【外パリッ中トロ〜】焼き芋ブリュレ
最近話題の焼き芋スイーツをおうちで再現🍠
そのままでも美味しい焼き芋に、たっぷりのカスタードを絞り、パリッパリに炙りました！
■材料
焼き芋 1個
グラニュー糖 適量
バニラアイス お好み
《カスタードクリーム》
卵黄 1個
グラニュー糖 20g
薄力粉 10g
牛乳 100ml
バニラエッセンス 2滴
バター 10g
■作り方
【事前準備】
1) 《カスタードクリーム》を作る。卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉を加えさらによく混ぜる。
2) 沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜる。
3) 鍋に移し、弱火にかけ絶えず混ぜる。
4) クリームがもったりしてきたら火から下ろし、バニラエッセンスとバターを加え艶が出るまで混ぜる。
5) バットに移し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
6) ボウルに移し、クリーム状になるまで混ぜる。
1. 焼き芋に切り込みを入れ、カスタードクリームをはさむ。
2. グラニュー糖をかけ、バーナーで焦げ目がつくまで炙る。
3. お好みでバニラアイスを乗せる。
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