MUJI無印良品: 【シェフとつくるおいしいレシピ】チョコレートムース – チョコレートとオレンジジュースを使ったオリジナルの簡単レシピでつくる「チョコレートムース」を、Café&…

【シェフとつくるおいしいレシピ】チョコレートムース
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チョコレートとオレンジジュースを使ったオリジナルの簡単レシピでつくる「チョコレートムース」を、Café&Meal MUJI の三好シェフが紹介します。

■材料
【オレンジゼリー】
オレンジジュース　40g
マーマレードジャム　40g

粉ゼラチン　4g（水と合わせる）
水　20g

【チョコレートムース】
ミルクチョコレート　60g（電子レンジ600W、1分で溶かしておく）
牛乳　70g
グラニュー糖　10g
生クリーム　70g（八分立てしておく）

粉ゼラチン　3g（水と合わせる）
水　6g

■つくり方
1. 水と合わせたゼラチンを加熱し溶けたら、オレンジジュース、マーマレードジャムとしっかり混ぜ合わせ、器に盛り冷やす。
2. 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ加熱し、水と合わせたゼラチンを溶かす。
3. 溶かしたチョコレートに2.を数回に分けて混ぜ合わせ、冷ます。
4. 3.に泡立てた生クリームを数回に分けさっくりと混ぜ合わせる。
5. 冷やし固めた1.に4.を盛り、完成。

■シェフのアドバイス
・仕上げにミントやココアを振ると見た目も良くなります
・ジュースやジャムを変更するといろいろな味わいを楽しめます

今回レシピを教えてくれたのは、三好さん。

Café&Meal MUJI 神戸BALでシェフを経験し、現在は Café&Meal MUJI 近鉄四日市で季節ごとに変わるデリやデザートをつくっています。
「最近は煮込み料理をつくることが多いです。オーブンに鍋ごと入れて、長時間煮込むと楽なのでおすすめです。」
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