【能登半島 羽咋】地田さんの蕎麦｜哀愁おっさんひとり旅 Vol.108
[音楽] [拍手] 頭に浮かんだのはうちの子供の自分のうち のそば作りおばあさんが1食も引いて小屋 がったうんあれしかないなと 思っ [音楽] た [音楽] 左校浜営その後左放送 [音楽] あ T [音楽] [笑い] [音楽] あ [笑い] [音楽] ひ よみなみなみなどこ行ったます [音楽] か あ あ あ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] H [音楽] [音楽] til [音楽] 何の変説もない もというよりなはいお話をはい面白くし たいああそうすね是非 あありがとざい [音楽] [音楽] ます [音楽] T [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] いやなんかあのザックバラに色々教えて もらえる耳が遠いああの 経歴あそんなもんなしあのなはい1番言い たいことこんなことやね
えこれは結構強いから業界に対してあそう なんですか本もあの題名はこれやねはい 要するにはいあのれくらいあのこの業界を 知っとるかどうか知らんけどはいあこれ見 てもネット見てもはいそば打ちに関して ものすごい人参の人おるやんかそば各地の そばの会とか 色々そう人はっていうのは 全部ほとんどが全部そば打ちやはい そば打ちに断った人間ばっかりや はいところがはい俺が言いたいことはうち のやっとることはいははいそば打ちなんて どっちでもええねはい要するにその元で あるはいうん現状にはいまこわるってこと が大嫌いやけどはい断っとるとしたらそう いうそを打つそやうんということを言い たらねこの反応は絶対大きいと思ううん だからこんなことを言うお蕎麦屋がおると はい言うて欲しいわけああそうだけのこと はい うんこの本の中身を本屋が書いたのはこれ だけあと全部俺あそうなんですねうんあの 取材の携帯にしてはい全部おかどかのでの やつなんった な [音楽] 違いがあ るってことは1番の違いは何かて要するに さっきも言うたように原料 うんそれをあの原料は大事ってことを知っ とるってことうんその あの保存も全部うちはこれ大野の農家から 直接もろとんねんけど大野のそばってなん であの大 し散々この商売するよな全国から あのそばを原そばをつにからつにこて売っ てみたわけどても そのに出どうしたもんかと思っとるうちに 考てと隣福井県にあった わけ手ていうのもせこれはなんでったら前 に言てようちのおばあさんがひいて そそれを今回あのボて店でそば食べたとの 香りああうちのそばにもこれがあってな なったら俺が天然しいてそば打ちにな るって思った時にあの頭に浮かんだのは うちのそばやって あうちのそばってのは知っとったけど そんな香りがあったとか味がどうやった 全然忘れて60年以上経ったからなそれを な本宮のそばはの香りがもう本当に一瞬に 思い出しああこれやねんなもしこうととほ てになったあだからあの初鮮は人儲け しようなんて全くないわけなんとか食え たらええあうん ああけど商売は下手
[音楽] うんそっすよね え今日げ [音楽] 大き [音楽] おそばってのはそば粉に水を加えるだけ はいそばを作るためのは頭に浮かんだのは うちの子供の自分のうちのそば作りおばあ さんが1着目引いて父が思ったうんあれ しかないなと思っええと思ったわけそと 香りほしてその香りをあの書いた時 にうちのおそばのその子供のうちのおばて やなわあ本当にあこれは俺子供の順のあの そばやと思ったわけやだからあ俺がそばよ になるとしたやっぱりあのそばしかないと わそれ ほどま言うてみた食の力みたいなものは何 かって言うたなほとんどのあの食の力って いうのはなかりやねうちのそは俺の力で なくげ様の力そのげ様の持っとる味を結構 このイシスの中であの感じやる わけそばのみに対するそのダメージをな 和らげてくれるイシスの例えば俺のイシス 直径 27cm目方 1.2kgイウの 大きさも大いに関係あるわけけど本当に こんなまに何の理屈もないのよもう物の 通りその ものありがとうござい [音楽] ますそこがちゃう から [音楽] [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] に H
地田さんに呼ばれた。「蕎麦の本」を書くらしい。
能登半島の羽咋へ向かう。能登の玄関口「千里浜なぎさドライブウェイ」に立ち寄り、羽咋の隠れ極上湯「里湯ちりはま」へ立ち寄り、究極の田舎蕎麦「多門」へ。
食&酒
▪️そば切り 多門
https://tabelog.com/ishikawa/A1703/A170301/17010863/
・千里浜なぎさドライブウェイ
https://www.hot-ishikawa.jp/spot/detail_5818.html
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たそがれもーど
「シンプルで力強いもの、人情、地産地消を求め旅に出る」
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