今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズの「これ添えて」！
夏と言えばオクラ！手軽にできて作り置きもOK！オクラのだし浸しをご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
02:49 調理
06:03 試食
【材料（作りやすい分量）】
・オクラ：10本
・粗塩：適宜
・水：150ml
・みりん：小さじ4
・しょうゆ：小さじ4
・削り節：2～3g
【ポイント】
火を通しすぎない！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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コウケンテツさんのレシピ
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◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#野菜
46 Comments
オクラ最近安いのを見かけたので今度買って作ろうと思います！！✨さっぱり美味しそう‥
育休中のおっさんです。
前回の酢鶏、3150でした。
明日生協でオクラ買ってきま〜す！
オクラのカレーのレシピもぜひ知りたいです！
作るの確定です！
食欲の出ない夏にはこういったサッパリした野菜を食べたくなります！いつも思うけど、コウケンテツさんのレシピは、どこにでもある調味料で、奇をてらったものを使ったりせず作りやすくしてくれてるので本当にありがたいです🙏
先生の動画は、とっっても美味しそうなだけじゃなくて、心がほっとして、元気が出る。本当にいつもありがとうございます。🌻
オクラを大量消費するために毎年かき揚げをしていましたが、今年はこちらも作ってみます。
オクラのカレーはインド近くの地域ではレトルトカレーにもなってますよね。思い出したら食べたくなってきました🤤
今朝、作りました今日の夜、ぶっかけそばにして食べてみます！いつも美味しいレシピありがとうございます😊
サムネでわかりました、絶対おいしいって！！
オクラ2パック買ってきました🫡
オクラのだし浸し！おつまみにもおかずにもなりそう‼️今，ソウルに来てます😆コウさん，マッコリカップ ５個購入しましたよ😘
オクラ大好きなので作ります❤
あ、コウケンテツ先生。
お誕生日おめでとう🎉ございます🎉
出来立ても美味しかったですが、１日置いたものはもっともっと美味しかったです！！
うちオクラ生えてるから作る！
数年前に伊勢市の講演会に姉と行き、終了後にコウさんの著者にサイン頂こうと近くまでいきましたが、緊張で女子高生のように逃げてしまいました😂
白シャツ似合いすぎる〜
こうけんてつさん最近ますますかっこいいです！応援してます🫶
シミシミで美味しかったです☆
オクラのヘタは噛みちぎって残すものだと思ってました〜😅
下処理で栄養を残さず、上品に食べられますね、素晴らしい👏👏👏
オクラ買って来ました🎵火が通るのでお弁当にも安心して入れられ感謝です🍱細かく刻んでそうめんでも食べたいです✨コウさん有難うございました😊
昨日１日暑くて農園行ってあれこれしてるうちに、急いで帰ろうと焦りオクラを摘むの忘れてました😂
今日は凄い大きくなって、仕方なしにカッターでかくはんして、堆肥にするために明日持って行きます。
明日は絶対煮浸しにします。
こうけんさん有難うございます。
helloh i'm from Indonesian i like japanese cuisine..🇮🇩
弁当のおかずにも良さそう
夏に大活躍な美味しいメインメニューを教えてほしいです！
味しみしみで美味しかった！お出汁が最高で、もずくとオクラ一緒に食べました😋ねばねば～。このお出汁の取り方簡単だし、いろいろ使えそう✨
これ添えてシリーズ、、大好きで～す🤣👍
作りました! すごく美味しかったです。下処理の方法も覚えられましたし、これはリピート確定です!
国内産のオクラが売っていたので、早速作ってみました。
とても美味しく頂きました♪
手軽に出来るのに、手間がかかってる感じがあって、いつも参考にさせていただいてます！
コウケンテツ様ALOHA✴️
配信有難う御座います✴️
◎作りましたよ✨
★美味しくなります様に✴️
ぬるぬる系が苦手で絶対に買うことは無かったんですが買ってきました。
今から作ってみます。
肉味噌そうめんとで晩ご飯です。
美味しかったですヽ(‘ ∇‘ )ノ
オクラ苦手な旦那が 美味しいっって言ってくれました(*^^*)
な、なんて楽なんだ…！
畑で夏野菜がいっぱい採れたので、ズッキーニとオクラを作ります。
オクラは丸ごと素揚げして、麺つゆに漬けています。いんげん、カボチャ、茄子、ズッキーニなど、冷蔵庫の整理にオススメです。
コウ先生のは油で揚げない分、ヘルシーです。また、暑い日に油で揚げるのが辛い日は、ぜひ作ってみます。
昨日オクラが珍しくセール質たので沢山まとめて
買い求めたのが良かった。早速作ってみます。ひえひえが良いですよね。
作りました！明日しみしみをいただくのが楽しみです😊
動画公開された先週、近所のスーパーずっと売切れてて、今日やっと買えた。
ﾈﾊﾞﾄﾛ素麺するか、このビタシ作るか迷います
オクラは花もかわいいから、プランターに2本だけ植えてます😊花も食べれるんや😮
夏らしいですね🎵
早速作ってみたいです！
包丁かっこよすぎ😮
きゅうりとオクラ作ります👍🏻👍🏻
めっちゃ美味しかったです😂
たっぷり作って冷やして夏の我が家の定番に決定です❤
一手間いるけど大事ですよね☝🏻
簡単でめちゃくちゃ美味しかったです😭いつもコウさんの動画見て（メニューの様に）夕飯決めてます❤
出汁を取らずとも一気にフライパン🍳のみで出来るのがとっても素敵です！
いつもありがとうございます😊早速これから作ります😊
オクラの出汁浸し、好きなんですけど夏の暑いキッチンで茹でる一手間がついつい…だったんですけど、一石二鳥でサッと作れる副菜！しかも今までの下茹でが不要となると尚嬉しいです♡
調味料と一緒に煮ても色も綺麗ですし、ケンテツ先生の美味しい時短レシピ有難いです✨
これ作りたかったヤツ❗️
ありがとうございます👍️
冷蔵庫で何日程度の消費期限を目安に保管できるか知りたいですね。
動画ありがとうございます～オクラいっぱいあるので早速作ります😀
👍🏻ポチッ
一石二鳥作戦良いですね🙆
大好きなオクラ様😊
この方法、次やってみます😆‼️
旬ですねーオクラ❣️
丸ごとならそれ程粘らず、栄養を逃さず食べられますね
作り置き出来るのが何より良きです😊
キレイやな..！緑色の宝石みたいですね..♪ 御出しも..沁みて…頂きま～す…！かつお節の..美味しい事..♪ 🙋