皆様こんにちは！関でございます。
飯テロ間違いなし！絶対美味しい【豚丼】の作り方を
ご紹介します。みんなが大好きな味です！
材料
豚肉120g 厚めな物を用意して下さい。
塩 下味
万能ねぎ お好みの量
卵黄１個
タレ
・鶏がらスープ50ｇ
※市販の鶏がらスープの素２gを100㏄の水で溶いたもの。
・濃口醬油30g
・酒10g
・砂糖20g
・にんにくすりおろし１かけ 大きめのもの
・七味唐辛子ふたつまみ
・みりん10g
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【動画内で使用している道具】
・築地場外にある「子の日」さんの包丁
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・関兼次さんのペティナイフ
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・山本食品さんの本わさび専用おろし板 鋼鮫
http://yamamotofoods.shop-pro.jp/?pid=114955662
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【ご挨拶】
こんにちは！ 関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.
As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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和食や ちそう
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食べログはこちら
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＃関斉寛＃豚丼＃料理
29 Comments
まさに「豚丼くいてぇ～！」という気持ちになる動画。
頭付きの握り出されたら、そのまま頭ごとバリバリ食べちゃいます。
お疲れ様です☆
確かに豚肉は食欲をそそります。
以前の塩バージョンも試してみて美味しかったですが、
今回は醤油好きにはたまらない一品になりそうで、
是非作って食べてみたいと思います☆
エビの頭の殻と脚の外し方、ぜひ実演してください！そういうやり方見たことない人多いんじゃないかと思います。
コストコシリーズやりましょう 肉とサーモン ラムもおまけで！
有頭海老
お寿司でもお刺身でも頭付きで出てきたときは、しっぽをキュッと摘まんで身を押し出してしっぽの殻を外して、頭付きのまま醤油ちょんちょんして食べて味噌を最後に吸うようにして食べてました。
行儀悪かったらごめんなさい
尻尾は捨てて 頭のみ別焼き 身は寿司ですよ‼️
忙しいサラリーマンでもつくれる冷凍うどんレシピをみたいです
美味しそ過ぎて
仕事帰りの電車の中で
一人ニヤニヤしてました笑
肉も黄身もちろんなのですが、なによりネギが最高に美味しそうに見えてしまったｗ
良い包丁と良い技術のたまものでしょうか。マジでよだれが出ました^p^
りんたろうさん、料理出してくれるときの紹介は上手なのに
なぜかYouTubeでの回答は30点なんだよなぁ(´・ω・`)
関さんに物怖じせず、バシッと失敗して勉強すればいいだけのこと。
頑張れ〜❣
どちらか、コロナにかかってたら、うつるね。
同じところを食べてるし。
店で出す料理も客が安心と思って食べるんだね。
いくら、美味い店でもここまで危機感ない店は、
神経疑う。
豚丼に鶏ガラ入れたことなかった
やってみます、美味しそう
絶対美味い
深夜に見るんじゃなかった…
ネギ好きにはたまらないネギの量ですね
Como amo su cultura y su artesanía son los mejores los amo amigos del japon💜💜💜💜💜💜💜😉😉😉😉😉😉😉😉😉👍👍👍👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
旨そう…
昔、もみあげが太くて長い男性はモテる人って聞いたことない。
マヨネーズかけて食べたい(笑)
焼いてるときに油を吸い取るときと吸い取らないときの違いはありますか？？
やばいです！
🤤よだれが止まらん！毎回腹が減ってしまう(笑)
いつも楽しく観ております。
もうすぐ土用の丑の日ですので市販の鰻を美味しくアレンジする方法を教えてほしいです。
まな板がコココロキッチン！
豚丼くいて〜って気持ちがよく分かります。締め鯵の棒寿司や焼き鯖寿司を作った際に、手に酢飯がたくさん付着します。関さんが作っている時は付着していないのですが、何かコツは有りますか？
是非、大西さんにご馳走しましょう！
美味しそうですね。
でも北海道十勝在住者ですがタレの作り方が違います。
みりん、醤油、酒、砂糖が基本で他の物は殆ど入れません。が、お肉が柔らかそうで良いですね。
本場十勝豚丼はネギ、又は、えんどう豆はほんの少し。無くても良いです。
一度、本場に食べてきて欲しいですけど、今はそんな時期ではないので、近々レシピ送るので、再度、投稿してもらえると嬉しいかも。
因みに豚丼には山椒が一番合うように思います。
このたれ、最強～💮
頭をつけて出す寿司屋はバカなので すぐに帰りましょう
それは本格的な十勝帯広の豚丼じゃないね、 本当に 十勝の帯広の豚丼は マイクロで 一口食べたらとても香ばしい味がする豚丼 まあ食べたらやみつきになる豚丼が十勝帯広の豚丼だ 帯広ひろしとも言えども二の宮が何十件あるけどもそういう真っ黒なそして香ばしい豚丼を作れる店は 私の知る限り 帯広の中ではただ 2店舗だけだね 他の美味しいと言われている歌の家は黒い色はしていないし食べると香ばしい味はしないねしかし 並んで行列のできる豚丼屋は本州の人達には美味しいとされているみたいだねしかし私は昔からある真っ黒の香ばしい豚丼が大好きだ それに豚丼に下手な小細工をすれば逆に丸くなっちゃうよね、 例えば豚丼炭焼きにしてみたり 豚丼を塩味や味噌味にしてみたり 宇多津には小細工はいらないよ 豚丼は昔からの醤油あり真っ黒で香ばしいのが 豚丼も本筋しんどいだろうね
プロの技ね。
食べたーーーーーーーい！