こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です♪
今回は「エスニック風♪簡単えびチャーハン」をご紹介します♪
レシピブログさんの企画で
楽園のサテトムを使っています。
これ１本でエスニックなえびの風味も
ピリリと辛い刺激的な味も叶っちゃう優れもの！
ジャスミンライスを使うことで
より一層エスニック感を満喫できちゃいますよ♪
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【材料】 （２〜３人分）
むきえび・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
ジャスミンライス・・・１合分
卵・・・２個
青ねぎ・・・４本
楽園のサテトム・・・大さじ２
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量
ライム、パクチー、目玉焼き・・・お好みで
【下準備】
・ジャスミンライスはパッケージの記載通り炊飯する。
・玉ねぎはみじん切りにする。
・青ねぎは小口切りにする。
・むきえびは背わたをとり、さっと洗う。
・卵はあらかじめ溶きほぐしておく。
【作り方】
①
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、むきえび、玉ねぎを加え
塩少々をふって炒める。
玉ねぎが透き通り、えびの表面の色が変わったら一度取り出す。
②
フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ、しっかりと熱する。
熱くなったら油の部分を目がけて卵を流し入れ、すぐにごはんを加える。
③
卵とご飯に油を絡めるようにして、ほぐしながら炒め、①をフライパンに戻して合わせる。
④
楽園のサテトムを加えてよく混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で味を整える。
器に盛り、お好みで目玉焼き・パクチー・ライムなどを添える。
【ポイント】
・えびは加熱しすぎると固くなってしまうので、
炒める時はなるべく短時間で引き上げると、
プリッとした食感が楽しめます♪
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