【哈尔滨夜市美食】东北也有台式蚵仔煎，烤鹌鹑焦色诱人，糖醋特色炸鸡架，毛蛋敢不敢尝试？肉夹馍爆肚大受欢迎【阿林去赶集】

【哈尔滨夜市美食】东北也有台式蚵仔煎，烤鹌鹑焦色诱人，糖醋特色炸鸡架，毛蛋敢不敢尝试？肉夹馍爆肚大受欢迎【阿林去赶集】

大家好呀 我是阿林 三月里的中国南方 已经开始渐渐步入春日 而在北国冰城哈尔滨 气温却依旧是零下 这里是位于哈尔滨南岗区的师大夜市 在夜市的入口处 就开始有小吃的摊位了 锅中滋滋作响的是油煎毛蛋 有的地方呢又被叫做活珠子 对面的推车上是迷你糖葫芦 种类特别的多 10元一盒可以任选5串 像是杨桃糖葫芦辣条糖葫芦 在别处都是不常见的 师大夜市正是位于哈尔滨师范大学外 是哈尔滨的夜市中比较有名的一个 同时也是周边大学生们和本地市民 常常光顾的美食小吃聚集地 刚刚走进夜市这一侧 好多摊位卖的都是衣服帽子 还有手套以及一些小玩意 美食区域呢都在夜市靠里的位置 在来哈尔滨之前 我还是太低估了春日里哈尔滨的温度 戴的帽子不够厚 于是在夜市的第一站 就买了一顶厚厚的帽子 在夜市上越往里走 小吃的摊位开始渐渐多起来 烤大鱿鱼是夜市里的主角 有好多摊位都在卖 热乎乎的一份虾滑是18元 煮好的鲜虾滑会加上香菜 葱花进行调味 最重要的还有老板家的秘制酱汁 热乎乎的虾滑再配上香辣酱汁 与冷天气中的夜市很是搭配 章鱼小丸子在夜市中是很常见的小吃 不过仔细看每家的做法却都略有不同 配料除了传统的木鱼花之外 还有肉松和海苔碎 这里又是一家卖油煎毛蛋的摊位 三个是7元 不过毛蛋我实在是没有胆量尝试 旁边这些蛋壳呢 也就是毛蛋之前的壳了 碳烤羊肉串 在夜市中一定会看到它的影子 不过这里的肉串真是大呀 老北京的爆肚 在哈尔滨的夜市上也很多 小份的菜肚 也就是有蔬菜有粉丝是15元

如果全是毛肚的话 一小份是25元 铁板鱿鱼确实很受欢迎 已经有好多顾客在排队了 像这种大一点的鱿鱼须是15元一串 而最大的一整片鱿鱼呢是20元 在东北菜中 大猪蹄大肘子很常见 猪蹄也有烧烤的 是20元一份 卤制好的猪蹄在烤架上一烤 焦香扑鼻 之后再撒上调味料孜然进行提味 蒜蓉粉丝烤生蚝 也是夜宵中不可缺少的 肉夹馍不仅是早餐中非常受欢迎的 没想到夜市上也有这么多人在排队 现揉面现做现烤的馍口感松软 一旁的卤肉剁碎 再混上青椒 光听着叮叮当当 菜刀撞击着菜板的声音 已经开始流口水了 剁好之后的卤肉呢 再浇上一勺卤汁 夹入现做的馍中 卤汁进入馍里 面香与肉香一起在口腔中混合绽放 而时不时来自青椒的味道 又像是画龙点睛之笔 师大夜市上的肉夹馍是8元钱一个 夜里的温度虽然低 人们也都穿着厚厚的羽绒服 却对美食的热情不减 这些都是爆肚的调味料 滚开的热水 随时都在等待着新鲜的爆肚下锅 到水中一滚就要捞出来了 口感恰到好处 又软又脆 这家的烧烤很特别 鲜肉中间的一点绿色是蒜苔 这大片的是肥牛腰 也是这家烤肉的特色 夜市上来来往往的人们常看到 手里拿着美食 嘴里还呵出着热气 有的摊位火爆 排队的时间可能有点长 不过望着自己心心念念的烤肉大串 也不会觉得那么冷了 在夜市上也能看到好多摊主老板 穿着东北大花颜色的围裙或者衣服 还有棉帽子 夜市上的这两个可爱的卡通形象

