【ワインが進みすぎる】おうちで簡単フレンチ シュークルート【ソムリエが作るワイン飯】#おすすめワイン #おつまみレシピ #ズボラ飯

【ワインが進みすぎる】おうちで簡単フレンチ シュークルート【ソムリエが作るワイン飯】#おすすめワイン #おつまみレシピ #ズボラ飯

こんばんはソムリエなゆです動画をご覧 いただきありがとうございますさて今回は ワインに合うおつまみを作ろうフランス編 ということで簡単でワインが進むおつまみ レシピをご紹介していきます今日は 美味しいワインを飲むぞっていう時 せっかくなら美味しいおつまみも欲しい ですよねでも本格的な料理は大変だし わざわざ材料を揃えるのもめんどくさいと いうことで少ない材料で簡単にできる レシピをご紹介します今回作るのは フランスザスの強度料理シュークルート ですめちゃくちゃ簡単だし寒いこの時期に もぴったり優しい味わいで疲れた体にも しみ渡ります是非見ながら一緒に チャレンジしていただけると嬉しいです 動画の流れとしてはシュークルートって何 ということでどんな料理なのか簡単に解説 それから実際に作りながらレシピをご紹介 最後にワインと合わせて味見したいと思い ますワインに合うおつまみを作りたいとか 簡単で美味しいおつまみを知りたいって いう方に是非ご参考にしていただけると 嬉しいですなお本格的なレシピというより は飲みながら作れる簡単ズボラ料理で ございますこの動画が参考になったら グッドボタンとチャンネル登録で応援 よろしくお願いしますそれではやっていき ましょうではまずシュークルートがどんな 料理なのか簡単に解説していきます シュークルートとはアルサスの言葉で 酸っぱいキャベツという意味でキャベツの 発酵食品ザワークラウトを使って作られ ますこれと一緒にベーコンやハム ソーセージなどの加肉を一緒に煮込んで じゃがいもなども添えられます元々は ドイツから伝わってきたザワークラウトの ことをシュークルートと呼んでいたんです が今ではこの料理そのものが シュークルートと言われるようになってい ますアルザスはとっても寒い地方なので 長く厳しい冬を越すために加工肉や発酵 食品を使って作られているんですね保存色 ではなかなか取れないビタミンCも豊富で 体にもいいんです私のフランス留学時代 アルザスのワイナリーで研修をしていた時 によくワイナリーのの食事にも出てみんな で食べていたんですこれがまたアルザスの 白ワインにめちゃくちゃよく合うんです それでは材料からご紹介していき ましょうではシュークルートの材料をご 紹介していきますまずはザワークラウト ですねこれはカルディーなどの輸入食材店 で手に入ります塊の豚肉厚切りベーコン この他にもハムとかソーセージを入れても

オッケーですそしてバターと白ワイン調味 料はコンソメ塩胡椒を使っていきますあと はお好みのハーブやスパイスも用意すると いいと思います今回はローリエとクミン シードあとマスタードも使っていこうと 思います本来は茹でたじゃがいもも添える んですが今回はお肉をメインにして作って いきたいと思いますそれでは早速作って いき ましょうベーコンを分厚く切る [音楽] よ豚肉も大きめに切る よ 豚肉に塩コショをすり込む よスリスリ スリスリスリスリ スリスリドワクラウトはちょっと酸っぱい とかしょっぱい場合があるので一度 ちょっと味見してみ [音楽] ますうん美味しいすごい3目がやかなで このま使うと思い ます豚肉を焼いていく [音楽] よベーコンも焼く [音楽] よ バターをぶち込む よバターが溶けたらザワークラウトを たっぷりぶち込むよ半分くらいか [音楽] な白ワイン [音楽] ドバお水 [音楽] ドバコンソメちろ お好きなハーブやスパイスを入れて ねお肉を入れて [音楽] いくこのまま30分くらい煮込んでいき ますはいでは30分経ったので開けてみ ますプン うん美味し そうこれでちょっと強火にして水分を 飛ばしていきます苦みが出ちゃうので ロリエは取っちゃい ましょうはいこれで完成ですめちゃくちゃ 美味しそうでは盛り付けてワインと合わせ ていきましょうはい今回合わせるワインは こちらですカルディで買ってきたアルザス のワインアンリエラルという作り手さんの ピノブランですでは早速開けていき [音楽] ましょう はいでは準備できましためちゃくちゃ

