有楽町青果売場スタッフのおすすめレシピ
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赤カブのポタージュ
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1)赤カブの皮を剥き小さめに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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2)玉ねぎのみじん切りを焦がさないようバターでじっくり炒め、赤カブは鍋で茹でる。
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3)ミキサーに②と牛乳少々を入れ混ぜあわせたら、また鍋に移し、コンソメや塩を加え、味を整える。
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4)器に入れ、バジルを乗せる。
淡いピンク色がとてもきれいな春色スープです。
バジルと赤カブの風味がマッチしてとてもおいしいので、ぜひお試しください。
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Ciao, Nihon.