@TastemadeJapan: エビとアボカドのエスニック春巻き ■材料 10個分 ・エビ　10尾（長さ約10cm） ・アボカド　１個 ・パクチー　1束 ・正方形の春巻きの皮　5枚 ・塩 ・胡…

エビとアボカドのエスニック春巻き ■材料 10個分 ・エビ　10尾（長さ約10cm） ・アボカド　１個 ・パクチー　1束 ・正方形の春巻きの皮　5枚 ・塩 ・胡椒　少々 ・水溶き小麦粉（1:1で溶く）適量 《ソース》 ・マヨネーズ　大さじ３ ・スイートチリソース　大さじ３ ・揚げ油　適量 ・レモン　1/4個 ・サニーレタス 適宜 ■手順

1. エビは尾を残して殻をむき、腹側に切り込みを数カ所入れて筋を切っておく。アボカドはタネを取ったら縦に１cm幅で切り、皮をむく。

2. 春巻きの皮を三角形になるように半分に切り、切った面の中心に尻尾が飛び出るようにおき、アボカドとパクチーをのせる。余った皮を巻いていき、皮の最後を水溶き片栗粉で止める。

3. 170度の油できつね色になるまで揚げる。

4. ソースの材料を混ぜ合わせる。

5. 器に③をのせ、ソース、サニーレタスやレモンを盛り付ける。

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