大家看出来是什么了吗 东北的著名的锅包肉 不仅仅是饭店中的一道菜 也可以算是一种美食小吃 锅包肉一定要现做 糖醋汁也是现场熬制的 炸好的锅包肉呢 裹上糖醋汁 咬上一口 酥香酸甜 泰式香蕉饼13元一份 这应该算是夜宵之后的饭后甜点了吧 没想到在东北的夜市中 还看到了现场制作的广东肠粉 一份素肠粉是12元 肠粉上除了浇上酱汁 还会放上辣椒油 这应该是到东北之后 肠粉的改良版了吧 在夜市上 好多家摊位卖的都是老北京爆肚 想不到爆肚在东北这么受欢迎 锅包肉中的用料是猪里脊 在夜市上还有锅包鸡柳 顾名思义 就是用锅包肉的做法来烹饪鸡肉 夜市上烤生蚝的摊位不少 但是炭烤海螺却只有这一家 大大的海螺是30元两个 这边是台式蚵仔煎 其实蚵仔煎也是在闽南和潮汕一带 比较流行的风味小吃 这边老板正在做的是榴莲鲜奶球 滚好之后呢 放到油中炸熟炸香 在距离四川如此之远的哈尔滨 也看到了麻辣兔头 这样的兔头是15元一个 这家小串种类多 价钱不贵 7元钱是20串 有牛肉羊肉小里脊 玉米粒面筋和豆皮 这边的烤猪蹄特别的火爆 排队的人们把整个摊位都围住了 这样的一份烤猪蹄是19元 油炸总是街头类小吃常见的做法 臭豆腐自然不用多说 经过油炸的臭豆腐单吃着就很好吃 看似平平无奇的蔬菜 经过高温油炸之后 却被赋予了不一样的味道 像是常见的平菇青椒 还有圆白菜 都是炸串常见的蔬菜

炸好之后再刷上酱汁 而每家的酱汁呢 看上去相似 但仔细品尝 每家都有不一样的风味 春节假期已经过了 哈尔滨旅游的热度渐渐褪去 夜市上消费的主力军 又变成了本地市民 还有附近的大学生 现烤的蒜蓉粉丝生蚝 10元钱5个 看着这些蚝壳 个头都不小呢 夜市上烤大鱿鱼烤大肉串的摊位很多 而牛肉酥饼却独独只有这一家 所以也排了好长的队伍 牛肉饼是现做现卖 等的时间虽然有一点久 但刚刚出锅 香酥的牛肉饼也是值得等待的 每个牛肉饼的内馅都是新鲜的牛肉 外加各式香料 还有撒上一把洋葱 牛肉的香味又混合了洋葱的清甜 酱大棒骨在东北的馆子中是常见的菜 酱好的大棒骨上炭火去烤制 这还是我第一次见到 大大的一个棒骨 在夜市上也成了一道美味小吃 是15元一个 这炭火上的小饼看上去平平无奇 可不要小看它的魅力 我在其他的摊位有尝过 一口咬下去 劲道十足 又混合着面香 最重要的还是店家刷的秘制调料酱 慢慢地逛到了师大夜市的中部 也看到了哈尔滨师范大学的一个侧门门头 这家小摊位卖的是延边米肠 延边呢 是中国东北地区最大的朝鲜族聚居地所在 蒸米肠炒米肠 更是朝鲜族的美味特色小吃 这的烤大腰子个头真是不小 周围裹了一圈厚厚的油脂 而烤大腰子配大蒜 应该也算是东北当地特色的吃法了吧 大面筋和淀粉肠 原材料是面粉和淀粉 却没想到做出了烤肉的感觉 当然这其中少不了刷在外面的秘制酱汁 以及撒在上面各种烧烤料的功劳 看烤架上堆成小山的面筋大串