美味しそうですではまずはワインから テスティングしたいと思います色はかなり 明るい麦笑っていう感じですね透明感も あってつやつやしててとっても綺麗です すごい輝きもあっていいですねではまず 香り からああいい 香りうんよなしとかメロンみたいな 水々しいフルーツの香りに除湿な蜂蜜 みたいな香りもすごくピノブランらしく 丸みのある優しい香りですねではいただき ます今日もお疲れ様です [音楽] 乾杯美味しいすごいしっかりミネラル感も あってかつもふくよかでめちゃくちゃ 美味しいピノブランらしいすごくまろやか な味わいで釣れでいて3もしっかりあるの でとってもバランスいい味わいだと思い ますもうまさにこういうのと合わせたかっ たっていう感じですではシュークルートと 合わせてみますいただきますマスタード たっぷりつけていただき ますめちゃうまいなんこの豚もいいですか 食べてなんかね結構憎々しいんですけど ザワークラウトのおかげでねすごい さっぱりなんですよ ねうん豚も柔らかくてめっちゃ美味しい これはねワインめちゃくちゃ進むやつだと 思いますもうすいませんいただき [音楽] ますこれはもうセットで売られててもいい と思いますめちゃくちゃ合うこの酸味と えみのしっかりあるシュークルートに ほんのり甘やかさが加わってもうなんか これで完成って感じですあとワインの果実 もより引き立ちますね本当に 美味しい [音楽] うんこれは笑っちゃう美味しさです ねはい今回はフランスアルザスの強度料理 シュークルートを作ってみました シュークルートは私のフランス留学時代の 本当思い出の味でしてアルザスの冬の時期 に研修に行ってたことがあるんですが冬の 畑仕事ってとっても過酷でもう指先の感覚 がなくなるくらいめちゃくちゃ寒い中作業 するんですねキキに冷えた体でこの シュークルートをいいて心も体も あったまったんです今回は鍋1つでできる ようにお肉を焼いてから煮込んだんですが 豚肉を下茹でしてから煮込むとより さっぱりした味わいになってとっても 美味しいですあとぜひねじゃがいもも一緒 につけて欲しいですね動画の最後に作り方 のおさいを載せておきますので是非見

ながら一緒に作ってみて くださいいかがでしたかこのチャンネルで はおいワインがもっと楽しくなるポイント などを発信しています美味しそう飲んでみ たいと思っていただけたらグッドボタンと チャンネル登録お願いいたしますご質問や リクエストなどありましたらコメント欄 までお寄せくださいまた私の公式LINE では今日シュークルート肉と野菜ましまし で食べるんだけどどんなワインが合うかな とか友達のうちに持っていくのにおすめ あるなどなどワインに関するお悩みや疑問 を24時間受け付けておりますあなたの 専属ソムリがお答えしますので是非概要欄 のリンクから友達登録お願いいたします また美味しいワインが飲みたい全部プロに お任せしたいという方は私がお1人お1人 に会ったワインをお届けするバァンビバン というオンラインワインショップも運営し ております私のオリジナルグッズを扱うあ のワイン小部屋もオープンしておりますの で是非遊びに来てくださいワインのこと ペアリングのこともっと深く知りたいって いう方はInstagramや音声配信の ボイシでもっと深いお話をしておりますの でぜひチェックしてみてください寒い時期 にぴったりのシュークルートぜひぜひ食べ てみてほしいですアルザスワインとの相性 も最高ですまたあなたのおすすめのお つまみレシピやリクエストなどありまし たらぜひコメントで教えてください コメントいただけたらあなたのポストに 厚切りベーコンを詰め込んで喜びますそれ ではまた次の動画でお会いしましょう素敵 なワインの時間を過ごし くださいまた [音楽] ね [音楽] [拍手] [音楽] D [音楽] レシピというよりは飲みながら作れる簡単 ズボりゃじズボ りゃ豚肉を下茹でしてからシュクルあ豚肉 を下茹でして から あちょっと待ってコメントを忘れる

いつもご視聴ありがとうございます！
今回は、
フランスのワイナリー研修中に食べた思い出の味
アルザスの郷土料理「シュークルート」を作ります！
お肉たっぷり、身体も温まるので寒い日におすすめ✨
白ワインに合いすぎて一瞬で消えます。
ぜひ動画を見ながら作ってみてくださいね☺

【動画でご紹介したワインはこちら】
アンリ・エーラール　ピノ・ブラン〈カルディ〉
https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/3322721209881

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