【大量消費】人気の簡単おかず！主食にもおつまみにもピッタリな万能レシピ！【お弁当】
こんにちはテオリインストラクターの藤本 ゆです今回は疲労回復や自用競争に効果 抜群疲れた時にたっぷり食べたいニラのお 焼きを作っていきます以前の玉ねぎだけお 焼きの動画が大好評だったのではが旬の ニラバージョンをご紹介します今回も フライパン1つで作れて材料が2つだけの シンプルなレシピなのでささっともう1品 作りたい時に便利ですそして今回の ポイントは切り方と下味のけ方ですギラと お焼きの特徴を理解して美味しく作れる ようにになりましょうこの動画を最後まで 見るとシンプルで簡単おかずにも四足にも おつまみにもぴったりな一品を作ることが できるようになります動画の後半では アレンジのアイデアと修行層がニや ニンニクを食べない理由についてお話しし ています是非最後まで見ていってください このチャンネルは料理が苦手な方やお家 ご飯を健康的で楽しく続けられるように なりたいという方に向けて発信しています 興味がある方はチャンネル登録をしてお 見逃しなくそれではやってみましょうまず は材料ですニラ100g大体スーパーで 売られている一束分になりますニラは1年 を通してスーパーで購入できますが旬は春 です出はめのニラは柔らかく香りも強くて とても美味しいです歯の色が濃いい緑色で 艶があるもの肉厚で針がり水々しいものを 選ぶと新鮮です小麦粉50g小麦粉で作る とグルテンの粘りでニ同士がくっつき やすく焼きやすいという利点があります 米粉や片栗粉は焼き方に少しコツが必要 ですが焼き上がりはちとして小麦粉とは また違った美味さを楽しめます慣れてき たらぜひ試してみてくださいそしてお醤油 小さじ1お水は50mlぐらいですごま油 大さじ1今回のニラ100gで作った場合 の分量は四色のおかとして2人分ぐらい ですタバ買ってきても余ることはありませ んペロリと美味しく食べきることができ ますでは作り方ですニラは23cm幅の ざく切りにします長すぎると焼く時に はみ出して綺麗なお焼きの形を作りに低い ですかと言って短すぎると食べた時に せっかくのニラの食感と風味が薄くなるの でもったいないです関係ないようで意外と 出来上がりを左右するのが野菜の切り方 です長さ1つで何がどう変わるのか例えば いつも利用する食堂やお惣菜はどんな長さ で調理しているのかと興味を持って見て みると気づきがあるはずですそうやって 小さななるほどを積み重ねながら料理の 楽しさにはまってもらえると嬉しいですね 平を全部切ったらボールに入れてここにお
醤油地を加えしっかりと混ぜますニに下味 をつけておくと焼いた時にニラ独特の青臭 さが消えて食べやすくなります以前の動画 玉ねぎだけお焼きでは玉ねぎに塩して下味 をつけました玉ねぎの甘みが引き立つから ですこのようにほんの1でまで出来上がり がぐと美味しくなる料理にはそんな工程が ありますならば今回のニラも塩で下味を つければいいと思うかもしれません もちろん塩でも構わないのですがなぜかニ には醤油が合いますまずは醤油でやってみ てくださいその上で醤油を塩に変えたら どうなるのか実験してみるといいですね 食材の組み合わせや調味料の選び方に一定 の法則はありますが決まりはありません 料理番組やレシピ本を参考にしたり 美味しいレストランや料理上手な人のご飯 を食べたり経験の中で体感していくのが 1番ですまずはレシピ通りやってみてその 上で別のやり方を試していくとその違いが 明確になります走行しているうちに経験値 が増えて勝手に料理上手になっていくはず ですラ醤油がよく混ざったらここに小麦粉 と水を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ ます小麦粉は種類によって水分量が違い ますまたニから出る水分量もその時々で 変わるので初めて作る時は少しずつ様子を 見ながら水を入れていくことをお勧めし ますこんな感じでニラの周りに水とき 小麦粉が絡まった状態になったら焼いて いきましょうフライパンにごま油を入れ ますそして火をつけてフライパンを少し 温めていきますフライパンが温まったら 先ほどのニ焼きの種をすって入れていき ます大体8等分ぐらいにすると食べやすい 大きさになり [音楽] ますなるくなるように少し形を整えながら 並べていきますこうやって細かく焼くのが 面倒だという方は1度に全部流し入れて お好み焼きや縮みのように大きく1枚で 焼いても構いませんそしてフライパン接し ている片面が固まって美味しそうな焦げ目 がついたらひっくり返して反対を焼き ますエラはすぐに火が通るので小麦粉が カリっとなるように焼いていきましょう 両面がこんがり焼けたら出来上がりです はいニラ焼きの完成です醤油の下味が付い ているのでこのまま何もつけずに食べても 十分美味しいですお好みでポン酢などを つけるのもおすすめですそれではアレンジ のアイデアです今回のニ焼きは小麦で作り ましたが最初に紹介したように小麦粉を 米粉に変えるともっちりとした食感になり ますまたもめ豆腐をプラスすると
ボリュームが出て食べ応えが増します ポイントは豆腐の水気を利用して水の量を 少なめに調整することですニ以外に春の 野菜を使うなら青ねぎアスパラガス生花 などもいいですねチーズを足したりキムチ を入れたりハムやちくわをプラスしても 美味しいです美味しい食べ方を見つけた方 は是非コメント欄で教えてください今回の 動画が良かったと思ったらいいねも押して いただけると励みになりますニラお焼きを 美味しくし上げるポイントは3つです1つ ニラは23cm長さに切る2つ切ったニは 醤油で下味をつつける3つ水は少しずつ 様子を見ながら加えるこの3つを忘れない でくださいねところで皆さんは商人料理を ご存知ですか商人料理とは野菜や豆腐など 植物生食材のみで作られたお料理のこと です仏教の開立を守る修行層の食事として 生まれましたそのため修行の妨げになる 食材は使わない決まりがあって1つは肉 魚介卵などの動物性食品そしてもう1つ ごくと呼ばれる匂いが強い野菜も使えませ んごくとはニンニクニラネギラキのびる などの野菜ですこれらを食べると欲望や 怒りが刺激されて修行が進まなくなると いうのがその理由です食べ物って不思議 ですよね体だけでなく気持ちや行動にまで 影響するのですから実際オリエンタル ビーガンと言われるアジアの商人料理には これらご君が使われていません私も台湾や シンガポールで食べたことがありますが 本当に美味しくて食べた後穏やかな気持ち になったことを覚えていますまさに平和を 作る食べ物です私たちは修行層ではないの でそこまで厳密にご君を避ける必要はあり ませんが必以上に食べすぎたり食べ方の バランスが乱れると欲望や怒りが湧いて くるかもしれません私は食べ物を栄養素や カロリーで選ぶことは少なくてどちらかと 言と食べ物が持つ作用や体や心に与える エネルギーに注目することが多いです 食べ物が性格や行動まで変えてしまう なんてとっても面白いし侮れないと思い ませんかだからと言って今回のニラ焼きを 作るのやめたなんて言わないでくださいね 何事も行きすぎなければ大丈夫なのです ごくの知識は話のネタとして持っておいて 春の恵み旬の野菜を楽しく作って美味しく 食べる料理の原点を満喫していきましょう 私はレシピのない料理教室というのをやっ ていますレシピのの食材が1つでも書ける と作れない余った食材だけでは料理でき ないという全くの初心者でもお家にある 食材だけで強うことなく料理ができるよう になるような教室をしています
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以前のたまねぎだけお焼きの動画が大好評だったので
春が旬のニラバージョンをご紹介します！
今回もフライパン1つで作れて
材料が2つだけのシンプルなレシピなので
ささっともう1品作りたい時に便利です！
そして今回のポイントは切り方と下味の付け方です！
ニラとお焼きの特徴を理解して
美味しく作れるようになりましょう！
【材料】
にら １００g（１束）
小麦粉 ５０g
醤油 小さじ１
水 ５０ml
ごま油 大さじ1