TastyJapan: ギャラクシーチーズケーキ〜まるで小宇宙〜 / Galaxy Cheesecake ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 作ったら #tastyjapan をつけて投稿して…

ギャラクシーチーズケーキ〜まるで小宇宙💫〜 / Galaxy Cheesecake
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ギャラクシーチーズケーキ
直径7cmドーム型 6個分
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材料：
■レアチーズケーキ
クリームチーズ（室温に戻す） 150g
グラニュー糖 30g
ヨーグルト（無糖） 100g
生クリーム 80ml
レモン汁 小さじ1
ゼラチン 5g
水 大さじ2
ビスケット 6枚
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■ミラーグレーズ
ホワイトチョコレート（刻む） 150g
グラニュー糖 100g
練乳 100g
水 70ml
ゼラチン 10g
水 大さじ2
食用色素（青・水色） 適量
銀粉 適量
作り方：
1.レアチーズケーキを作る。生クリームはハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
2.別のボウルにクリームチーズを入れてゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。砂糖を加えてさらに混ぜ、ヨーグルト、(1)、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、(2)に加えて混ぜる。
4.シリコン型に等分に流し入れ、ビスケットをのせ、冷凍庫で冷やし固める。食べる2〜3時間前に型から外し、冷蔵庫で解凍する。
5.ミラーグレーズを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。
6.鍋にグラニュー糖、練乳、水を入れてかき混ぜ、中火にかける。沸騰直前に火からおろし、(5)のゼラチン液を加えて混ぜる。
7.ボウルにホワイトチョコレートを入れて(6)を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、ザルで濾して2等分にする。
8.片方に青の食用色素を加えて混ぜ、もう片方に水色の食用色素を加えて混ぜる。水色の液を青色の液に加えてスプーンでマーブル状に色付けし、とろみが付くまで粗熱を取る。
9.(4)のケーキに(8)をかける。仕上げに銀粉を散らしたら、完成！
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