【まるで燃えてるみたい！】ラズベリーのキャンドルカップケーキ
■材料
6個分 《粉》
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 3g ・バター 60g
・グラニュー糖 50g 《卵液》
・卵 1個
・牛乳 40ml
・ブランデー 小さじ1 《ジャム》
・ラズベリー 100gg
・グラニュー糖 40g
・レモン汁 小さじ1 ・無塩バター 100g
・粉糖 200g
・ホワイトチョコレート 20g
・牛乳 大さじ1 ・ラズベリー 6個
■手順
1. カップケーキを作る。粉は合わせてふるう。オーブンを180度に余熱する。
2. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
3. 卵液の材料を合わせて混ぜ、2に3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
4. 粉を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5. 生地を型の7〜8分目まで入れ、180度のオーブンで25〜30分焼く。
6. ジャムを作る。小鍋に材料を全て入れ、中火にかける。トロミがついたら火を止めて粗熱をとる。
7. クリームを作る。ホワイトチョコレートは、細かくくだき、600wの電子レンジで50秒〜1分温めて溶かす。ボウルにバターをいれ、柔らかくなるまで泡立て器でまぜる。粉糖と牛乳、ホワイトチョコレートを入れ、混ぜる。完全に混ざり、クリーム状になったら絞り袋に入れる。
8. 焼きあがったカップケーキの粗熱が取れたら、中央をくり抜き、6のラズベリージャムを入れる。
9. 7のクリームで飾り、てっぺんにラズベリーを飾る。
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Ciao, Nihon.