話題のひと手間『料亭風炊き込みご飯』
【焼きしいたけ】
① しいたけの軸を切る
② しいたけを保存袋に入れ一晩凍らせる
③ フライパンに冷凍しいたけを入れ、蓋を閉め中火で5分焼く
④ 蓋をあけしょう油を適量垂らしたら完成！
★しいたけの軸は炊き込みご飯に混ぜても◎
★細胞が壊れた冷凍しいたけを加熱すると酵素の働きでうま味成分がUP!
★かさに溜まった水分はたっぷりのうま味があります
【炊き込みご飯】
① 冷凍しいたけ4個を軸とかさで分け、かさは薄切りにする
② 研いだ米2合、しいたけの軸と薄切りしたかさを炊飯器に入れ2合分の水を注ぐ
③ しょう油、酒、みりんを各大さじ2、塩小さじ1/4を入れ軽く混ぜる
④ 炊飯器のスイッチを入れ炊きあがれば完成！
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Ciao, Nihon.