就知道在当地有多受欢迎了 这种用塑料布围起来的街头小吃摊 是当地的特色 仅仅隔着一层薄薄的塑料布 里面和外面却是两个温度两个世界 有的时候 在塑料布围墙上 还可以看到蒸汽水珠沿着塑料往下流 在夜市烧烤摊位的招牌上 除了常能看到现串的牛羊肉大串 还能看到大油边 所谓的油边呀 就是猪肉的护心肉 去掉筋膜之后所剩的长条状的瘦肉 这类肉呢 富含油脂且形状细长 尤其适合烧烤和油煎 大葱外面包裹的是肥肠 烤好之后呢 会用剪刀剪成一小段一小段的 这除了受欢迎的烤面筋之外 还有豆皮 这样的一份豆皮是10元钱 这种豆皮也算是东北特色 质地发干 烤好之后豆香十足 这里旋转的除了奥尔良烤鸡腿之外 还有烤鸽子和烤鹌鹑 小小的鹌鹑是10元钱一只 烤鸽子呢贵一些要45元 这家的特色是烤肥肠和烤鸭舌 小小的一段鸭舌烤好之后呢 外面焦香 内里柔嫩 肥肠的美味自然不用多说 本身就富含油脂 经过高温烤制 外皮酥脆 内里软糯 烤好之后呢 老板会剪去竹签子的尖部 这边的大串呀因为都很大 所以竹签子通常都比较长 蚵仔煎 这是在夜市上看到的第二份了 此外呢还有烤蚕蛹卖 大大的烤蚕蛹在夜市上也很常见 此外呢在菜市场和集市上 我也看到了卖新鲜的大蚕蛹 但是始终没有勇气去品尝它的美味 穿着东北大花的衣服 老板正在熟练的制作着 武汉热干面 这酸豆角丁是热干面中必不可少的 热乎乎的热干面

15元一份 鸡架这是辽宁沈阳的特色 在口味上还有酸辣和甜辣 整个的鸡架就是放在里面油煎的 这又是一家蚵仔煎 一份蚵仔煎是15元 如果双倍的蚵仔是25元一份 看这酱汁的颜色 与在潮汕以及闽南地区 蚵仔煎所用的酱汁是不太一样的 在哈尔滨的蚵仔煎最后呢 往往还要再浇上一点辣椒油 脆皮五花肉 20元一小份 在各地的夜市上都很常见 不过旁边的烤骨髓 可并不是那么常见的 这里又是一份沈阳铁板鸡架的小吃摊位 铁板鸡架呢 确实在沈阳当地是特色美食 鸡架都是在这种方方正正 浅浅的铁制油锅中炸熟的 炸好的鸡架切碎之后呢 根据不同的口味要求 会放上不同的调味料 甜辣和酸辣都是特色的口味 之前看到了延边的烤米肠摊位 这呢又有延边的明太鱼专卖 明太鱼呢也是朝鲜族的特色小吃 鱼干经过高温烤制之后呢 肉质软化 不过嚼起来依旧是韧性十足 在师大夜市的入口附近 有几个这样红色的可爱的铁皮小房子 如果边走边吃 觉得冷的话可以到这些小房子里 里面呢有设置电暖器 简单的小房子 也被用心的布置的很有复古东北特色 这就是哈尔滨的师大夜市 天气虽然寒冷 美食却从来不会缺席 好啦感谢观看 我们下次再见

大家好呀，我是阿林
三月里的中国南方，已经开始渐渐步入春日
而在北国冰城哈尔滨，气温却依旧是零下
来逛逛哈尔滨本地比较大的师大夜市，看看东北的美食

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