル

【材料】
①そら豆を鞘から取り出し皮に切れ目を入れる
②チーズは好きな形にカットしておく 
※角切り・スライス・すりおろし等々 切り方でも風味が変わって楽しい！
③たっぷりのお湯でそら豆をかためにゆでる
④そら豆が温かいうちに皮をむいて盛り付ける
※やけどに注意してね！
⑤チーズをたっぷりかければ出来上がり！

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