4層のブルーベリーレアチーズケーキ〜断面にうっとり❤️〜 / 4-Layer Blueberry Cheesecake
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レシピはこちらをご覧ください♪
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4層のブルーベリーレアチーズケーキ
4人分（15cmケーキ型）
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材料：
◼︎フィリング
クリームチーズ(室温に戻しておく) 250g
生クリーム 200ml
ヨーグルト 100g
砂糖 60g
レモン汁 大さじ1
ゼラチン 大さじ1
水 大さじ3
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■ブルーベリーソース
ブルーベリー（冷凍も可） 120g
砂糖 40g
レモン汁 大さじ1/2
ゼラチン 小さじ1
水 大さじ1
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◼︎ボトム
ビスケット 100g
溶かしバター 80g
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ブルーベリー（飾り用） 適量
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作り方：
1.ボトムを作る。ジップ付きの袋にビスケットを入れて、めん棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えてよく揉み込む。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫に入れて30分冷やし固める。
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2.ブルーベリーソースを作る。ボウルにブルーベリー、レモン汁、砂糖を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
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3.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にし、(2)に加えて溶かし混ぜる。
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4.フィリングを作る。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜる。ヨーグルト、レモン汁を加えてさらに混ぜ、生クリームを2回に分けて入れて混ぜる。
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5.ゼラチンを水に振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にし、(4)に加えてよく混ぜる。
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6.フィリングを4等分にし、1つ目には(2)の半量と実を加えて混ぜる。2つ目にはさらに半量のソースを加えて混ぜる。3つ目にはさらに少量のソースを加えて混ぜる。残り1つは何も入れずに置いておく。（型に流す際に固まってきたら、600Wの電子レンジで少し加熱して混ぜる。）
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7.色の濃いフィリングから型に流し入れ、その都度30分冷蔵庫で冷やす。最後のフィリングを流し入れたら全体が固まるまで冷蔵庫で2-3時間冷やす。
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8.型から外し、ブルーベリーをトッピングしたら、完成！
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